153. | Liu, Y., Dancker, P., Biendl, M., Coelhan, M.: “Comparison of polyfunctional thiol, element, and total essential oil contents in 32 hop varieties from different countries.” Food Chemistry, Volume 455, 2024, 139855, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139855 |
152. | Häge, D., Reichenbacher, M. Bernhard, M., Schneider, K., Krause, B., Zarnkow, M., Lindemann, M.: “Identification and quantification of chromophoric substances in barley (Hordeum vulgare L.).” BrewingScience, 76 (September/October 2023), pp. 97-106. |
151. | Reglitz, K., Stein, J., Ackermann, J., Heigl, V., Brass, L., Ampenberger, F., Zarnkow, M., Steinhaus, M.: “Enantiospecific determination of the odour threshold concentrations of (R)- and (S)-linalool in water and beer.” BrewingScience, 76 (July/August 2023), pp. 92-96 |
150. | Pieczonka, S. A., Zarnkow, M., Ampenberger, F., Gastl, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „FT-ICR-MS reveals the molecular imprints of the brewing process.” Front. Nutr., 22 September 2023, Volume 10 – 2023, https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1243503 |
149. | Ronquillo Blau, C., Escoto, D., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Sampaio, J.P.: “Production Process and Physicochemical Characterization of the Guatemalan Artisanal Fermented Beverages Boj and Suchiles”, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2023, https://doi.org/10.1080/03610470.2023.2204300 |
148. | Paraíso, F., Pontes, A., Neves, J., Lebani, K., Hutzler, M., Zhou, N., Sampaio, J.P.: “Do microbes evade domestication? - Evaluating potential ferality among diastatic Saccharomyces cerevisiae”, Food Microbiology, Volume 115, 2023, 104320, https://doi.org/10.1016/j.fm.2023.104320 |
147. | Gonu, H., Zarnkow, M. and Withayagiat, U.: “Wet vacuum impregnation assisted in malting; its implication on steeping degree, germination energy and malt properties”, Int J Food Sci Technol., 2023, https://doi.org/10.1111/ijfs.16511 |
146. | Hutzler, M., Morrissey, J.P., Laus, A., Meussdoerffer, F., Zarnkow, M.: “A new hypothesis for the origin of the lager yeast Saccharomyces pastorianus”, FEMS Yeast Research, Volume 23, 2023, foad023, https://doi.org/10.1093/femsyr/foad023 |
145. | Linnakoski, R., Jyske, T., Eerikäinen, R., Veteli, P., Cortina-Escribano, M., Magalhães, F., Järvenpää, E., Heikkilä, L., Hutzler, M., Gibson, B.: „Brewing potential of strains of the boreal wild yeast Mrakia gelida.“ Front Microbiol. 2023, Feb 9;14:1108961. doi: 10.3389/fmicb.2023.1108961 |
144. | Kok, F., Zarnkow, M., & Sierksma, A. (2023). „Principles of engagement on research and other collaborations between the brewing sector and research entities: The FACT Principles.” British Journal of Nutrition, 2023 1-8. doi:10.1017/S0007114523000533 |
143. | Werner, R., Lehnhardt, F., Göhring, A., Geier, D. U., Gastl, M., Becker, T.: „Quality reduction of beer stored in transfer tubes of a dispensing system - an investigation with sensory and GC/MS analyses”. Brewing Science 1-2 2023 (76), 11-18, https://doi.org/10.23763/BrSc22-18werner |
142. | Kodchasee, P., Pharin, N., Suwannarach, N., Unban, K., Saenjum, C., Kanpiengjai, A., Sakar, D., Shetty, K., Zarnkow, M., Khanongnucha, C.: “Assessment of Tannin Tolerant Non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Miang for Production of Health-Targeted Beverage Using Miang Processing Byproducts”. J. Fungi 2023, 9, 165. https://doi.org/10.3390/jof9020165 |
141. | Calvi, A., Preiti, G., Gastl, M., Poiana, M., Zarnkow, M.: “Malting process optimization of an Italian common wheat landrace (Triticum aestivum L.) through response surface methodology and desirability approach”, LWT 173, 2023, 114242, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114242 |
140. | Raihofer, L., Zarnkow, M., Gastl, M., Hutzler, M.: „A short history of beer brewing. Alcoholic fermentation and yeast technology over time“, EMBO Reports , e56355, 2022. https://doi.org/10.15252/embr.202256355 |
139. | Calvi, A., Preiti, G., Poiana, M., Marconi, O., Gastl, M., Zarnkow, M.: “Multi-Response Optimization of the Malting Process of an Italian Landrace of Rye (Secale cereale L.) Using Response Surface Methodology and Desirability Function Coupled with Genetic Algorithm”, Foods, 2022; 11(22):3561. https://doi.org/10.3390/foods11223561 |
138. | Methner, Y., Magalhães, F., Raihofer, L., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M.: “Beer fermentation performance and sugar uptake of Saccharomycopsis fibuligera–A novel option for low-alcohol beer”, Frontiers in Microbiology, 13, 2022. DOI: 10.3389/fmicb.2022.1011155. |
137. | Methner, Y., Weber, N., Kunz, O., Zarnkow, M., Rychlik, M., Jacob, F., Hutzler, M.: “Investigations into Metabolic Properties and Selected Nutritional Metabolic By-Products of Different Non-Saccharomyces Yeast Strains When Producing Non-alcoholic Beer”, FEMS Yeast Research (2022). DOI: 10.1093/femsyr/foac042. |
136. | Laus, A., Endres, F., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: “Isothermal Mashing of Barley Malt: New Insights into Wort Composition and Enzyme Temperature Ranges”, Food and Bioprocess Technology (2022). https://doi.org/10.1007/s11947-022-02885-2 |
135. | Cocuzza, S., Gmeinwieser, S., Helmschrott, K., Peifer, F., Zarnkow, M.: “How alcohol content in dry-hopped beer affects final beer composition – a model study”, BrewingScience, 75 (May/June 2022), pp. 44-53 |
134. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Diederich, P., Hutzler, M., Weber, N., Jacob, F., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Archeochemistry reveals the first steps into modern industrial brewing”, Sci Rep 12, 9251 (2022). https://doi.org/10.1038/s41598-022-12943-6 |
133. | Methner, Y., Dancker, P., Maier, R., Latorre, M., Hutzler, M., Zarnkow, M., Steinhaus, M., Libkind, D., Frank, S., Jacob, F.: „Influence of Varying Fermentation Parameters of the Yeast Strain Cyberlindnera saturnus on the Concentrations of Selected Flavor Components in Non-Alcoholic Beer Focusing on (E)-β-Damascenone” Foods, 11 (7), 1038, 2022, doi: 10.3390/foods11071038 |
132. | Endres, F., Prowald, A., Fittschen, U.E.A., Hampel, S., Oppermann, S., Jacob, F., Hutzler, M., Laus, A., Methner, Y., Zarnkow, M.: “Constant temperature mashing at 72 °C for the production of beers with a reduced alcohol content in micro brewing systems”. European Food Research Technology, 2022. https://doi.org/10.1007/s00217-022-03968-2 |
131. | Methner, Y., Hutzler, M., Zarnkow, M., Prowald, A., Endres, F., Jacob, F.: “Investigation of Non-Saccharomyces Yeast Strains for Their Suitability for the Production of Non-Alcoholic Beers with Novel Flavor Profiles.” Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2022, DOI: 10.1080/03610470.2021.2012747 |
130. | Kohles, M., Gutsch, F., Zarnkow, M., Jacob, F., Novy, R., Schönberger, C.: „An approach to develop an external dry hopping method by restoring the aroma transfer through dilution”. BrewingScience 11/12, 74, 151-159, 2021., https://doi.org/10.23763/BrSc21-16kohles |
129. | Rice, T., Sahin, A.W., Heitmann, M., Lynch, K.M., Jacob, F., Arendt, E.K., Coffey, A.: “Application of Mannitol Producing Leuconostoc citreum TR116 to Reduce Sugar Content of Barley, Oat and Wheat Malt-Based Worts”. Food Microbiology, 2020, 90, 1–7, doi: 10.1016/j.fm.2020.103464 |
128. | Pieczonka, S.A., Hemmler, D., Moritz, F., Lucio, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Hidden in its color: A molecular-level analysis of the beer’s Maillard reaction network”. Food Chemistry, 2021, 130112, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130112 |
127. | Hutzler, M., Michel, M., Kunz, O., Kuusisto, T., Magalhães, F., Krogerus, K., Gibson, B.: “Unique Brewing-Relevant Properties of a Strain of Saccharomyces jurei Isolated From Ash (Fraxinus excelsior)”. Frontiers in Microbiology, 12, 2021, https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.645271 |
126. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Investigation and identification of foreign turbidity particles in beverages via Raman micro-spectroscopy“. European Food Research and Technology, 2020, doi:10.1007/s00217-020-03647-0 |
125. | Dietrich, L., Götting-Martin, E., Hertzog, J., Schmitt-Kopplin, P., McGovern, P.E., Hall, G.R., Petersen, W.C., Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F., Ullman, C., Notroff, J., Ulbrich, M., Flöter, E., Heeb, J., Meister, J., Dietrich, O.: „Investigating the function of Pre-Pottery Neolithic stone troughs from Göbekli Tepe – An integrated approach”. Journal of Achaeological Science: Reports, 34 A, 2020, https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2020.102618 |
124. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Identification and differentiation of haze substances using Raman microspectroscopy“. Journal of the Institute of Brewing, 2020, doi:10.1002/jib.627 |
123. | Nikulin, J., Eerikäinen, R., Hutzler, M., Gibson, B.: „Brewing Characteristics of the Maltotriose-Positive Yeast Zygotorulaspora florentina Isolated from Oak”. Beverages 2020, 6, 58, doi:10.3390/beverages6040058 |
122. | Michel, M., Cocuzza, S., Biendl, M., Frank Peifer, F., Hans, S., Methner, Y., Friedrich Pehl, F., Back, W., Jacob, F., Hutzler, M.: „The impact of different hop compounds on the growth of selected beer spoilage bacteria in beer”. Journal of the Institute of Brewing, 2020, dx.doi10.1002/jib.624 |
121. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Beer Turbidity Part 2: A Review of Raman Spectroscopy and Possible Future Use for Beer Turbidity Analysis“. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2020, doi:10.1080/03610470.2020.1800345 |
120. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Beer Turbidity Part 1: A Review of Factors and Solutions“. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2020, doi:10.1080/03610470.2020.1803468 |
119. | Latorre, M., Hutzler, M., Michel, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Libkind, D.: „Genotypic diversity of Saccharomyces cerevisiae spoilers in a community of craft microbreweries”. BrewingScience (Vol.73), 51-57, 2020, https://doi.org/10.23763/BRSC20-06LATORRE |
118. | Pontes, A., Hutzler, M., Brito P.H., Sampaio J.P.: „Revisiting the Taxonomic Synonyms and Populations of Saccharomyces cerevisiae—Phylogeny, Phenotypes, Ecology and Domestication”. Microorganisms, 8, 903, 2020 |
117. | Schneiderbanger, J., Jacob, F., Hutzler, M.: Mini-Review: „The current role of lactic acid bacteria in beer spoilage”. BrewingScience, 73, 1-5, 2020, https://doi.org/10.23763/BRSC19-28SCHNEIDERBANGER |
116. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Schneiderbanger H., Hutzler M.: „Optimisation of yeast vitality measurement to better predict fermentation performance”. Journal of the Institute of Brewing, 2020, dx.doi.org/10.1002/jib.604 |
115. | Heiss AG, Azorín MB, Antolín, F., Kubiak-Martens, L., Marinova, E., Arendt, E.K., Biliaderis, C. G., Kretschmer, H., Lazaridou, A., Stika, H.-P., Zarnkow, M., Baba, M., Bleicher, N., Cialowicz, K. M., Chlodnicki, M., Matuschik, I., Schlichterle, H. Valamoti, S. M.: „Mashes to Mashes, Crust to Crust. Presenting a novel microstructural marker for malting in the archaeological record”. PLoS ONE 15(5): e0231696, 2020, doi.org/10.1371/journal.pone.0231696 |
114. | Methner, Y., Hutzler, M., Matoulková, D., Jacob, F., Michel, M.: „Screening for the Brewing Ability of Different Non-Saccharomyces Yeasts’, Fermentation, 5, (4), p. 101, 2019 |
113. | Jacob, F. F., Striegel, L., Rychlik, M., Hutzler, M., Methner, F.-J.: „Spent yeast from brewing processes: A biodiverse starting material for yeast extract production”. Fermentation, 5 (2), 51, 2019, doi.org/10.3390/fermentation5020051 |
112. | Michel, M., Haslbeck, K., Ampenberger, F., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Hutzler, M., Coelhan, M., Jacob, F., Liu, Y.: „Screening of brewing yeast β-lyase activity and release of hop volatile thiols from precursors during fermentation”. BrewingScience, 11/12 2019, 72, 179-186, 2019, https://doi.org/10.23763/BRSC19-26MICHEL |
111. | Jacob, F. F., Hutzler M., Michel, M., Methner F.-J.: „Boosting yeast propagation via yeast extract supplementation”. BrewingScience, 72, 157-167, 2019, https://doi.org/10.23763/BRSC19-22JACOB |
110. | Bellut, K., Michel, M., Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F., Atzler, J. J., Hoehnel, A., Lynch, K. M., Arendt E. K.: „Screening and application of Cyberlindnera yeasts to produce a fruity, non-alcoholic beer”. Fermentation, 5(4), 103, 2019, doi:10.3390/fermentation5040103 |
109. | Gallone, B., Steensels, J., Mertens, S., Dzialo, M. C., Gordon, J. L., Wauters, R., Thesseling, F. A., Bellinazzo, F., Saels, V., Herrera-Malaver, B., Prahl, T., White, C., Hutzler, M., Meussdoerffer, F., Malcorps, P., Souffriau, B., Daenen, L., Baele, G., Maere, S. & Verstrepen, K. J.: Interspecific hybridization facilitates niche adaptation in beer yeast, Nature Ecology & Evolution, 2019, https://doi.org/10.1038/s41559-019-0997-9 |
108. | Jacob F. F., Striegel L., Rychlik M., Hutzler M., Methner F.-J.: Yeast extract production using spent yeast from beer manufacture: influence of industrially applicable disruption methods on selected substance groups with biotechnological relevance, European Food Research and Technology, 2019, https://doi.org/10.1007/s00217-019-03237-9 |
107. | Hutzler, M., Narziß, L., Stretz, D., Haslbeck, K., Meier-Dörnberg, T., Walter, H., Schäfer, M., Zollo, T., Jacob, F., Michel, M.: „Resurrection of the lager strain Saccharomyces pastorianus TUM 35”. BrewingScience, 72, 69-77, 2019, https://doi.org/10.23763/BrSc19-06hutzler |
106. | Jacob, F. F., Michel, M., Zarnkow, M., Hutzler, M., Methner, F.-J.: „The complexity of yeast extracts and its consequences on the utility in brewing: A Review”. BrewingScience, 72, 50-62, 2019, https://doi.org/10.23763/BrSc19-04jacob |
105. | Michel, M., Hardulak, L. A., Meier-Dörnberg, T., Morniere, J., Hausmann, A., Back, W., Haszprunar, G., Jacob, F., Hutzler, M.: „High Throughput Sequencing as a novel quality control method for industrial yeast starter cultures”. BrewingScience, 72, 63-68, 2019, https://doi.org/10.23763/BrSc19-05michel |
104. | Schneiderbanger, J., Jacob, F. Hutzler, M.: „Genotypic and phenotypic diversity of Lactobacillus rossiae isolated from beer”. Journal of Applied Microbiology, 2019, doi:10.1111/jam.14202 |
102. | Kahle, E.M., Zarknow, M., Jacob, F.: "Substances in beer that cause fluorescence: evaluating the qualitative and quantitative determination of these ingredients" European Food Research and Technology, 245 (12), 2727-2737; DOI 10.1007/s00217-019-03394-x |
103. | Cocuzza, S., Zarnkow, M., Stallforth, A., Peifer, F., Jacob, F. The impact of dry hopping on selected physical and chemical attributes of beer. BrewingScience, 72 (May/June 2019), pp. 118-124., https://doi.org/10.23763/BrSc19-13cocuzza |
101. | Bellut, K., Michel, M., Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F., Lynch, K., Arendt, E.K.: „On the suitability of alternative cereals, pseudocereals and pulses in the production of alcohol‑reduced beers by non‑conventional yeasts". European Food Research and Technology, 2019, doi.org/10.1007/s00217-019-03372-3 |
100. | Bellut, K., Michel, M., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F., De Schutter, D., Daenen, L., Lynch, K., Zannini, E. & Arendt, E.K.: „Investigation into the Potential of Lachancea fermentati Strain KBI 12.1 for Low Alcohol Beer Brewing". Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2019, doi.org/10.1080/03610470.2019.1629227 |
99. | Schneiderbanger J., Grammer M., Jacob F., Hutzler M. (2018): Statistical evaluation of beer spoilage bacteria by real-time PCR analyses from 2010 to 2016, Journal of the Institute of Brewing, 124 (2), 173-181, DOI 10.1002/jib.486 |
98. | Baldus M., Klie R., Biermann M., Kreuschner P., Hutzler M., Methner F.-J. F. (2018): On the Behaviour of Dimethyl Sulfoxide in the Brewing Process and its Role as Dimethyl Sulfide Precursor in Beer, Brewing Science, 71 (1/2), 1-10 |
97. | Riedl R. M. A., Dünzer N., Jacob F.; Hutzler M. (2018): Beer Enemy Number One: Genetic diversity, physiology and biofilm formation of Lactobacillus brevis, Journal of the Institute of Brewing, accepted |
96. | Hutzler M., Iskakova J., Kemelov K., Grotusheitkamp D., Michel M., Methner F.-J. (2018): Screening a Bozo starter culture for the potential application of beer fermentation, Journal of the American Society of Brewing Chemists, accepted |
95. | Riedl R., Fütterer J., Goderbauer P., Jacob F., Hutzler M. (2018): Characterization and validation of yeast related biofilms in brewing environment with combined cultivation and specific real-time PCR screening of selected indicator species, Journal of the American Society of Brewing Chemists, accepted |
94. | Jacob F. F., Hutzler M., Methner F.-J. (2018): Comparison of various industrially applicable disruption methods to produce yeast extract using spent yeast from top-fermenting beer production – influence on amino acid and protein content, European Food Research and Technology, 2018, https://doi.org/10.1007/s00217-018-3143-z |
93. | Bellut K., Michel M., Zarnkow M., Hutzler M., Jacob F., De Schutter D. P., Daenen L., Lynch K. M., Zannini E., Arendt E. K. (2018): Application of non-Saccharomyces yeasts isolated from Kombucha in the production of alcohol-free beer, Fermentation, 2018, 4(3), 66, https://doi.org/10.3390/fermentation4030066 |
92. | Hutzler M., Kopecka J., Riedl R., Jacob F., Methner F.-J., Michel M. (2018): Identification of microflora of 20 year continuous driven biological acidification mixed population, Fermentation, 2018, 4(3), 51; https://doi.org/10.3390/fermentation4030051 |
91. | Haslbeck, K., Bub, S., von Kamp, K., Michel, M., Zarnkow, M., Hutzler, M., Coelhan, M. (2018). „ The Influence of Brewing Yeast Strains on Monoterpene Alcohols and Esters Contributing to the Citrus Flavour of Beer” Journal of the Institute of Brewing & Distilling. DOI: 10.1002/jib.523 |
90. | Haslbeck, K., Minkenberg, D. and Coelhan, M.: “Investigations into the Transfer Rate of Volatile Compounds in Dry Hopping Using an Octanol-Water Partition Coefficient Model”, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2018. DOI:10.1080/03610470.2018.1483701 |
89. | Meier-Dörnberg T., Kory, O.I., Jacob, F., Michel, M., Hutzler, M.: "Saccharomyces cerevisiae variety diastaticus friend or foe? - Spoilage potential and brewing ability of different Saccharomyces cerevisiae variety diastaticus yeast isolates by genetic, phenotypic and physiological characterization -", FEMS Yeast Research 18 (4): 1-25, 2018. DOI: 10.1093/femsyr/foy023 |
88. | Peyer, L. Zarnkow, M. Jacob, F., de Schutter, D. P., Arendt, E. K. Sour Brewing: Impact of Lactobacillus amylovorus FST2.11 on Technological and Quality Attributes of Acid Beers. J. Am. Soc. Brew. Chem. 75(3):207-216, 2017. |
87. | Meier-Dörnberg T., Jacob, F., Michel, M., Hutzler M. : "Incidence of Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus in the Beverage Industry", MBAA Technical Quarterly 54 (4): 140-148, 2017. DOI 10.1094/TQ-54-4-1130-01 |
86. | Haslbeck, K., Jerebic, S. and Zarnkow, M.: “Characterization of the Unfertilized and Fertilized Hop Varieties Progress and Hallertauer Tradition – Analysis of Free and Glycosidic-Bound Flavor Compounds and β-Glucosidase Activity”, BrewingScience 70 (11-12): 148–158, 2017. DOI: 10.23763/BrSc17-15haslbeck |
85. | Haslbeck, K., Bub, S., Schönberger, C., Zarnkow, M., Jacob, F. and Coelhan, M.: “On the Fate of β-Myrcene during Fermentation – The Role of Stripping and Uptake of Hop Oil Components by Brewer's Yeast in Dry-Hopped Wort and Beer”, BrewingScience 70 (11-12): 159–169, 2017. DOI: 10.23763/BrSc17-16haslbeck |
84. | Schneiderbanger, J. (former koob), Schneiderbanger, H., Jacob, F., Hutzler, M.: "Enhanced Cultivation of Beer Spoilage Bacteria in Propagation Yeast by Enforced Yeast Suppresion", BrewingScience 70 (9-10), 142-147, 2017. DOI: 10.23763/BrSc17-14Schneiderbanger |
83. | Meier-Dörnberg T., Hutzler M., Michel, M., Methner, F.-J., Jacob, F. : "The Importance of a Comparative Characterization of Saccharomyces Cerevisiae and Saccharomyces Pastorianus Strains for Brewing", Fermentation 2017, 3 (3), 41; DOI:10.3390/fermentation3030041 |
82. | Riedl, R., Goderbauer, P., Brandl, A., Jacob, F. and Hutzler, M.: “Bavarian Wheat Beer, an Example of a Special Microbe Habitat – Cultivation, Detection, Biofilm Formation, Characterization of Selected Lactic Acid Bacteria Hygiene Indicators and Spoilers”. BrewingScience 70: 39-50, 2017, https://doi.org/10.23763/BRSC17-04RIEDL |
81. | Peyer, L., De Kruijf, M., O’Mahony, J., De Colli, L. Danaher, M., Zarnkow, M., · Jacob, F., Arendt, E.: Lactobacillus brevis R2Δ as starter culture to improve biological and technological qualities of barley malt. Eur Food Res Technol. DOI 10.1007/s00217-017-2847-9 |
80. | Meier-Dörnberg T., Michel, M., Wagner, R.S., Jacob F., Hutzler M. : "Genetic and Phenotypic Characterization of Different Top-fermenting Saccharomyces cerevisiae Ale Yeast Isolates", BrewingScience 70: 9-25, 2017. DOI 10.23763/BRSC16-25MEIER-DOERNBERG |
79. | Michel M., Meier-Dörnberg T., Jacob F., Schneiderbanger H., Haslbeck K., Zarnkow M., Hutzler M. (2017): Optimization of beer fermentation with a novel brewing Strain Torulaspora delbrueckii using response surface methodology, MBAA Technical Quarterly, 54 (1), 23-33, DOI:10.1094/TQ-54-1-0215-01 |
78. | Koob J., Jacob F., Wenning M., Hutzler M. (2017): Lactobacillus cerevisiae sp. nov., isolated from a spoiled brewery sample, International Journal of Systemanttic and Evolutionary Microbiology, 76, 3452-3457, DOI:10.1099/ijsem.0.002139 |
77. | Gonçalves M., Pontes A., Almeida P., Barbosa R, Serra M, Libkind D., Hutzler M., Gonçalves P, Sampaio J. P. (2016): Distinct domestication trajectories in top-fermenting beer yeasts and wine yeasts, Current Biology, 26 (20), 2750-2761, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.cub.2016.08.040 |
76. | Koob, J., Jacob F., Methner F.-J., Hutzler M. (2016): Lactobacillus sp. brewery isolate: A new threat to the brewing industry? BrewingScience, 69 (7/8), 42-49, https://doi.org/10.23763/BRSC16-09KOOB |
75. | Michel M., Meier-Dörnberg T., Kleuker A., Jacob F., Hutzler M. (2016): A new approach for detecting spoilage yeast in pure bottom-fermenting and pure Torulaspora dlebrueckii pitching yeast, propagation yeast, and finished beer, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 74 (3): 200-205 |
74. | Michel M., Meier-Dörnberg T., Jacob F., Methner F., Wagner R., Hutzler M. (2016): Review: Pure non-Saccharomyces starter cultures for beer fermentation with focus on secondary metabolites and practical applications, The Journal of the Institute of Brewing, DOI 10.1002/jib.381 |
73. | Lipsa, D., Leva, P., Barrero-Moreno, J., Coelhan, M. Inflammatory effects induced by selected limonene oxidation products: 4-OPA, IPOH, 4-AMCH in human bronchial (16HBE14o-) and alveolar (A549) epithelial cell lines, Toxicology Letters, 2016, 62, 70-79 |
72. | Michel, M., Kopecká, J., Meier-Dörnberg, T., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M. "Screening for new brewing yeasts in the non-Saccharomyces sector with Torulaspora delbrueckii as model"" Yeast DOI: 10.1002/yea.3146, 2016" |
71. | Müller-Auffermann K., Grijalva F., Jacob F., Hutzler M.: “Nisin-producing microorganisms and their implementation in brewers’ wort”, The Journal of the Institute of Brewing, 121 2015, 320-331. |
70. | Müller-Auffermann K., Grijalva F., Jacob F., Hutzler M.: “Nisin and its usage in breweries: a review and Discussion”, The Journal of the Institute of Brewing, 121, 2015, 309-319. |
69. | Schneiderbanger H., Koob J., Poltinger S., Jacob F., Hutzler M.: “Gene Expression in Wheat Beer Yeast Strains and the Synthesis of Acetate Esters”, Journal of the Institute of Brewing, 2015 |
68. | Müller-Auffermann, K., Caldera, A., Jacob, F., Hutzler, M.: „Characterization of different bottom fermenting Saccharomyces pastorianus brewing yeast strains”. BrewingScience 68: 46 – 57, 2015, https://doi.org/10.23763/BrSc15-01mueller-auffermann |
67. | Gebremariam, M. M., Abegaz, K., Zarnkow, M. and Becker, T. (2015), Studies on the mashing conditions of teff (Eragrostis tef) malt as a raw material for lactic acid-fermented gluten-free beverage. Int J Food Sci Technol, 50: 2032–2037. doi:10.1111/ijfs.12854 |
66. | Kupetz M, Zarnkow M, Sacher B, Becker T (2015) Interactions between dissolved β-glucans and medium chain fatty acid ethyl esters in model beer solution and their impact on the filterability. J Am Soc Brew Chem 73(4):323–330. doi: 10.1094/ASBCJ-2015-0831-01 |
65. | Deželak, M., Gebramariam, M., Zarnkow, M., Becker, T., Košir, I. J.: „Part I: The Influence of serial repitching of Saccharomyces pastorianus on the uptake dynamics of metal ions and fermentable carbohydrates during the fermentation of barley and gluten-free buckwheat and quinoa wort”. Journal of the Institute of Brewing 121 (3): 356 - 369, 2015 |
64. | Deželak, M., Gebramariam, M., Zarnkow, M., Becker, T., Košir, I. J.: „Part II: The Influence of serial repitching of Saccharomyces pastorianus on the uptake dynamics of amino acids during the fermentation of barley and gluten-free buckwheat and quinoa wort”. Journal of the Institute of Brewing 121 (3): 370 - 386, 2015 |
63. | Deželak, M., Gebramariam, M., Zarnkow, M., Becker, T., Košir, I. J.: „Part III: The Influence of serial repitching of Saccharomyces pastorianus on the production dynamics of some important aroma compounds during the fermentation of barley and gluten-free buckwheat and quinoa wort”. Journal of the Institute of Brewing 121 (3): 387 - 399, 2015 |
62. | Nsogning, D. S., Merz, A., Schönenberg, S., Zarnkow, M., Becker, T.: „Use of exogenous enzymes and process management to improve the shelf life of traditional opaque beer”. Journal of the American Society of Brewing Chemists 73 (1): 22 - 28, 2015 |
61. | Faltermaier, A. E., Becker, T., Arendt, E., Zarnkow, M., Gastl, M.: „Common wheat (Triticum astivum L.): Evaluating microstructural changes during the malting process by usinf confocal laser scanning microscopy and scanning electron microscopy”. European Food Research and Technology 241: 239 – 252, 2015 |
60. | Roth, M., Meiringer, M., Kollmannsberger, H., Zarnkow, M., Jekle, M., Becker, T.: „Characterization of key aroma compounds in distiller’s grains from wheat as a basis for the utilization in the food industry”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 62 (45): 10873 - 10880, 2014 |
59. | Deželak, M., Zarnkow, M., Becker, T., Košir, I. J.: „Processing of bottom fermented gluten-free beer-like beverages based on buckwheat and quinoa malt with chemical and sensory characterization”. Journal of the Institute of Brewing 120 (4): 360 - 370, 2014 |
58. | Nsogning, D. S., Womeni, H. M., Tchouanguep, M. F., Linder, M., Fanni, J., Zarnkow, M., Becker, T.: „Cooking and drying process optimization of shea (Butyrospermum parkii) butter extraction”. Czech Journal of Food Sciences 32 (6): 578 - 584, 2014 |
57. | Gebremariam, M. M., Zarnkow, M., Becker, T.: „Effect of drying temperature and time on alpha-amylase, beta-amylase, limit dextrinase activities and dimethyl sulphide level of teff (Eragrostis tef) malt”. Food and Bioprocess Technology 6 (12): 3462 - 3472, 2014 |
56. | Deželak, M., Gebremariam, M., Cadež, N., Zupan, J., Raspor, P., Zarnkow, M., Košir, I. J.: „The influence of serial repitching of Saccharomyces pastorianus on its karyotype and protein profile during fermentation of gluten-free wort”. International Journal of Food Microbiology 185: 93 - 102, 2014 |
55. | Coelhan, M., Hilger, B.: „Chlorinated paraffins in indoor dust samples: A review”. Current Organic Chemistry 18: 2209 – 2217, 2014 |
54. | Müller-Auffermann, K., Contreras, A., Dünzer, N., Jacob, F.: “Evaluation of the influence of antifoam products on yeast, tank cleaning and chemical/physical properties of beer”. BrewingScience 3/4: 48 – 59, 2014 |
53. | Müller-Auffermann, K., Silva, W., Hutzler, M., Jacob, F.: “Evaluation and development of an alternative analysis method for rapid determination of yeast vitality”. BrewingScience 5/6: 72 – 80, 2014 |
52. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M., Riedl, R., Osnabrügge, F., Caro, M., Jacob, F.: „Alternative, biological methods in the flow profile characterization of bioreactors”. Brewing Science 9/10: 123-134, 2013, https://doi.org/10.23763/BRSC13-09MUELLER-AUFFERMANN |
51. | Cocuzza, S., Lutz, A., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Influence of picking date on the initial hop storage index of freshly harvested hops”. MBAA Technical Quarterly 50 (2): 66-71, 2013 |
50. | Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W., Coelhan, M,: “Occurrence of chlorinated paraffins in house dust samples from Bavaria, Germany”. Environmental Pollution 175: 16-21, 2013 |
49. | Hutzler M., Riedl, R., Koob, J., Jacob, F.: „Fermentation and spoilage yeasts and their relevance for the beverage Industry – A Review”. Brewing Science 65: 33-52, 2012, https://doi.org/10.23763/BRSC12-07HUTZLER |
48. | Aberl, A., Coelhan, M.: „Determination of volatile compounds in different hop varieties by headspace trap GC/MS – in comparison with conventional hop oil analysis”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60 (11): 2785-2792, 2012 |
47. | Yu, J.T., Bisceglia, K., Roberts, A.L., Coelhan, M.: „Determination of Pharmaceuticals and Antiseptics in water by Solid Phase Extraction and Gas Chromatography/Mass Spectrometry: Analysis via Pentafluorobenzylation and stable isotope dilution”. Analytical and Bioanalytical Chemistry 403: 583-591, 2012 |
46. | Waters, D.M., Jacob, F., Titze, J., Arendt, E.K., Zannini, E.: „Fibre, protein and mineral fortification of wheat bread through milled and fermented brewer’s spent grain enrichment”. European Food Research and Technology 235: 767-778, 2012 |
45. | Oliveira, P., Mauch, A., Jacob, F. and Arendt, E.K.: „Impact of Fusarium culmorum-infected Barley Malt Grains on Brewing and Beer Quality”. Journal of the American Society of Brewing Chemists 70: 186-194, 2012 |
44. | Schnitzenbaumer, B., Kerpes, R., Titze, J., Jacob, F. and Arendt, E.K.: „Impact of Various Levels of Unmalted Oats (Avena sativa L.) on the Quality and Processability of Mashes, Worts, and Beers”. Journal of the American Society of Brewing Chemists 70: 142-149,2012 |
43. | Oliveira, P., Mauch, A., Jacob, F., Waters, D.M. and Arendt, E.K.: „Fundamental study on the influence of Fusarium infection on quality and ultrastructure of barley malt”. International Journal of Food Microbiology 156: 32-43, 2012 |
42. | Schneiderbanger, H., Friess, A., Müller-Auffermann, K., Hutzler, M., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Volatilization of Aroma Compounds Relevant for Wheat Beer in Water Under Conditions Simulating Alcoholic Fermentation”. Journal of the American Society of Brewing Chemists 69 (4): 187-190, 2011 |
41. | Mauch A., Jacob, F., Coffey, A., Arendt, E.K.: „The use of Lactobacillus plantarum starter cultures to inhibit rootlet growth during germination of barley. Reducing malting loss and its influence on malt quality”. Part 1: Journal of the American Association of Brewing Chemists 69 (4): 227 -238, 2011 |
40. | Mauch, A., Wunderlich, S., Zarnkow, M., Becker, T., Jacob, F., Arendt, E.K.: „The use of malt produced with 70 % less malting loss for beer production: Impact on processability and final quality”. Part 2: Journal of the American Association of Brewing Chemists 69 (4): 239 -254, 2011 |
39. | Müller-Auffermann, K., Schneiderbanger, H., Hutzler, M., Jacob, F.: „Scientific evaluation of different methods for the determination of yeast vitality”. Brewing Science 64: 107-118, 2011 |
38. | FSchneiderbanger, H., Friess, A., Müller-Auffermann, K., Hutzler, M., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Volatilization of Aroma Compounds Relevant for Wheat Beer in Water Under Conditions Simulating Alcoholic Fermentation”. Journal of the American Society of Brewing Chemists 69 (4): 187-190, 2011 |
37. | Müller-Auffermann, K., Schneiderbanger, H., Hutzler M., Cotterchio D., Gattermeyer, P., Zarnkow, M., Parlar, H., Jacob, F.: „Kvass - A Traditional Russian Beverage- Review of its Historical Development”. MBAA Technical Quarterly 48 (2): 67-74, 2011 |
36. | Christian, M., Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „Novel Perspectives in Gushing Analyses: A Review”. Journal of the Institute of Brewing 117 (3): 295-313, 2011 |
35. | Klose, C., Mauch, A., Wunderlich, S., Thiele, F., Zarnkow, M., Jacob, F., Arendt, E.K.: „Brewing with 100 % oats malt“. Journal of the Institute of Brewing 117 (3): 411-421, 2011 |
34. | Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W., Coelhan, M.: „Effects of chain length, chlorination degree and structure on the octanol-water partition coefficients of polychlorinated n-Alkanes”. Environmental Science and Technology 45: 2842-2849, 2011 |
33. | Hutzler M., Geiger E., Jacob, F.: „Use of PCR-DHPLC (Polymerase Chain Reaction-Denaturing High Performance Liquid Chromatography) for rapid differentiation of industrial Saccharomyces cerevisiae and Sacharomyces pastorianus yeast strains”. Journal of the Institute of Brewing 116 (4): 464–474, 2010 |
32. | Coelhan, M.: „A study of chemical reactions of selected toxaphene components with some unexpected products as a result”. Fresenius Environmental Bulletin 19:762-768, 2010 |
31. | Coelhan, M.: „Levels of chlorinated paraffins in water”. CLEAN – Soil, Air, Water 38 (5-6):452-456, 2010 |
30. | Büchl, N., Hutzler, M., Wenning, M., Mietke-Hofmann, H., Scherer, S.: „Differentiation of probiotic and environmental Saccharomyces cerevisiae strains in animal feed”. Journal of Applied Microbiology 109 (3): 783-791, 2010 |
29. | Christian, M., Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „Combined particle analysis as a new tool to predict gushing shown with alcohol-free beverage products”. Brewing Science 63 (5,6): 72-79, 2010 |
28. | Titze, J., Christian, M., Ilberg, V., Jacob, F.: „Particle analysis – A combined method to analyze the colloidal characteristics of particles”. Brewing Science 63 (5,6): 62-71, 2010 |
27. | Fanous, A., Hecker, M., Görg, A., Parlar, H., Jacob, F.: „Corynebacterium glutamicum as an indicator for environmental cobalt and silver stress - A proteome analysis”. Journal of Environmental Science and Health, Part B 45 (7): 666-675, 2010 |
26. | Ekici, P., Friess, A., Barlas, H., Parlar, H., Jacob, F.: „The role of non-thermal low electric treatment on the elimination of chlorophenols from human body”. Fresenius Environmental Bulletin, submitted 2010 |
25. | Titze, J., Christian, M., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „The possibilities of particular analysis demonstrated by the measurement of colloidal stability of filtered beer”. Journal of the Institute of Brewing 116 (4): 405–412, 2010 |
24. | Bisceglia, K.J., Yu, J.T., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Trace determination of pharmaceuticals and other wastewater-derived micropollutants by solid phase extraction and gas chromatography/mass spectrometry”. Journal of Chromatography A 1217: 558-564, 2010 |
23. | Coelhan, M., Yu, J.T., Roberts, A.L.: „Presence of the biocide ortho-phenylphenol in canned soft drinks in the United States and Germany”. Food Chemistry 112: 515-519, 2009 |
22. | Christian, M., Ilberg, V., Titze, J., Parlar, H., Jacob, F.: „New ideas for quantifying the gushing potential of malt”. Brewing Science 62 (11/12): 164-172, 2009 |
21. | Christian, M., Ilberg, V., Titze, J., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Gushing laboratory tests as successful methods for obtaining new cognitions on gushing”. Brewing Science 62 (5/6): 83-89, 2009 |
20. | Christian, M., Ilberg, V., Aydin, A.A., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H.: „New gushing mechanism proposed by applying particle size analysis and several surfactants”. Brewing Science 62 (7/8): 100-107, 2009 |
19. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Efficient and quantitative measurement of malt and wort parameters using FTIR”. Journal of the American Society of Brewing Chemists 67 (4): 193-199, 2009 |
18. | Robrock, K., Coelhan, M., Sedlak, D., Alvarez-Cohen, L.: „Aerobic biotransformation of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) by bacterial isolates”. Environmental Science and Technology 43: 5705-5711, 2009 |
17. | Titze, J., Walter, H., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Evaluation of a new optical sensor for measuring dissolved oxygen by comparison with standard analytical methods”. Brewing Science 61 (3/4): 66-80, 2008 |
16. | Fanous, A., Weiss, W., Görg, A., Jacob, F., Parlar, H.: „A proteome analysis of the cadmium and mercury response in Corynebacterium glutamicum”. Proteomics 8 (23-24): 4976-4986, 2008 |
15. | Gabel, L., Glas, K., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Efficient formation of iso-humulones in aqueous hop solutions at low temperatures”. Brewing Science 60 (1/2): 25-31, 2008 |
14. | Jürgens, M., Jacob, F., Ekici, P., Friess, A., Parlar, H.: „Determination of direct photolysis rate constants and OH radical reactivity of representative odour compounds in brewery broth using a continuous flow stirred photoreactor”. Atmospheric Environment 41 (22): 4571-4584, 2007 |
13. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Performance comparison of calibrated Fourier transformation infrared spectroscopy (FTIR) and automated beer analyzer in quality control studies”. Brewing Science 61 (1/2): 21-31, 2007 |
12. | Tenge, C., Nagel, M., Wellhoener, U., Jacob, F.: „Influence of yeast propagation in high-gravity wort on subsequent fermentation performance”. Brewing Science 59 (1/2): 41-44, 2006 |
11. | Yu, J.T., Bouwer, E.J., Coelhan, M.: „Occurrence and biodegradability studies of selected pharmaceuticals and personal care products in sewage effluent“. Agricultural water management 86:72-80, 2006 |
10. | Coelhan, M., Bromig, K.H., Glas, K., Roberts, A.L.: „Determination and levels of the biocide ortho-phenylphenol in canned beers from different countries”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 54: 5731-5735, 2006 |
9. | Pribylova, P., Klanova, J., Coelhan, M., Holoubek, I.: „Analytical Methods for the determination of chlorinated paraffins in environmental samples using GC-ECNI-Ion trap-MS”. Fresenius Environmental Bulletin 15 (6):571-577, 2006 |
8. | Beaume, F., Coelhan, M., Parlar, H.: „Determination of C10-chloroalkane residues in fish matrices by SCGC/ECNI-LMRS applying single pure and representative synthesized chlorodecanes as standards”. Analytica Chimica Acta 565: 89-96, 2006 |
7. | Coelhan, M., StroHmeier J., Barlas, H.: „Organochlorine levels in edible fish from the Marmara Sea, Turkey“. Environment international 32 (6): 775-780, 2006 |
6. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „A comparison of the EBC 9.8 method with a common applied HPLC analysis for determining bitterness in beer”. Brewing Science 59 (11/12): 18-24, 2005 |
5. | Stejnarova, P., Coelhan, M., Kostrhounova, R., Parlar, H., Holoubek, I.: „Analysis of short chain chlorinated paraffins in sediment samples from the Czech Republic by short-column GC/ECNI-MS”. Chemosphere 58 (3): 253-262, 2005 |
4. | Parlar, H., Burhenne, J., Coelhan, M., Vetter, W.: „Structure of the toxaphene compound 2,5-endo,6-exo,8,9,9,10,10-octachlorobornene-2: A temperature dependent formation of two rotamers”. Environmental Science and Technology 39 (6): 1736-1740, 2005 |
3. | Coelhan, M., Maurer, M.: „Synthesis of two major toxaphene contaminants and their photostabilities”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 53 (26): 10105-10112, 2005 |
2. | Backleh, M., Ekici, P., Leupold, G., Coelhan, M., Parlar, H.: „Enrichment of the glykoalcaloids a-solanine and a-chaconinne from potato juice by adsorptive bubble separation using a pH gradient”. Journal of Separation Science 27 (12): 1042-1044, 2004 |
1. | Parlar, H., Coelhan, M., Ekici, P.: „Recent findings on polychlorinated biphenyl residues in eastern ecosystems“. Fresenius Environmental Bulletin 11a: 1079-1089, 2004 |
29. | Gonu, H., Zarnkow, M., Oppong, G.K., and Withayagiat, U.: "Perspective Chapter: The race for gluten-free malt extract and beer; the implication of polished broken rice and rice malt on the chemical properties of beer," Technology and Chemistry of Beverages, ed. V. Dr. Alice, 2023, Rijeka: IntechOpen, Ch. 0., DOI: 10.5772/intechopen.1001163 |
28. | Hutzler, M.: “Yeast biodiversity of traditional and modern hop beer fermentations – Targeted expansions of yeast biodiversity via developed yeast hunting methods”, Scholars’ Press, ISBN: 978-613-8-97497-0, 2022 |
27. | Hutzler, M.: “Yeast biodiversity of traditional and modern hop beer fermentations and their targeted expansion via developed yeast hunting methods”, Habilitation, Fakultät 3 Prozesswissenschaften, TU Berlin, 2021 |
26. | Hutzler, M.: „Hefebiodiversität traditioneller und moderner hopfenhaltiger Bierfermentationen und deren gezielte Erweiterung über entwickelte Hefejagdmethoden“, Habilitation, Fakultät 3 Prozesswissenschaften, TU Berlin, 2021 |
25. | „MEBAK Richtlinie, Sudwerkkontrolle“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Methner, F.-J. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2019 |
24. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F. Brauereigeschichte in Süddeutschland – Brauereien und Theodor Ganzenmüller. Archiv im Adambräu. Die Architektursammlung im Welzenbacher-Bau Christoph Hölz (Hrsg.),Studienverlag Innsbruck, 2019, 83–94 |
23. | Back, W., Gastl, M., Krottenthaler, M., Narziß, L., Zarnkow, M.: Brewing Techniques in Practice. Nürnberg: Fachverlag Hans Carl (2019) ISBN-13: 9783418008523 |
22. | Zarnkow, M., Chemische Analyse von drei Proben aus der Keramik der Gräber aus der Mittleren Bronzezeit (Chagar Bazar, Syrien) in Chagar Bazar (Syrie) VIII – Les Tombes Ordinaires de L`âge du Bronze Ancien et Moyen des Chantiers D-F-H-I (1999–2011), Etudes Diverses von Tunca, Ö. and Baghdo, A.. Peeters, Louvain, Paris, Bristol. 2018. |
21. | Zarnkow, M., McGreger, C., McGreger, N.: Chapter German Beer. In: ISEKI Food Series volume 10. Traditional Foods; General and Consumer Aspects, Kristbergsson, K., Oliveira, J., Springer. DOI 10.1007/978-1-4899-7648-2 |
20. | „MEBAK Richtlinien zur Filtration“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Methner, F.-J. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2017 |
19. | Narziß, L., Back, W., Gastl, M., Zarnkow, M.: Abriss der Bierbrauerei. 8. Auflage. Wiley-VCH, Weinheim. 2017 |
18. | Meußdoerfer, F., Zarnkow, M.: Das Bier. Eine Geschichte von Hopfen und Malz. 2. Auflage. C.H.Beck, München. 2016 |
17. | „MEBAK Rohstoffe, Rohfrucht, Gerste, Malz, Hopfen und Hopfenprodukte“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 2 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, März 2016 |
16. | Sampaio J. P., Libkind D., Hutzler M.: „Yeast taxonomy and typing (Chapter 2) in Brewing Microbiology”: Current Research, Omics and Microbial Ecology, Horizon Press, Norfolk, submitted, 2016 |
15. | Cotterchio, D.: Rechtliche und tatsächliche Aspekte zum Begriff „Bier“. In: Jacob, F. ed. „MEBAK Mikrobrauereien – Von der Projektplanung bis zur Qualitätssicherung. Freising: Selbstverlag der MEBAK, S. 91-155 |
14. | „MEBAK Mikrobrauereien - Von der Projektplanung bis zur Qualitätssicherung -“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1. Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, 2015 |
13. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Schneiderbanger, H., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Yeast Identification and Characterization (Chapter 6)“ in: Brewing Microbiology – Managing Microbes, Ensuring Quality and Valorising Waste. Editor: A. E. Hill, Woodhead Publishing, ISBN 9781782423317, 2015 |
12. | „MEBAK Sensory Analysis“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1. Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, 2014 |
11. | „MEBAK Sensorik“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1. Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Februar 2013 |
10. | „MEBAK Wort, Beer, Beer-based Baverages“ Collection of the Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2013 |
9. | „MEBAK Rohstoffe, Rohfrucht, Gerste, Malz, Hopfenprodukte“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2012 |
8. | „MEBAK Würze, Bier, Biermischgetränke“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2012 |
7. | „MEBAK Raw Materials, Barley, Adjuncts Malt Hops and Hop products”. Collection of Brewing Analysis Methods of the Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2011 |
6. | „MEBAK Richtlinie, Getränkeschankanlagen“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2010 |
5. | „Getränkerelevante Hefen – Identifizierung und Differenzierung“. Herausgegeben von Hutzler, M., Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften, Saarbrücken, 2010 |
4. | „MEBAK Gebinde und Produktausstattungsmittel“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Anger, H.-M. 3 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2009 |
3. | „MEBAK Erfassungsbogen zur Aufnahme und Bewertung von CIP-Anlagen und -Prozessen in der Brau- und Getränkeindustrie“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Anger, H.-M., F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2007 |
2. | „MEBAK Wasser, Trinkwasser und Mineralwasser, Brauwasser, Kessel(speise)wasser, Abwasser“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Anger, H.-M. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, August 2005 |
1. | „MEBAK Band IV“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben von Jäger, P. und Hagen, W. 2 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, 1998 |
185. | Kunz, O., Hutzler, M., Ampenberger, F., Schneiderbanger, H., Gastl, M.: „Mischfermentation zweier Hefen für alkoholfreies Weizenbier“, Brauwelt 8, 2024, S. 1556-1559 |
184. | Schneiderbanger, H., Lehnhardt, F., Messner, C., Gastl, M.: „Alterungsstabilität vom Malz bis in die Flasche“, Brauwelt 5, 2024, S. 161-164 |
183. | Cocuzza, S., Gmeinwieser, S.,Peifer, F., Zarnkow, M., Helmschrott, K.: „El efecto del contenido de alcohol durante el dry hopping.” Brauwelt en Español, 2023 IV, 5-9 |
182. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Eizaguirre, J.: „Reise zum Ursprung des Lagerbieres“, Der Weihenstephaner; 91.Jahrgang, März 2023/01, 5-7 |
181. | Hutzler, M.: „Levadura de baja fermentación congelada: la levadura cervecera del futuro.” Brauwelt en Español, 2023 I, 29-32 |
180. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Brewing in Imperial Germany: details revealed by a historical beer”, Brauwelt international, 2023 I, 46-49 |
179. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Der ultra-hochaufgelöste Blick auf ein historisches Bier: Eine umfassende Metabolom-Analyse rekonstruiert die Brauweise eines fast 140 Jahre alten Bieres“. GIT Labor-Fachzeitschrift 1–2/2023 |
178. | Schneiderbanger, H., Thaller, K., Gastl, M.: „Alkoholfreie Weißbiere mit alternativen Hefen“. Brauwelt, 3, S. 42 ff, 2023 |
177. | Hutzler M., Amiranashvili L., Eizaguirre J., Giorgi Kvartskhava, Zarnkow M.: “Yeast hunting at historic Caucasus mountain brewing sites: Investigations for special brewing yeasts in Georgia”, The European Acheologist, Issue 75 (Winter 22-23), p. 18-25 |
176. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Brauen in der Kaiserzeit“, Food-Lab 11/22, 20-25, 2022 |
175. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Brauwesen der Kaiserzeit: Historisches Bier verrät Details“, Brauwelt 39, 1020-1023, 2022 |
174. | Wagner S., Zarnkow M., Eberhard M., Hutzler M.: „Untergärig auf zu neuen Ufern – Cella 1672“, Der Weihenstephaner, Jahrgang 90, Ausgabe 3, 03. Sept. 2022, S. 102-104 |
173. | Hutzler, M.: “Frozen bottom-fermenting yeast – the format of the future”, Brauwelt international V, 2022, 321-324 |
172. | Hutzler, M., Methner, Y., Jacob F.: „Special yeasts for nonalcoholic and low-alcohol beers“, Brauwelt international, 2022 I, 23-26, 21-24 |
171. | Hutzler, M.: „Untergärige Hefe im gefrorenen Format – Brauhefe der Zukunft“, Brauwelt 9-10, 231-234, 2022. |
170. | Raihofer, L., Methner, Y., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Raman-Spektroskopie in der Lebensmittel- und Getränkeanalytik“. Brauwelt 45-46, 2021, S. 1166-1169. |
169. | Cotterchio, D.: „Die Bierampel. Beurteilung zur Handelsqualität von Bier“. Brauindustrie 11/2021, S. 10-13. |
168. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Flokkulation und Sedimentation von Hefezellen“. Der Weihenstephaner, 03/2021, S. 116-119 |
167. | Hutzler, M., Methner, Y., Jacob F.: „Spezialhefen für alkoholfreie und alkoholarme Biere“. Brauwelt, 2021, 25/26, 634-637 |
166. | Hutzler, M.: “Quality beer and beverages (expert view)”. New Food (in depth focus brewing and beverages), 2021, 24 (4), 20 |
165. | Hutzler, M., Hans, S., Kunz, O., Elisath, F., Grammer, M., Jacob, F.: „Die Reinzucht als Risiko?”. Brauindustrie, 5: 24-26, 2021 |
164. | Schneiderbanger, H., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Startklar mit dem neuen Füller?“. Brauwelt 19-20, S. 483-486, 2021 |
163. | Kahle, E.-M., Heintges, J., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Bierspezifische Trübungen und deren Identifizierung mittels Raman-Mikrospektroskopie – Eine Übersicht der Möglichkeiten“. Der Weihenstephaner 01/2021, S. 30-32 |
162. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Hans, S., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Methner, Y., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „New Yeasts – New Beers”. Brewing and Beverage Industry Español 1: 10-17, 2021 |
161. | Zarnkow, M., Einwag, E., Otto, A., Sallaberger, W.: „Ein göttliches Rezept – Rauschtrunk im Alten Orient“. Archäologie in Deutschland 01/2021. S. 24–27 |
160. | Zarnkow, M., Sallaberger, W.: ”Bappir”, Journal Culinaire. Nr. 31, 2020 Sourdoughs, S. 11–19 |
159. | Zarnkow, M., Sallaberger, W., Jacob, F.: „Bappir – Sauerteigbrot für die sumerische Bierbereitung“. Journal Culinaire Nr. 31, 2020. S. 11–19 |
158. | Schneiderbanger, H., Cotterchio, D., JACOB, F.: „Überprüfung und Abnahme von Flaschenreinigungsmaschinen“. Brauwelt 46-47, 2020 |
157. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Characteristically complex – Analysis of the banana aroma in wheat beers“. Brewing and Beverage Industry International 5: 32 ff, 2020 |
156. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Hans, S., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Methner, Y., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „New Yeasts – New Beers”. Brewing and Beverage Industry International 3: 16-23, 2020 |
155. | Hutzler, M., Narziß, L., Methner, Y., Stretz, D., Haslbeck, K., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Michel, M.: „Resurrection of the lager strain Saccharomyces pastorianus TUM 35”. Brauwelt International, 2020 III: 188-191, 2020 |
154. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Charakteristisch und komplex: Analyse des Bananenaromas in Weizenbieren”. Brauindustrie, 8: 18-23, 2020 |
153. | Schneiderbanger, H., Laus, A., Jacob, F.: „Leerflaschenkontrolle: Reinigungsnachweis von Flaschenwaschmaschinen“. Brauwelt, 28-29: 756 ff, 2020 |
152. | Endres, F., Prowald, A., Hutzler, M., Pfeil, C.: „Blick in die Vergangenheit: Analyse eines Clausbräu Doppelbocks von 1977”. Brauwelt 20: 534-536, 2020 |
151. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Hans, S., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Methner, Y., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Neue Hefen – neue Biere”. Brauindustrie, 5: 8-13, 2020 |
150. | Schneiderbanger, H., Ampenberger, F., Jacob, F.: „Sicherstellung der Zink-Versorgung für die Hefe“. Der Weihenstephaner 2: 79-81, 2020 |
149. | Methner, Y., Zarnkow, M., Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Wenig Alkohol mit Einfachbier”. Brauwelt Nr.10: 266-270, 2020 |
148. | Hutzler, M., Jacob, F.: „Schadhefen, wilde Hefen, Fremdhefen”. Brauwelt Nr.10: 251-255, 2020 |
147. | Zarnkow, M., Cotterchio, D., Hutzler, M., Jacob, F.: „Reinheitsgebot als Innovationsbremse? – Was noch möglich ist”. Journal Culinaire 29: 42–52, 2020 |
146. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Untergärig, hell, filtriert, kühl getrunken – Ursprung und Weg zum modernen Bier”. Journal Culinaire 29: 26–33, 2020 |
145. | Cotterchio, D., Jacob, F., Klur, S.: „Die Verkehrsfähigkeit von Bier”. Brauwelt 8-9: 214-217, 2020 |
144. | Hutzler, M.: „Independent Craft Brewers Roundtable in Griechenland”. Brauwelt, 6: 146-148, 2020 |
143. | Hutzler, M., Narziß, L., Methner, Y., Stretz, D., Jacob, F., Michel, M.: „Auferstehung der Lagerbier-Hefe S. pastorianus Franconia – TUM”. Brauwelt, 41/42: 1162-1165, 2019 |
141. | Hutzler, M.: „Hefewissenschaft im Lande von Saccharomyces eubayanus”. Brauwelt, 10: 269-272, 2019 |
142. | Hutzler, M.: „Yeast Science in the land of Saccharomyces eubayanus”. Brauwelt international, 2019 I: 50-51, 2019 |
140. | Hutzler, M.: „La ciencia de la levadura en el país de la Saccharomyces eubayanus”. Brauwelt en Español, 2019 I: 13-16, 2019 |
139. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Narziß, L., Jacob, F.: „Kristallweizen – Die vernachlässigte Bierspezialität”. Journal Culinaire 29: 86–91, 2019 |
138. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Saccharomyces-Bierhefen – Herkunft, Evolution, Domestikation, Vielfalt und Zukunft”. Journal Culinaire 29: 14–19, 2019 |
137. | Zarnkow, M., Kanai, R., Jacob, F.: „Aspekte der Wiederverwendung von Glattwasser”. Brauwelt 36: 1026-1030, 2019 |
136. | Haslbeck, K., Lex, B., Dancker, P., Geserer, M., Cocuzza, S., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Immer ein bisschen anders – Betrachtung des Hopfenaromas von Grünhopfenbier“. Brauindustrie 6: 8-11, 2019 |
135. | Haslbeck, K., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Interaktion von Hopfen und Hefe – Schlüsselfaktoren für das Aroma kaltgehopfter Biere“. Brauindustrie 1: 18 – 20, 2019 |
134. | Haslbeck, K., Bub, S., Schönberger, C., Hutzler, M. Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Flüchtige Hopfenaromastoffe im Brauprozess – Aroma-Hefestämme“. Brauwelt 158: Nr. 51-52, S. 1564 – 1567, 2018 |
133. | Schneiderbanger, H., Schneiderbanger, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Aktuelles aus der Brauereimikrobiologie”. Der Weihenstephaner, 86, 2, 85-87, 2018 |
132. | Haslbeck, K., Minkenberg, D., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Möglichkeiten und Grenzen der Kalthopfung – Was verrät der Octanol-Wasser Verteilungskoeffizient über das Hopfenaroma?”. Der Weihenstephaner, Nr. 4 (86): 159-163, 2018 |
131. | Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Stretz, D., Jacob, F., Hutzler, M.: „Von klassisch bis „wild“. Besondere Hefestämme und deren Einsatzmöglichkeiten“, Brauindustrie Leidenschaft Craft 2: 34-38, 2018 |
130. | Haslbeck, K., Bub, S., Schönberger, C., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Flüchtige Hopfenaromastoffe im Brauprozess – Verlustprozesse“. Brauwelt 158: Nr. 40-41: 1184-1187, 2018 |
129. | Schneiderbanger, H., Schneiderbanger, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Bierschädliche Bakterien in der Hefe auf der Spur". Brauwelt 23: 653-656, 2018 |
128. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Hutzler, M., Jacob, F.: „Alternative Bierhefen – Was erwartet uns?". Brauwelt 10: 266-298, 2018 |
127. | Haslbeck, K, Englmann, J., Jacob, F.: „Bedeutender Kostenfaktor Würzekochung – Beurteilungskriterien für Würzekochsysteme Teil 2“. Brauindustrie 4: 40 – 43, 2017 |
126. | Schneiderbanger, H., Kahle, E.M., Zarnkow, M., Coelhan, M., Jacob, F.: „N-Nitrosodimethylamin in Malz: Blick auf Gerstensorten und Anbaugebiete". Brauwelt 49: 1446-1450, 2017 |
125. | Aymar, G., Zarnkow, M., Hutzler, M., Englmann, J., Jacob, F.: „El carrusel de la cerveza del Centro de Investigación Weihenstephann para la elaboración de la cereveza y la calidad de los alimentos". Cerveza y malta 213: 34-39, 2017 |
124. | Breitbach, A., Jacob, F., Hutzler, M., Koob, J.: „Simple Rapid Test for Estabishing the Presence of Beer-Spoilage Organisms“. Brauwelt International 11: 149-153, 2017 |
123. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Englmann, J., Zarnkow, M., Jacob, F.: „TUM Hefen die Geburtstunde von LeoBavaricus – TUM 68®“. Brauwelt 10: 1556-1559, 2017 |
122. | Schneiderbanger, H., Knöpfle, M., Jacob, F.: „Zinkgenerierung im Rahmen des Reinheitsgebots“. Brauwelt 3: 58-61, 2017 |
121. | Haslbeck, K., Englmann, J., Jacob, F.: „Bedeutender Kostenfaktor Würzekochung – Beurteilungskriterien für Würzekochsysteme Teil 1“. Brauindustrie 5: 20 – 24, 2016 |
120. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Hutzler, M.: „Die Suche nach neuen Brauhefen abseits der Saccharomyces”. Brauwelt, 19/20: 555-558, 2016 |
119. | Meier-Dörnberg, T., Schneiderbanger, H., Michel, M., Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefe als neuer Geschmacksmotor der Brauindustrie – Charakterisierung unterschiedlicher Hefestämme für den industriellen Einsatz -“. Der Weihenstephaner 1, 2016 |
118. | Michel, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Die Hefe Kleine Lebewesen- große Helfer der Brauer“. Sonderausgabe Brauindustrie 500 Jahre Reinheitsgebot: 26-29, 2016 |
117. | Michel, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Die Hefe Kleine Lebewesen- große Helfer der Brauer“. Getränkefachgroßhandel 500 Jahre Reinheitsgebot: 26-29, 2016 |
116. | Cotterchio, D., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Europäische Interpretationen zur Reinheit des Bieres“. Sonderausgabe Brauwelt 500 Jahre Reinheitsgebot, 2016 |
115. | Cotterchio, D., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Grundlagen und Qualitätsvorgaben von Bier“ Teil 2. Brauwelt 25-26 (156); 735-738, 2016 |
114. | Cotterchio, D., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Grundlagen und Qualitätsvorgaben von Bier“. Brauwelt 8 (156); 223-227, 2016 |
113. | Koob, J., Breitbach, A., Hutzler, M., Jacob, F.: „Molekularbiologischer Nachweis bierschädigender Organismen im Format eines Schwangerschaftstests”. Der Weihenstephaner, 4: 155-159, 2015 |
112. | Mallok, F., Ott, S., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Unterschiedlich stark getoastet; Die Holzfassreifung - praktische Aspekte“. Brauindustrie 11: 28-30, 2015 |
111. | Zarnkow, M., Cotterchio, D., Hutzler, M., Jacob, F.: „Was ist denn noch möglich im Rahmen des Reinheitsgebotes?“. Brauwelt 45 (155): 1330-1335, 2015 |
110. | Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefe im Wandel der Zeit“. Brauindustrie, 100 Jahre Brauindustrie, 76-80, 2015 |
109. | Breitbach, A., Jacob, F., Hutzler, M., Koob, J.: „Einfacher Schnelltest zum Nachweis bierschädigender Organismen“. Brauwelt, 33: 961-966, 2015 |
108. | Meier-Dörnberg, T., Hutzler, M., Jacob, F., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Geschmacklich ansprechend – mit der richtigen Hefe anregende alkoholfreie Biere produzieren“. Brauindustrie 7: 12-15, 2015 |
107. | Hutzler, M., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H.: „Großes Aromapotenzial – Die vielfältige Aromenwelt der Hefen“. Brauindustrie 4: 28-31, 2015 |
106. | Koob, J., Marquardt, P., Taupp, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „A different kind of product challenge test“. Brauwelt International 3: 164-167, 2015 |
105. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Aromaprofil von Weizenbier – Einflussfaktor Temperatur“. Brauwelt 3: 60–62, 2015 |
104. | Koob, J., Marquardt, P., Taupp, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Produktschädlichkeitstest mal anders“. Brauwelt 04/05 (155): 100-103, 2015 |
103. | Haslbeck, K.: „Geschmacksstabilität des Bieres – Mögliche Optimierungs-maßnahmen in der Brauerei“. Der Weihenstephaner 3 (82): 118-121, 2014 |
102. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 1: Neue Rechtslage“. Brauwelt 11 (154): 328-331, 2014 |
101. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 2: Pflichten und Ausnahmen“. Brauwelt 12/13 (154): 368-371, 2014 |
100. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 3: Korrekte Kennzeichnung“. Brauwelt 23 (154): 705-707, 2014 |
99. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 4“. Brauwelt 27/28 (154): 828-830, 2014 |
98. | Kupetz, M., Zarnkow, M., Becker, T.: „Schnelltest zur Identifizierung filtrationshemmender Stoffgruppen“. Brauwelt 29 (154): 866-869, 2014 |
97. | Kupetz, M., Weber, M., Zarnkow, M., Becker, T.: „Den Blockern auf der Spur – Identifizierung filtrationshemmender Stoffe bei Kieselgur- und Membranfiltration“. Brauindustrie 10: 18-21, 2014 |
96. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 5: Verpflichtende Kennzeichnungselemente“. Brauwelt 33 (154): 1006-1009, 2014 |
95. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 6: Korrekte Deklaration“. Brauwelt 37/38 (154): 1120-1123, 2014 |
94. | Schneiderbanger, H., Walter, H., Jacob, F.: „Unterdrückung oder nachträgliche Reduzierung? Möglichkeiten zur Herstellung alkoholfreier Weizenbiere“. Brauindustrie 7: 12–15, 2014 |
93. | Englmann, J., Schneiderbanger, H., Coelhan, F., Jacob, F.: „Aromastoffgehalt von Weizenbieren – ein Überblick“. Brauwelt 14 (154): 408-413, 2014 |
92. | Koob, J., Jacob, F., Grammer, M., Kleucker, A., Riedl, R., Hutzler, M.: „PCR-Analysen bierschädlicher Bakterien 2012 und 2013“. Brauwelt 10 (154): 288-290, 2014 |
91. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Möglichkeiten zur Nutzung von Überkapazitäten“. Brauwelt 7 (154): 185-186, 2014 |
90. | Harms, D., Jacob, F.: „800 Biere auf dem Prüfstand“. Brauwelt 7 (154): 188 - 192, 2014 |
89. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Zehn Schritte zur Planung von Brauereianlagen“. Brauwelt 3 (154): 50 - 54, 2014 |
88. | Müller-Auffermann, K., Silva, W., Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefevitalität direkt ermitteln; Entwicklung und Evaluierung eines alternativen Analyseverfahrens“. Der Weihenstephaner 1 (82): 2014 |
87. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Bedidas fermentadas del mundo – un repaso; Parte 1: Bedidas en base a leche o frutas“. Brauwelt en Espanol 1/14: 8–11, 2014 |
86. | Müller-Auffermann, K: „Proceso en varrios recipients, la fermentation non-stop ahorra recursos“. Brewing and Beverage Industry, Espanol, 1: 19, 2014 |
85. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 4: Evaluation of possibilities for market research purposes“. Brauwelt International 3: 155–156, 2014 |
84. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 3: Beverages made from other raw materials”. Brauwelt International 2: 110–112, 2014 |
83. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 2: Cereal and pseudocereal based beverages“. Brauwelt international 1: 28–32, 2014 |
82. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 1: Milk and fruit-based beverages”. Brauwelt international 6: 377-380, 2013 |
81. | Hutzler, M., Mueller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Beer spoiling microorganisms – a current overview”. Brauwelt en Español, I: 2-4, 2013 |
80. | Hutzler, M., Mueller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Beer spoiling microorganisms – a current overview”. Brauwelt International, I: 23-25, 2013 |
79. | Schneiderbanger, H., Strauß, M., Hutzler, M., Jacob, F: „Aroma profiles of selected wheat beer yeast strains“. Brauwelt international 31 (04): 219-222, 2013 |
78. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermentierte Getränke der Welt – Ein Überblick, Teil 3: Getränke aus anderen Rohstoffen“. Brauwelt 42: 1322-1324, 2013 |
77. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M., Hackl, C., Jacob, F.: „Microbiologically sensitive beverages – a risk assessment system“. Brauwelt international 31 (04): 225-231, 2013 |
76. | Müller-Auffermann, K., Englmann, J., Schropp, H.-P., Maier, A, Jacob, F.: „Eindeutige Zuordnung – Gasblasendetektion bei der Kurzzeiterhitzung“. Getränkeindustrie 8: 34-39, 2013 |
75. | Müller-Auffermann, K., Englmann, J., Schropp, H.-P., Maier, A, Jacob, F.: „Eindeutige Zuordnung – Gasblasendetektion bei der Kurzzeiterhitzung“. Brauindustrie 8: 32-37, 2013 |
74. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermentierte Getränke der Welt – Ein Überblick, Teil 2: Cerealien- und pseudocerealienbasierte Getränke“. Brauwelt 40-41: 1259-1263, 2013 |
73. | Schneiderbanger, H., Strauß, M., Hutzler, M., Jacob, F: „Aromaprofile ausgewählter Weizenbier-Hefestämme“. Brauwelt 10 (153): 267-270, 2013 |
72. | Schneiderbanger, H., Jacob, F: „Die neue Aromavielfalt bei Bieren - Hopfenstopfen“. DLG Lebensmittel 5 : 34-35, 2013 |
71. | Mallok, F., Schneiderbanger, H.,Stretz, D.: „Aromavielfalt durch Bierhefe“. Chemie and more 3.13: 10-13, 2013 |
70. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J., Jacob, F: „Keeping it clean – Hygiene monitoring in fruit juice production“. Brewing and Beverage Industry International 3: 49-51, 2013 |
69. | Müller-Auffermann, K., Benseler, C., Jacob, F.: „Korn für Korn – Einzelkornanalyse zur Fraktionierung von Getreidepartien“. Brauwelt 14-15 (153): 411-413, 2013 |
68. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Zur Vorhersagbarkeit der Geschmacksstabilität (Teil 1)“. Brauwelt 7 (153): 184-188, 2013 |
67. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „Zur Vorhersagbarkeit der Geschmacksstabilität (Teil 2)“. Brauwelt 11 (153): 310-314, 2013 |
66. | Schropp, H.-P., Englmann, J., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Technological acceptance testing and microbiological considerations relating to beverage filling units”. Brauwelt international 31: 150-153, 2013 |
65. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Desarrollos recientes en el análisis del Gushing - Parte 2“. Brauwelt en espanol 17: 112-115, 2013 |
64. | Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Microorganismos Daninos a la cerveza – un sumario actualizado“. Brauwelt en espanol 17: 68-70, 2013 |
63. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Desarrollos recientes en el análisis del Gushing - Parte 1“. Brauwelt en espanol 17: 58-62, 2013 |
62. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermentierte Getränke der Welt – Ein Überblick, Teil 1: Milch- und fruchtbasierte Getränke“. Brauwelt 30-31: 902-905, 2013 |
61. | Schropp, H.-P., Englmann, J., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Technologische Abnahme und mikrobiologische Betrachtung von Getränkeabfüllanlagen”. Brauwelt 5-6: 140-143, 2013 |
60. | Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Bierschädliche Mikroorganismen - eine aktuelle Übersicht“. Brauwelt 3: 58-60, 2013 |
59. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 1: Milk and fruit-based beverages“. Brauwelt international 6: 377 - 380, 2013 |
58. | Englmann, J., Haslbeck, K., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Flasche oder Tank – Herstellungsverfahren bei der Produktion von Hefeweizenbier “. Brauindustrie 10: 20-24, 2012 |
57. | Hutzler, M., Koob, J., Grammer, M., Riedl, R., Jacob, F.: „Statistische Auswertung der PCR-Analysen bierschädlicher Bakterien in den Jahren 2010 und 2011“. Brauwelt 18-19 (152): 546-547, 2012 |
56. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M., Hackl, C., Jacob, F.: „Mikrobiologisch sensible Getränke – Ein Risikobewertungssystem“. Brauwelt 27/28 (152): 787-792, 2012 |
55. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Petrs, W., Jacob, F.: „Sauberkeit kontrollieren – Hygienemonitoring in Fruchtsaftbetrieben“. Getränkeindustrie 5: 12-15, 2012 |
54. | Schneiderbanger, H., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Vom Bottich zum ZKT – Die Entwicklung des Bieraromas“. Brauindustrie 4: 28-30, 2012 |
53. | Englmann, J., Walter, H., Jacob, F.: „Der Aminosäuregehalt von Malz, Würzen und Bier“. Brauwelt 36 (152): 1040-1046, 2012 |
52. | Englmann, J., Walter, H., Illing, S., Jacob, F.: „Das Phänomen Gushing und rote Körner im Malz – Teil 1“. Brauwelt 32 (152): 912-915, 2012 |
51. | Englmann, J., Walter, H., Illing, S., Jacob, F.: Das Phänomen Gushing und rote Körner im Malz – Teil 2“. Brauwelt 33 (152): 964-967, 2012 |
50. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Ten Steps for Planning a Brewery Renovation or Expansion Project “. Brauwelt International 30 (2): 16-19, 2012 |
49. | Schneiderbanger, H., Englmann, J., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Testing of instruments measuring original gravity inline“. Brauwelt International 30 (2): 39-40, 2012 |
48. | Aberl, A., Jacob, F., Coelhan, M.: „Styrolgehalte in Weizenbieren“. Brauwelt 29 (152): 836-839, 2012 |
47. | Bohak, I., Fei, Q., Englmann, J.: „Gängige Nachweismedien für bierschädliche Bakterien“. Brauwelt 14-15 (152): 384-393, 2012 |
46. | Schneiderbanger, H., Drißl, F., Acker, M., Jacob, F.: „Einfluss von Kurzzeiterhitzung auf das Aromaprofil von Weißbier“. Der Weihenstephaner 80 (4): 146-148, 2012 |
45. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Desarrollo y Supresión del Gushing en la Producción del Mosto“. Brauwelt EN ESPANOL 16 (2): 58-60, 2012 |
44. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Latest developments in research on gushing analysis – Part 1”. Brauwelt international 30 (3): pp. 146, 2012 |
43. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Latest developments in research on gushing analysis – Part 2”. Brauwelt international 30 (4): pp. 216, 2012 |
42. | Cotterchio, D., Schneiderbanger, H., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Etikettenerstellung nach deutschen und europäischen Rechtsgrundlagen“. Brauwelt 43 (151): 1334-1336, 2011 |
41. | Hilger, B., Coelhan, M., Völkel, W., Fromme, H.: “Determination of chlorinated paraffins in human breast milk by HRGC-ECNI-LRMS”, Organohalogen Compounds, 73: 1611-1613, 2011 |
40. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 4 “. Brauwelt International 29 (5): 274-277, 2011 |
39. | Stretz, D., Hutzler, M., Müller-Auffermann. K., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Quality control begins with yeast culturing“. Brauwelt International 29 (5): 268-270, 2011 |
38. | Schneiderbanger, H., Englmann, J., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Estudio de un Methodo „Inline“ para la Medicion del Contenido de Extracto de un Mosto“. Brauwelt EN ESPANOL 15 (4): 156-157, 2011 |
37. | Schneiderbanger, H., Hutzler, M., Walter, H., Jacob, F.: „25 Jahre Bier- und Malzanalytik“. Brauwelt Jubiläumsausgabe (151): 131-134, 2011 |
36. | Hutzler, M., Wenning, M.: „Who is who? Identifizierung von Hefen in der Brauindustrie“. Brauindustrie 4: 18-21, 2011 |
35. | Cotterchio, D., Schneiderbanger, H., Müller-Auffermann, K., Hutzler, M, Jacob, F.: „Etikettenerstellung nach deutschen und europäischen Rechtsgrundlagen“. Der Weihenstephaner 79 (3): 101-104, 2011 |
34. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 3 “, Brauwelt International 2011. |
33. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 2 “. Brauwelt International 29 (3): 132-134, 2011 |
32. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 4): Gesamtkonzept einer modernen Kwassbrauerei“. Brauwelt 27 (151): 846-849, 2011 |
31. | Stretz, D., Hutzler, M., Müller-Auffermann. K., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Das Hefezentrum Weihenstephan“. Der Weihenstephaner 79 (2): 76-78, 2011 |
30. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 1“. Brauwelt International 29 (2): 78-79, 2011 |
29. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 3): Besonderheiten und Verfahren der Aromabildung“. Brauwelt 14 (151): 424-426, 2011 |
28. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Aktuelle Forschungsentwicklung in der Gushinganalyse - Teil 1“. Brauwelt 27 (151): 696-699, 2011 |
27. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Aktuelle Forschungsentwicklung in der Gushinganalyse - Teil 2 “. Brauwelt 27 (151): 842-845, 2011 |
26. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Entwicklung und Unterdrückung von Gushing bei der Würzeherstellung“. Brauwelt 18 (151): 558-560, 2011 |
25. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 2): Adaption des Maischverfahrens“. Brauwelt 41 (150): 1222-1224, 2010 |
24. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Das Bierkarussel - Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 1): Markt im Wandel“. Brauwelt 41 (150): 1222-1224, 2010 |
23. | König, P., Bromig, K.H., Coelhan, M.: „Multielementbestimmung durch induktiv gekoppelte Plasma-Atom-Emissionsspektrometrie (ICP-OES) in Bier und Würze“. Der Weihenstephaner 78: 130-131, 2010 |
22. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Das Bierkarussel“. Bier Magazin 1: 89-91, 2010 |
21. | Stretz, D., Hutzler, M., Grammer, M., Müller-Auffermann, K., Schneiderbanger, H., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Qualitätssicherung beginnt bei der Hefereinzucht“. Brauwelt 36 (150): 1080-1083, 2010 |
20. | Schneiderbanger, H., Englmann, J., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Stammwürze– Inlinemessung im Test“. Brauwelt 31-32 (150): 944-945, 2010 |
19. | Englmann, J., Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „Einfluss der Kurzzeiterhitzung auf die Trübungsstabilität von Hefeweißbier“. Brauindustrie 8:16-19, 2010 |
18. | Christian, M., Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „New cognitions on gushing in the wort production process and in quantifying the gushing potential of malt”. Cerevesia, Belgian Journal of Brewing and Biotechnology 2 (35): 35-37, 2010 |
17. | Coelhan, M.: „Determination of chlorinated paraffins in water samples”. Organohalogen Compounds 71: 1293-1296, 2009 |
16. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: Die beste Möglichkeit zur Qualitätsüberwachung- Das bierkarussell“. Bier Magazin:01:89-91, 2009 |
15. | Hutzler, M., Wenning, M.: „Yeast identification using infrared spectroscopy“. Brauwelt international 27 (2): 74-77, 2009 |
14. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „Possibilities for using the charge titration method for assessing chemical-physical beer stability Part II”. Brauwelt international 27 (4): 212-215, 2009 |
13. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „Possibilities for using the charge titration method for assessing chemical-physical beer stability Part I”. Brauwelt international 27 (3): 130-133, 2009 |
12. | Ilberg, V., Titze, J., Christian, M., Jacob, F., Parlar, H.: „Current developments and findings in rapid gushing test analysis”. Brauwelt international 27: 22-25, 2009 |
11. | Coelhan, M.: „Detection of the fungicide ortho-phenyl phenol in beer packaged in cans“. Brauwelt international pp. 309-311, 2008 |
10. | Jacob, F., Anger, M.: „Qualitätsmerkmal Biertrübung Bier“. DLG Lebensmitteltest 4: 22-23, 2008 |
9. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „Einsatzmöglichkeiten der Ladungstitrationsmethode zur Beurteilung der chemisch-physikalischen Bierstabilität - Teil 1 – Grundlagen“. Brauwelt 18/19 (148): 506-509, 2008 |
8. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „Einsatzmöglichkeiten der Ladungstitrationsmethode zur Beurteilung der chemisch-physikalischen Bierstabilität - Teil 2 – Anwendungsbeispiele“. Brauwelt 23 (148): 624-627, 2008 |
7. | Ilberg, V., Titze, J., Christian, M., Jacob, F., Parlar, H.: „Current developments and discoveries in the analysis of the gushing rapid test”. Brauwelt international 32 (148): 906-909, 2008 |
6. | Jacob, F.: „Schaumstabilität und Oberflächenspannung“. Brauindustrie 8: 28-29, 2007 |
5. | Coelhan, M.: „Nachweis des Fungizids ortho-Phenylphenol in Dosenbier“. Brauwelt 50: 1451-1453, 2007 |
4. | Jacob, F., Anger, M.: „Qualitätsbewertung Bier“. DLG Lebensmitteltest 4: 26-27, 2007 |
3. | Englmann, J., Moser, V.: „Druckschläge in geschlossenen Systemen im Brauereibereich und deren Folgen“. Brauwelt 46-47 (145): 1519, 2005 |
2. | Ilberg, V., Jacob, F.: „Zur Planung des Stichprobenumfangs bei der Qualitätskontrolle in der Brauerei“. Brauwelt 20/21 (144): 605-607, 2004 |
1. | Jacob, F.: „Kieselgurinhaltsstoffe, Transport und -dosage“. Brauwelt 33/34 (144): 1024-1025, 2004 |
480. | Hutzler, M.: “The universe of brewing yeast and fermenation (Univerzum pivskog kvasca i fermentacije)”, Beer and brewing symposium (Pivo, pivarske sirovine i oprema), University of Belgrade, Zrenjanin, Serbia, 25-28 October 2022 |
479. | Hutzler, M., Meussdoerffer, F., Zarnkow, M: “A deep dive into Lager: Traditional beer style and modern yeast perspectives”. Lallemand Yeast Webinar, Montreal, 2022, 06 October 2022 |
478. | Hutzler, M.: “Cellar, nature, and artefact yeast hunting - cultivating and resurrecting brewing superstars. A symposium on Ancient Plant DNA, University of Copenhagen”, Royal Danish Academy of Science and Letters, Copenhagen, 08-09 September 2022. |
477. | Hutzler, M., Hans, S., Zarnkow, M.: “Microbiological Status of Yeast Propagation Plants And Wort Acidification Plants”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
476. | Cocuzza, S., Peifer, F., Hans, S., Hutzler, M.: “The antimicrobial effect of hop compounds on the growth of major lactic acid beer spoilers”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
475. | Malcorps, P., Steensels, J., Gallone, B., Daniel, H.-M., Zarnkow, M., Hutzler, M., Simpson, B., Geerts, L., Daenen, L., Verstrepen, K. J.: “Traditional Belgian yeasts offer new insights into the history of cold beer fermentation in pre-industrial times”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
474. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Diederich, P., Hutzler, M., Weber, N., Jacob, F., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: “Archeochemistry reveals the first steps into modern industrial brewing”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
473. | Hutzler, M.: “Beverage fermentation, pure or mixed - quo vadis?”, 3rd VLB Symposium on Acidic Fermented Non-Alcoholic Beverages, Berlin, Germany, 24-25 May 2022 |
472. | Hutzler, M., Zarnkow, M.: „Getränke Fermentation – Quo vadis?“ TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 30 March 2022 |
471. | Zarnkow, M., Liu, N., Hans, S., Hutzler, M., Ampenberger, F., Jacob, F.: “Microbiological Status of Yeast Propagation Plants and Wort Acidification Plants”. IWOBY – International Workshop on Brewing Yeast, Barriloche, Argentina, 20-21 November 2021 |
470. | Hutzler, M.: “Yeast hunting in europe and the brewing and the brewing potential.” IWOBY – International Workshop on Brewing Yeast, Bariloche, Argentina, 20-21 November 2021 |
469. | Zarnkow, M., Zhao, Z., Jacob, F.: „Die photometrische Jodprobe – was sagt sie aus?“ 15. Weihenstephaner Praxisseminar, TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 21-22 Oktober 2021 |
468. | Hutzler, M., Grammer, M., Liu, N., Hans, S.: „Hefepropagation und Sauergut – mikrobiologische Betrachtung.“ 15. Weihenstephaner Praxisseminar, TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 21-22 October 2021 |
467. | Hutzler, M., Kunz, O., Michel, M., Zarnkow, M., Methner, F.-J., Jacob, F.: “Wild wild yeast for brewing: Where and how to find superstars in nature?” 14th International Trends in Brewing, KU Leuven, Leuven, Belgium, 17-20 October 2021 |
466. | Bellut, K., Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F., Atzler, J., Lynch, K., de Schutter, D., Arendt, E.: “Screeing and Application of Cyberlindnera Yeast to Produce a Fruity, Non-alcoholic Beer.” 14th International Trends in Brewing, KU Leuven, Leuven, Belgium, 17-20 October 2021 |
465. | Zarnkow, M., Sopper, J., Liu, Y., Hutzler, M., Ampenberger, F., Jacob, F.: “Microorganisms on Hop Surface and their Effects on Hop Aroma.” 14th International Trends in Brewing, KU Leuven, Leuven, Belgium, 17-20 October 2021 |
464. | Hutzler, M.: „Analytik im Brauereimikrobiologie-Labor 2021.“ 8. Seminar Hefe und Mikrobiologie, TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 20 May 2021 |
463. | Hutzler, M.: “Wild wild yeast for brewing: Where and how to find superstars in nature?”. 2nd Munich Yeast Meeting 2020, Helmholtzzentrum München, Munich, Germany, 2020 |
462. | Hutzler, M., Methner, Y.: „Spezialhefen für alkoholfreie- und arme Biere“. BrauBeviale@stage: Rohstoffthemen, BrauBeviale/ Hans-Carl Fachverlag, Nürnberg, 2020 |
461. | Hutzler, M.: „Yeast – the magic ingredient“. ICBR 2019, Komotini, Greece, 2019 |
460. | Hutzler, M.: „Brewing microbiology – spoilage microorganisms and how to detect them“. ICBR 2019, Komotini, Greece, 2019 |
459. | Schneiderbanger, H.: „Aktuelles zum Thema Malzanalysen und damit verbundene Auswirkungen auf den Brauprozess“. 55. Mälzereitechnische Arbeitstagung Doemens E.V., Gräfelfing, 2019 |
458. | Kahle, E.M.: „Trübungsidentifizierung in Bier“. Brau Beviale, Nürnberg, 2019 |
457. | Kahle, E.M.: „Trübungspaket -Mikroskopie, Enzymatik und Raman-“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
456. | Schneiderbanger, H.: „Bewertung der Sudhausarbeit – Qualitätsmerkmale und Abnahme nach DIN 8777 –“. 14. Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
455. | Meier-Dörnberg, T.: „Gushing -Entstehung, Maßnahmen, Messmethodik-“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
454. | Cotterchio, D.: „Verkehrsfähigkeiten und Zertifikate -Nutzen, Chancen und Risiken-“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
453. | Jacob, F., Hutzler, M.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2019“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
452. | Zarnkow, M.: „Verhalten von Würzemerkmalen über den gesamten Brauprozess“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
451. | Litzenburger, K.: „Schwand zwischen Gärkeller und Filtration -Anfall, Handling, Vermeidung-“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
450. | Hutzler, M.: „Saccharomyces and non-Saccharomyces brewing strains – standardized profiling, novel technologies“. ASBC-ASEV Joint Symposium Yeast and Fermented Beverage Flavor, Rohnert Park, California, USA, 2019 |
449. | Hutzler, M.: „Praxisrelevanter Einsatz der Real-Time PCR in Brauereien“. Biotecon Brauertreff, Potsdam, 2019 |
448. | Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Hutzler, M.: „Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus- friend or foe? “. 37 th EBC Congress, Antwerpen, Belgien, 2019 |
447. | Michel, M., Haslbeck, K., Cheng, A., Zarnkow, M., Coelhan, M., Jacob, F.: „Yeast Strain Specific Release of Cystein-Conjugated Thiols like 4-MSP by β-Lyase Activity”. 37 th EBC Congress, Antwerpen, Belgien, 2019 |
446. | Meier-Dörnberg, T.: „Hefecharakterisierung 2.0“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
445. | Schneiderbanger, H.: „Hefemanagement in der Praxis“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Weihenstephan, 2019 |
444. | Meussdoerffer, F., Zarnkow, M.: „Grut – das mysteriöse Ferment“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
443. | Hutzler, M.: „Aktuelles, Labor- und Praxistipps“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
442. | Michel, M.: „β-Lyaseaktivität und Aromabildungsvermögen ausgewählter Hefestämme“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
441. | Litzenburger, K.: „Herausforderung Probenahme - Tipps & Tricks -“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
440. | Michel, M.: „Hefevitalität – Eine Stellschraube zur Optimierung des Hefemanagements“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
439. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2017“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
438. | Zarnkow, M.: „Neues aus dem Labor“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
437. | Hutzler, M.: „Generierung und Einsatz „alter und neuartiger“ Hefestämme“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
436. | Schneiderbanger, H.: „Aktueller Stand zum Thema „Geschmacksstabilität im Bier“ mit Schwerpunkt auf der Sensorik“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
435. | Meier-Dörnberg, T.: „Mikrobiologie & Hefe 2017/18 - Gefahren und Monitoring-“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
434. | Litzenburger, K.: „Analysieren, Messen, Steuern und Regeln - der Alltag zwischen Theorie und Praxis“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
433. | Kahle, E.M.: „Turbidity Identification in Beer via Raman Micro Spectroscopy (TI-RMS)“. Young Scientist Symposium, Bitburg, 2018 |
432. | Haslbeck, K., Bub, S., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „On the fate of β-myrcene and monoterpene alcohols during fermentation”. 39th Brewing and Malting Seminar, Pilsen, Czech Republic, 2018 |
431. | Haslbeck, K., Bub, S., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „On the fate of β-myrcene and monoterpene alcohols during fermentation“. SzTF, Krakau Polen, 2018 |
430. | Hutzler, M.: „Saccharomyces and non-Saccharomyces brewing strains – characterization approaches for the brewer“. 1st International Workshop on Brewing Yeast, Bariloche, Argentina, 2018 |
429. | Hutzler, M.: „Saccharomyces and non-Saccharomyces brewing strains – characterization approaches for the brewer“. 59° Convegia Nazionale AITBM, Taranto, Italy, 2018 |
428. | Hutzler, M.: „Brewing microbiology – spoilage microorganisms and how to detect them“. 59° Convegia Nazionale AITBM, Taranto, Italy, 2018 |
427. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Hutzler, M.: „Optimized yeast vitality measurement by pressure detection to improve beer quality in the brewery“. Trends in Brewing, Ghent, KU Leuven, 2018 |
426. | Meier-Dörnberg, T., Michel, M.: „Besondere Hefen“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
425. | Kahle, E.M.: „Raman Mikroskopie“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
424. | Hutzler, M.: „Hefe und Mikrobiologie 2017“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
423. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Singh, D., Meier-Dörnberg, T., Meussdoerffer, F., Jacob, F.: „Mischfermentationen“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
422. | Haslbeck, K.: „Hefe - Hopfen Interaktion“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
421. | Englmann, J., Staruß, M., Kitzenburger, K.: „Tipps & Tricks aus jahrzehntelanger Brauereierfahrung: Hygiene, Hefe, Mikrobiologie und mikrobiologische Stabilisierung“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 201 |
420. | Hutzler, M.: „Advanced Real-Time PCR Applications for Brewers“. Biotecon – International Brewery Day, Potsdam, 2017 |
419. | Zarnkow, M.: „History of Brewing – Malt and Beer Preparation in Northern Syria 1300 BC“. 8. Científico Seminário em Sao Paulo, 2017 |
418. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Wagner, R.S., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Advanced yeast hunting“. EBC Congress, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
417. | Zarnkow, M., Gastl, M.: „Flavor Stability“. 6. Científico Seminário em Sao Paulo, 2017 |
416. | Zarnkow, M., Biberger, S., Jacob, F.: „Influence of the grist fractions on the final beer quality“. 36th EBC Congress, 2017 |
415. | Zarnkow, M.: „Das Bier und seine physiologischen Eigenschaften“. Brauerei Oettinger Schulungstag, Auhausen, 2017 |
414. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Cotterchio, D., Stretz, D., Maier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Wenig ausgeschöpfte Möglichkeiten in der Biergestaltung – Beispiel Deutschland“. 5. Brauwissenschaftliche Seminar, Wuhan, 2017 |
413. | Zarnkow, M., Jacob, F.: „Alternative, vermälzte Zerealien – Ausbau von Funktionalitäten wie glutenfrei“. 5. Brauwissenschaftliche Seminar, Wuhan, 2017 |
412. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Aktuelles vom Forschungszentrum Weihenstephan BLQ 2016 – Betriebspraxis und Forschung“. 50. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2017 |
411. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F.: „Beer History and Technological Aspects – Beer through the Ages“. 8. Científico Seminário em Sao Paulo, 2017 |
410. | Michel, M.: „Einsatz alternativer Hefen im Brauprozess“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
409. | Zarnkow, M., Paul, L., Jacob, F.: „Analytische und sensorische Untersuchungen der Auswirkungen von nativem Holz auf das Bieraroma“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
408. | Meier-Dörnberg, T.: „TUM Hefen“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
407. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie -Problem, Nachweis, Maßnahme-“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
406. | Schneiderbanger, H.: „Optimierungspotenziale in der Brauerei ergänzt durch sinnvolle Analytik“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
405. | Cotterchio, D.: „DIN Normen in der Füllereitechnik“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
404. | Schneiderbanger, J.: „Optimierungspotentiale in der Brauerei ergänzt durch sinnvolle Analytik“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
403. | Jacob, F.: „Beurteilung der Sudhausarbeit“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
402. | Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Wagner, R.S., Jacob, F., Hutzler, M.: „Genetic and phenotypic characterization of different top-fermenting Saccharomyces cerevisiae ale yeast isolates“. 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
401. | Steffen, E.J., Rice, T., Lynch, K.M., Zarnkow, M., Jacob, F., Coffey, A., Arendt, E.K.: „Polyols as natural sweeteners from lactic acid bacteria in oat wort-based beverages“. 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
400. | Peyer, L.C., Zarnkow, M., Jacob, F., De Schutter, D., Arendt, E.K.: „Sour brewing: A comparison of acidification methods in the brewing process on wort and beer qualities“. Poster, 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
399. | Peyer, L.C., Bellut, K., Zarnkow, M., Jacob, F., Arendt, E.K.: „Strategies to improve lactic acid production from brewing-relevant lactic acid bacteria strains in wort substrates“. Poster, 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
398. | Meier-Dörnberg, T.: „TUM Hefen – Stars und Sternchen-“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
397. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefevariation bei der Haferbierbereitung“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
396. | Litzenburger, K.: „Manche Kontamination erfordert radikale Maßnahmen“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
395. | Hutzler, M.: „Kontaminations-Fallbeispiele und Hefejagd 2016“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
394. | Riedl, R.: „Mikroskopie 2.0 – klassische und neuartige optische Methoden im Braulabor“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
393. | Michel, M.: „Nicht- Saccharomyces Hefen zur Bierherstellung – praxisrelevante Ansätze“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
392. | Haslbeck, K.: „Hopfen- und Hefeinteraktion – Auswirkungen auf das Aroma“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
391. | Hutzler, M.: „Advanced yeast hunting, Fermentatio“. Symposium Brewing & Malting, Ghent, 2016 |
390. | Hutzler, M.: „TUM Hefen, maßgeschneiderte Hefestammauswahl“. Rohstofftag, Spalt, 2016 |
389. | Hutzler, M.: „Hefe, der Geist“. Bierforum Bayern - Cluster Ernährung, Bayreuth, 2016 |
388. | Hutzler, M.: „Real-time PCR applications in the brewing and beverage industry“. Biotecon - Rapid Methods in Food Safety Analysis, Potsdam, 2016 |
387. | Hutzler, M., Methner, F.-J., Jacob, F.: „Multi-screening method to identify potential novel brewing yeast in environmental samples“. Trends in Brewing, Ghent, KU Leuven, 2016 |
386. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Jacob, F.: „TUM Hefen“. Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München, Hans Carl Verlag Nürnberg, Carlibri.com, Art.-Nr 5067, 2016 |
385. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Jacob, F.: „TUM Yeast“. Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München, Hans Carl Verlag Nürnberg, Carlibri.com, Art.-Nr 5068, 2016 |
384. | Zarnkow, M., Zhang, L., Biberger, S., Frank, A., Jacob, F.: „Influence of Grist Fractions on Final Beer Quality“. World Brewing Congress – Denver, Colorado, 2016 |
383. | Zarnkow, M., Jacob, F.: „Strategien zur Herstellung glutenfreien Bieres“. DLG-Forum FoodTec: Lebensmittel für Zöliakie- und Glutenintoleranz-Betroffene, Frankfurt, 2016 |
382. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Das Reinheitsgebot – ein wichtiger Schritt zu unserem heutigen Bier“. VHS Garching/Agenda, 2016 |
381. | Lauterbach, A., Meier-Dörnberg, T., Hutzler, M., Behr, J., Vogel, F.: „The potential of MALDI-TOF MS for sensotyping of brewing yeasts“. Poster, WBC 2016, Denver, Colorado, USA, 2016 |
380. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Screening for the brewing ability of non-Saccharomyces yeast and optimization of fermentation performance of one Torulaspora delbrueckii strain found suitable for beer production”. World Brewing Congress, Denver Colorado, USA, 2016 |
379. | Riedl, R., Futterer, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Yeast specific hygienic monitoring – A new application“. 12th international trends in brewing symposium, Ghent, Belgium, 2016 |
378. | Riedl, R., Koob, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Genetic strain differentiation of Lactobacillus brevis – Know the enemy number one“. Young Scientist Symposium on Malting, Brewing and Destilling, Chico, 2016 |
377. | Jacob, F., Zarnkow, M., Haslbeck, K.: „500 Jahre Reinheitsgebot aus Sicht der technologischen Qualitätssicherung“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
376. | Schneiderbanger, H.: „Zink - ein elementares und manchmal rares Spurenelement“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
375. | Meier-Dörnberg, T.: „Hefevielfalt und Biervariation“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
374. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Cotterchio, D., Stretz, D., Maier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Unausgeschöpfte Möglichkeiten im Rahmen des Reinheitsgebotes“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
373. | Cotterchio, D.: „Rechtliche Aspekte des Reinheitsgebotes“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
372. | Haslbeck, K.: „Einfluss von Hefestämmen und Hopfungstechnologien auf den Biercharakter“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
371. | Litzenburger, K.: „Biologische, technologische und technische Erneuerungen im Rahmen des Reinheitsgebots“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
370. | Hutzler, M.: „Hefe – gestern, heute, morgen“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
369. | Hofmann, J.: „Hygiene im Flaschenkeller“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
368. | Jacob, F.: „Bier ist keine Konserve“. Südtiroler Konzessionärssitzung, Freising Weihenstephan, 2016 |
367. | Zarnkow, M.: „Verschiedene Strategien zur Herstellung von glutenfreiem Bier“. 2. Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene, Pasing, 2016 |
366. | Meier-Dörnberg, T.: „Saccharomyces Brauereihefen – Vielfalt und Einsatz“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
365. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Was ist noch möglich im Rahmen des Reinheitsgebotes? – Schwerpunkt Kaltbereich“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
364. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Nicht-Saccharomyces Bierhefen - Eine neue Option“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
363. | Schneiderbanger, H.: „Hefepropagation & Management – Optimierungspotentiale“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
362. | Jacob, F., Hutzler, M.: „Mikrobiologie und Hefetechnologie – Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
361. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie und Hefe– die passenden Systeme von der Mikrobrauerei zur Großbrauerei?“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
360. | Zarnkow, M.: „Bier Refermentation in unterschiedlichen Gebinden“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
359. | Koob, J.: „Charakterisierung eines neun Bierschädlings“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
358. | Riedl, R.: „Mikrobiologisches Hygienemonitoring – Überblick und Innovationen“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
357. | Litzenburger, K.: „Mikrobiologie – Selten beachtete Problemstellen“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
356. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Screening for the brewing ability of non-saccharomyces yeasts“. Young Scientist Symposium, Chico Kalifornien USA, 2016 |
355. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Developing a screening system for the brewing ability of non-saccharomyces yeasts“. Poster, Trends in brewing, Ghent Belgien, 2016 |
354. | Schneiderbanger, H.: „Aufbau, Abbau und potentielle Verlustquellen wertgebender Aromastoffe bei der Weißbierproduktion“. 49. Technologischen Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
353. | Jacob, F., Hutzler, M., Englmann, J., Walter, H.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2015“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
352. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Das Reinheitsgebot – ein wichtiger Schritt zu unserem heutigen Bier“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
351. | Cotterchio, D.: „Europäische Interpretationen zur Reinheit des Bieres“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
350. | Hutzler, M., Michel, M., Meier-Dörnberg, T.: „Hefe zwischen Industrie 1.0 und 4.0“. 49. Technologisches Seminar Weihenstephan, Freising Weihenstephan, 2016 |
349. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2015“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
348. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „DNA fingerprinting of beer spoiler No. 1 (L. brevis) - tracing & troubleshooting tool“. EBC Congress 2015, Porto, 2015 |
347. | Zarnkow, M.: „Application of Alternate Cereals and Pseudocereals as Raw Material with Functionality for the Brewing Process and Final Beer“. 4. Brauwissenschaftliche Seminar in Wuhan, 2015 |
346. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Stretz, D.: „Aromavielfalt durch den Einsatz von speziellen Hefestämmen – welche Hefe passt zu meinem Bier?“. 4. Brauwissenschaftliche Seminar in Wuhan, 2015 |
345. | Zarnkow, M., Jacob, F., Wackerbauer, K.: „Filtration“. 3. Científico Seminário em Sao Paulo, 2015 |
344. | Zarnkow, M.: „Beer and its physiological properties“. Braugerstenschau in Kirchen-Hausen, 2015 |
343. | Zarnkow, M.: „Basics on Yeast, Important Aspects on Yeast Propagation and Influence of Yeast on Beer Aroma“. 2. Científico Seminário em Sao Paulo, 2015 |
342. | Zarnkow, M.: „Seeded and Unseeded Hops – a Quality Comparison“. EBC Porto, 2015 |
341. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Müller-Auffermann, K.: „Kontrolle der Hefequalität – Standard und neue Aspekte“. 4. Brauwissenschaftliche Seminar in Wuhan, 2015 |
340. | Meier-Dörnberg, T.: „Etablierung von MALDI Barcodes zur optimierten Auswahl und Anwendung von Brauhefen“. 2 AIF Projekttreffen „MALDI Barcode von Brauhefen“, Weihenstephan, 2015 |
339. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Non-saccharomyces in brewing“. 26. Pivovarsko Slada?ské DNY, Olumuc Tschechien, 2015 |
338. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Developing a screening system for the brewing ability of non-saccharomyces yeasts“. MBAA, Jacksonvile Florida USA, 2015 |
337. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Potential und Charakterisierung von Nicht-Saccharomyces Brauhefen für die Brauindustrie“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
336. | Zarnkow, M.: „Milchsaure Fermentationen - Eine Chance für die Brauwirtschaft“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
335. | Meier-Dörnberg, T.: „Praxisrelevante Charakterisierung von Saccharomyces Hefen“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
334. | Stretz, D.: „Hefezentrum – Hefestammpflege im Detail“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
333. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie & Hefe – Aktuelle Aspekte“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
332. | Litzenburger, K.: „Hefe und Mikrobiologie – Problemorientierte Fallbeispiele“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
331. | Schneiderbanger, H.: „Brauwasser“. Braugrundlagen – praxisorientierte Grundlagen und Sensorik, Weihenstephan, 2015 |
330. | Schneiderbanger, H.: „Vorbeugende Qualitätssicherung bei der Hefepropagation sowie beim Anstellen“. 10. Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
329. | Haslbeck, K., Englmann, J.: „Beurteilungskriterien für Würzekochsysteme“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
328. | Jacob, F.: „Technologische Qualitätssicherung -Praxiserfahrungen-“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
327. | Cotterchio, D.: „Ausarbeitung länderspezifischer Qualitätsvorgaben beim Export von Getränken“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
326. | Koob, J.: „PCR-Schnellsystem zur Detektion und Identifikation bierschädlicher Mikroorganismen im Streifen-Format“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
325. | utzler, M.: „Präventive Qualitätssicherung - Hefe und Mikrobiologie“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
324. | Hofmann, J.: „Produktsicherheit durch Hygienic Design“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
323. | Zarnkow, M.: „Trübungspartikel in Bier“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 201 |
322. | Litzenburger, K.: „KEG – Abfüllung - Gelebte Qualitätssicherung wann und wo“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
321. | Cotterchio, D.: „Abfüllung - Verkostung: Proben mit typischem Fehlaroma“. Seminar Braugrundlagen – Praxisorientierte Grundlagen, Sortenvielfalt und Sensorik, Freising Weihenstephan, 2015 |
320. | Zarnkow, M., Ott, S., Jacob, F., Hutzler, M.: „Influence of Beer Attributes on the Microbiological Situation of Wood-Aged Beer“. Belgian Brewing Conference, KU Leuven, 2015 |
319. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Developing a screening system for the brewing ability of non-Saccharomyces yeasts“. MBAA Annual Conference, Jacksonville, 2015 |
318. | Hutzler, M., Riedl, R.: „Mikrobiologisches Hygienemonitoring – Überblick und Innovationen“. TU München, 22. Flaschenkellerseminar, 2015 |
317. | Koob, J., Jacob, F., Dostatni, R., Breitbach, A., Hutzler, M.: „A new approach to bacterial identification in a point-of-care format“. EBC Congress, Porto, Portugal, 2015 |
316. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2014“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
315. | Hutzler, M.: „Brauereihefen – Aktuelles und Qualitätsaspekte“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
314. | Zarnkow, M.: „Besamter und unbesamter Hopfen – ein Qualitätsvergleich“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
313. | Müller-Auffermann, K.: „Einsatz nisinbildender Mikroorganismen in der Getränkeherstellung“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
312. | Meier-Dörnberg, T.: „Etablierung von MALDI Barcodes zur optimierten Auswahl und Anwendung von Brauhefen“. 1 Projekttreffen „MALDI Barcode von Brauhefen“, Freising Weihenstephan, 2014 |
311. | Meußdoerffer, F., Zarnkow, M.: „Bier – eine Geschichte von Hopfen und Malz“. CH. Beck Verlag, München, 2014 |
310. | Hutzler, M., Michel, M.: „Beer mix beverages: Spoilage yeasts / susceptible beverages?“. EBC Symposium, Wien, 2014 |
309. | Michel, M., Koob, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Investigation of the thermo tolerance of three different beer spoiling bacteria“. 4th International Young Scientists Symposium on Malting, Brewing, and Distilling, Ghent, 2014 |
308. | Zarnkow, M.: „Hluten-free beers: new aspects for reflection“. 7th European Beer and Health Symposium, Brüssel, Belgien, 2014 |
307. | Zarnkow, M.: „Os Segredos Na Produção Das Weizenbier“. Instituto de Cerveja, Sao Paolo, Brasilien, 2014 |
306. | Koob, J., Jacob, F., Dostatni, R., Breitbach, A., Hutzler, M.: „A new approach to bacterial identification in a point-of-care format“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
305. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Impact factor maturation: How does it influence the aroma profile of wheat beer“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
304. | Michel, M., Koob, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Heat resistance and adaption of three species of beer spoilage bacteria“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
303. | Meier-Dörnberg, T., Schneiderbanger, H., Jacob, F., Hutzler, M.: „Alcohol-free wheat beer with maltose negative yeast strain Saccharomycodes ludwigii“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
302. | Schneiderbanger, H.: „Aroma world of wheat beer“. 3rd importers conference Staatsbrauerei Weihenstephan, Berlin, 2014 |
301. | Jacob, F., Meier-Dörnberg, T.: „Aromenvielfalt in Deutschland – Möglichkeiten und Grenzen“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
300. | Englmann, J.: „35 Jahre Betriebsberatung – Fehleranalysen in der Brauereipraxis – Fehlersuche und Vorgehen“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
299. | Cotterchio, D.: „Aroma- und Zusatzstoffe in alkoholhaltigen und alkoholfreien Getränken“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
298. | Mallok, F.: „Alternative Bierherstellung – von Spontangärung bis zur Reifung im Holzfass“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
297. | Schneiderbanger, H.: „Wie kommt die Banane in das Weißbier und wie (lange) bleibt sie dort?“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
296. | Riedl, R.: „Geeignete Mikroorganismen zur Produktion von fermentativen Getränken – Überblick und praktische Anwendung“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
295. | Müller-Auffermann, K.: „Charakterisierung verschiedener untergäriger, praxisrelevanter Hefestämme“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
294. | Hutzler, M., Stretz, D.: „Aromavielfalt durch den Einsatz von speziellen Hefestämmen – welche Hefe passt zu meinem Bier?“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
293. | Litzenburger, K.: „Verkosten, Erkennen, Beurteilen und Schlüsse ziehen – was man bei der täglichen Verkostung wissen sollte“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
292. | Coelhan, M.: „Release of arsenic from kieselguhr used as filter aid in the food industry“. 5th International Congress on Arsenic in the Environment, Buenos Aires, Argentinien, 2014 |
291. | Coelhan, M., Aberl, A.: „Analysis of volatiles in beverages and food using static headspace gas-chromatography“. International Food Congress, Kusadasi, Türkei, 2014 |
290. | Coelhan, M.: „Occurence of arsenic in beverages“. The 2nd International Congress on Food-Energy-Water Security Challenge: A Multi-dimensional Perspective, Khon Kaen, Thailand, 2014 |
289. | Jacob, F.: „Hefe und Bierqualität“. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
288. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie der Brauereihefen“. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
287. | Stretz, D.: „Vielfalt der Brauereihefen – Fokus obergärige Spezialhefen und innovative Biere”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
286. | Koob, J.: „Bierschädliche Mikroorganismen – Übersicht und Aktuelles”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
285. | Riedl, R.: „Laborausstattung, Nährmedien, Mikroskopie – Übersicht und Aktuelles”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
284. | Cotterchio, D.: „Mikrobiologie und Hefe – Aspekte der Deklaration”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
283. | Müller-Auffermann, K.: „Hefetechnologie und –management – Übersichtsvortrag aus der Praxis”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
282. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie 2010 - 2013”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
281. | Koob, J.: „L. brevis Fingerprint – ein probates Werkzeug”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
280. | Haslbeck, K.: „Dry Hopping – mikrobiologische Aspekte”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
279. | Müller-Auffermann, K.: „Neuartige Charakterisierung untergäriger Hefestämme”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
278. | Schneiderbanger, H.: „Weizenbierhefen – Charakteristika, Aroma, Technologie”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
277. | Schneiderbanger, H.: „Herstellung von alkoholfreiem Bier mittels Saccharomycodes ludwigii”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
276. | Riedl, R.: „Hygienemonitoring – Standards und innovative Ansätze”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
275. | Englmann, J.: „Mikrobiologie und Troubleshooting – Übersichtsvortrag aus der Praxis”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
274. | Litzenburger, K.: „Hefepropagation – Übersichtsvortrag aus der Praxis”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
273. | Zeidler, A.: „Hygienic Design – Stand der Technik und aktuelle Aspekte”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
272. | Jacob, F., Cotterchio, D., Schneiderbanger, H., Englmann, J., Walter, H.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2013”. 47. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2014 |
271. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob J.: „Brauereimikrobiologie 2013 – aktuelle Forschungsprojekte und Praxiserfahrungen”. 47. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2014 |
270. | Müller-Auffermann, K.: „Möglichkeiten zur Bestimmung des physiologischen Zustandes der Hefe”. 47. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2014 |
269. | Müller-Auffermann, K.: „An alternative method for determining yeast vitality”. ASBC-Meeting, Chicago, IL, USA, 2014 |
268. | Coelhan, M.: „Release of arsenic from kieselguhr used as filter aid in the food industry”. 5th International Congress on Arsenic in the Environment, Buones Aires, Argentinien, 2014 |
267. | Coelhan, M., Aberl, A.: „Analysis of volatiles in beverages and food using static headspace gas-chromatography”. International Food Congress NAFI, Kasudasi, Türkei, 2014 |
266. | Müller-Auffermann, K.: „Characterization of the fermentation performances and properties of bottom fermenting, industrial relevant yeast stems”. ASBC-Meeting, Chicago, IL, USA, 2014 |
265. | Müller-Auffermann, K.: „Modern yeast technology: characterization, quality assurance, technology: Dates and facts”. Krones Brewing Seminar, Seoul, Korea, 2014 |
264. | Müller-Auffermann, K.: „Detection and elimination of critical parameters in order to assure appropriate processing”. Krones Brewing Seminar, Seoul, Korea, 2014 |
263. | Müller-Auffermann, K.: „Alternative method for the determination of yeast vitality”. Poster, 11th Trends in Brewing, Gent, Belgien, 2014 |
262. | Müller-Auffermann, K.: „New approach for the continuous fermentation of beverages”. 33rd Asia Pacific Convention, Ho Chi Minh City, Vietnam, 2014 |
261. | Müller-Auffermann, K., Silva, W., Hutzler, M., Jacob, F.: „Alternative method for the determination of yeast vitality”. Poster, 33rd Asia Pacific Convention, Ho Chi Minh City, Vietnam, 2014 |
260. | Müller-Auffermann, K.: „New approach for the continuous fermentation of beverages”. 101. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung, Technisch wissenschaftlicher Ausschuss, Donaueschingen, 2014 |
259. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Classification, identification, and detection of beer spoiling microorganisms - a review“. MBAA District Ontario Technical Conference, 100th District anniversary (Master Brewers’ Association of Canada) Ontario Technical Conference, Toronto, 2014 |
258. | Jacob, F.: „Neue Technologien in der Praxis – vom Labor bis zur Abfüllung”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
257. | Müller-Auffermann, K.: „Kontinuierliche Fermentation – eine wirkliche Alternative zu Batch-Verfahren”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
256. | Englmann, J.: „Neue Möglichkeiten der Trübungsvorhersage in Bier”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
255. | Schneiderbanger, H.: „Mögliche Herstellungsverfahren von alkoholfreiem Weizenbier”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
254. | Hutzler, M.: „Mikrobiom – die Brauereimikrobiologie der Zukunft“. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
253. | Koob, J.: „Differenzierungsmöglichkeit von Lactobacillus brevis”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
252. | Coelhan, M.: „Interpretation von Analysen im Rahmen der Geschmacksstabilität”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
251. | Cotterchio, D.: „Redoxpotential-Messung – eine Möglichkeit zur Vorhersage oxidativer Vorgänge während der Bierproduktion”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
250. | Riedl, R.: „Dry-Hopping – eine Bewertung aus mikrobiologischer Sicht”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
249. | Litzenburger, K.: „Der konservative Brauer und Dry-Hopping – Praktische Anwendung und Probleme”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
248. | Cotterchio, D., Walter, H., Jacob, F.: „Grundlagen zur Sensorik des Bieres”. Sensorikseminar – Bayerisches Landesamt für Gesundheit, Freising, 2013 |
247. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Classification, identification, and detection of beer spoiling microorganisms - A review“. 40th Annual 2013 M. B. A. C. (Master Brewers’ Association of Canada) Ontario Technical Conference, Toronto, 2013 |
246. | Cotterchio, D.: „Erkennen von Fehlaromen in Bier – Vergleich der Biertypencharakterisierung nach gesetzlichen Bestimmungen”. Einführungsveranstaltung für Studenten der Fachschaft Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Bioprozesstechnik der TUM Weihenstephan, Freising, 2013 |
245. | Müller-Auffermann, K: „Engineering and construction of breweries: From small scale plants to industrial breweries”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
244. | Müller-Auffermann, K: „Important parameters for construction- and reconstruction of existing and new production facilities”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
243. | Müller-Auffermann, K: „Update of microbiological quality control – researchers, methods and devices”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
242. | Müller-Auffermann, K: „Innovation for breweries: Impact on wort and beer”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
241. | Müller-Auffermann, K: „Modern work with yeast: Mistakes and optimization possibilities”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
240. | Müller-Auffermann, K: „Working with brewing raw materials quality control requirements”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
239. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Analysis and Fate of Chlorinated Paraffins in the Environment”. MESEAP, Istanbul, Türkei, 2013 |
238. | Schneiderbanger, H.: „Zeitgemäße Verfahren der Malz- und Bierherstellung unter dem Blickwinkel der dabei entstehenden potentiellen Futtermittel“. Vortrag DLG-Normenkommission, Freising, 2013 |
237. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „New approach for the continuous fermentation of beverages”. ASBC-Meeting, Tucson, Arizona, USA, 2013 |
236. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R.: „Biofilm-Hygiene-Schnellmonitoring“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
235. | Koob, J., Riedl, R., Hutzler, M.: „Brauereikeimflora 2012 – Umfassende Statistik und Fallbeispiele“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
234. | Jacob, F.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
233. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Ansatz zur kontinuierlichen Fermentation von Flüssigkeiten”. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
232. | Schneiderbanger, H.: „Darstellung individueller Aromaprofile von ausgewählten Weizenbier-Hefestämmen“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
231. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M.: „Optimierte mikrobiologische Weizenbier-Qualitätssicherung“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
230. | Jacob, F.: „Unser Bier auf seiner Qualitätsreise“. Brauwirtschaftliche Tagung, Freising, 2013 |
229. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J., Jacob, F.: „Evaluation of biofilm composition and maturation using realtime-PCR“. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
228. | Cotterchio, D., Coelhan, M., Jacob, F.: „Predicting the flavor stability of beer using redox potential”. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
227. | Olivera, P., Jacob, F., Zannini, E., Arendt, E.: „Application of a new biological detoxifying method in malting”. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
226. | Schnitzenbaumer, B., Karl, C., Jacob, F., Arendt, E.: „Impact of unmalted and red sorghum [Sorghum bicolor (L.) Moench] on the quality and processability of mashes, worts and beers“. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
225. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M.: „Mikrobiologische QS-Strategien, Richt-, Warn- und Grenzwerte”. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
224. | Koob, J.: „Brauerei-Mikroorganismenflora und bierschädliche Bakterien“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
223. | Koob, J.: „Brauereikeimflora 2012 – Umfassende Statistik und Fallbeispiele“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
222. | Riedl, R.: „Optimierte mikrobiologische Weizenbier-Qualitätssicherung“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
221. | Englmann, J.: „Mikrobiologie aus der Praxis – intelligentes Monitoring und Grenzbereiche“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
220. | Riedl, R.: „Mikro-, molekularbiologische Schnellidentifizierungs- und Typisierungsmethoden“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
219. | Schneiderbanger, H.: „Mikroorganismenbedingte Aroma- und geschmacksbeeinflussung bei der Produktion und im fertigen Bier“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
218. | Schneiderbanger, H.: „Nährmedien in der Brauerei – Standards und neuartige Ansätze“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
217. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M.: „Mikrobiologie der Brauereihefe, Stammhaltung, Qualitätskontrolle, Viabilität, Vitalität”. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
216. | Coelhan, M.: „Arsenic levels in beers from German Market”. 245th ACS National Meeting, New Orleans, Louisiana, USA, 2013 |
215. | Coelhan, M., Hilger, B., Völkel, W, Fromme, H.: „Occurrence of chlorinated paraffins in house dust samples”. ACSD, Marokko, 2013 |
214. | Coelhan, M., Hilger, B., Völkel, W, Fromme, H.: „Levels of chlorinated paraffins in human milk from Bavaria”. NEEfood, Ukraine, 2013 |
213. | Englmann, J.: „Improvement of flavor stability”. Compania Cervecera de Nicaragua, Managua, 2012 |
212. | Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Yeast quality control – standards and novel approaches”. EBC Symposium “From chiller to filler”, Kopenhagen, Dänemark, 2012 |
211. | Coelhan, M., Jacob, F.: „Results of a pesticide monitoring program for German malt”. 49th Annual Florida pesticide Residue Workshop, USA, 2012 |
210. | Coelhan, M., Jacob, F.: „Nitrosodimethylamine (NDMA) in Malt and Beer”. NEEFood 2012, St. Petersburg, Russland, 2012 |
209. | Englmann, J.: „Verbesserung der Geschmacksstabilität in kleinen Schritten – Teil 1“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
208. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Einfluss verschiedener, technologisch relevanter Parameter auf die Gärung - Zahlen, Daten, Fakten”. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
207. | Jacob, F., Koob, J.: „Grundlagen der Geschmacksstabilität“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
206. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J.: „Mikroorganismenbedingte Aroma- und Geschmacksbeeinflussung bei der Produktion und im fertigen Bier“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
205. | Koob, J., Riedl, R.: „Beschreibung von Geruchs- und Geschmacksfehlern – Praxisbeispiele mit Verkostung“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
204 | Cotterchio, D.: „Möglichkeiten zur Vorhersage der Geschmacksstabilität“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
203. | Schneiderbanger, H.: „Einfluss einer KZE auf das Aromaprofil sowie die Geschmacksstabilität von Weißbier“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
202. | Walter, H.: „Erfassung des Sauerstoffs als potentielle Ursache späterer Geschmacksfehler”. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
201. | Litzenburger, K.: „Verbesserung der Geschmacksstabilität in kleinen Schritten – Teil 2“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
200. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Classification, identification and detection of beer spoiling microorganisms – a review”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
199. | Koob, J., Hutzler, M., Riedl, R., Coelhan, M., Jacob, F.: „Indirect detection of microbial contamination in beer by chemical fingerprints”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
198. | Schneiderbanger, H., Schnabl, S., Hutler, M., Jacob, F.: „Gene expression measurement by real time PCR, relevant for the synthesis and the degradation of acetate esters and 4-vinylguaiacol, in top fermenting yeast”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
197. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M., Jacob, F.: „Methods and applications for the appropriate characterization of microorganisms”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
196. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Quantitative evaluation of biofilm composition using Real-Time PCR”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
195. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Occurrence of Chlorinated Paraffins in House Dust Samples“. The 5th International Conference Ecological Chemistry, Chisinau, Moldawien, 2012 |
194. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Introduction of a different technology for continuous fermentation processes in the beverage industry”. EBC Symposium “From chiller to filler”, Kopenhagen, Dänemark, 2012 |
193. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Continuous fermentations for beverage production”. 10th Trends in Brewing, Gent, Belgien, 2012 |
192. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2011“. 45. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2012 |
191. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J.: „Sinnvoller Einsatz moderner Analysenmethoden zur Untersuchung spezifischer brauereimikrobiologischer Problemstellungen“. 45. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2012 |
190. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Wort boiling systems: A comparison“. 53. Convegno nazionale A.I.T.B.M. Perugia, Italien, 2012 |
189. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Assessment and analyses of barley and malt qualitative parameters from the standpoint of the brewing industry representative”. IV. International Conference: Barley, Malt & Beer Union, Moskau, Russland, 2012 |
188. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Weihenstephan System of certification and audit of brewing production facilities. European contests of beer products: European Beer Star, DLG-Award and Weihenstephan certificates”. IV. International Conference: Barley, Malt & Beer Union, Moskau, Russland, 2012 |
187. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „The most important aspects of building and modernization of brewing production”. IV. International Conference: Barley, Malt & Beer Union, Moskau, Russland, 2012 |
186. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Präsentation innovativer Getränke und neuartiger Verpackungen”. Interaktiver, trendgestützter Kreativ-Workshop, Frankfurt, 2012 |
185. | Hutzler, M.: „Hefedifferenzierung und –qualitätssicherung aus der Praxis“. Kreativtage bayerisches Bier / Thema Hefe, Bayerischer Brauerbund, Freising Weihenstephan, 2012 |
184. | Cotterchio, D.: „Erkennen von Fehlaromen in Bier – Vergleich der Biertypencharakterisierung nach gesetzlichen Bestimmungen“. Einführungsveranstaltung für Studenten der Fachschaft Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Bioprozesstechnik der TUM Weihenstephan, Alt-Weihenstephaner Brauerbund, Freising, 2012 |
183. | Jacob, F.: „Technologische Abnahme und mikrobiologische Betrachtung von Getränkeabfüllanlagen“. 18. Flaschenkellerseminar Weihenstephaner, Fortbildungsseminar für Getränkeabfülltechnik, Freising Weihenstephan, 2011 |
182. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Determination of chlorinated paraffins in house dust by GC/ECNI-MS“. Environmental Health Conference, Salvador, Brazilian, 2011 |
181. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Levels of Chlorinated Paraffins in Bavarian House Dust Samples“. International Conference on Environmental Science and Development, Mumbai, Indien, 2011 |
180. | Jacob, F.: „Wirtschaftlichkeitsbetrachtungen im Sudhaus“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
179. | Hutzler, M.: „Mikrobiologische Qualitätskontrolle auf den neuesten Stand gebracht – Entwicklungen, Methodik und Gerätschaften“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
178. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Planung und Aufbau von Brauereianlagen: Von einer Versuchsanlage bis zur Großbrauerei“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
177. | Schneiderbanger, H.: „Vom Bottich zum ZKT – Die Entwicklung des Bieraromas“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
176. | Englmann, J.: „Modernes Hefemanagement – mögliche Fehler und Optimierungswege“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
175. | Cotterchio, D.: „Technologische und kommerzielle Möglichkeiten zur Erhaltung einer eigenständigen Biersorte nach Abschaffung des Diätbiers“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
174. | Litzenburger, K.: „Um- und Neubau – Typische Fehler, Probleme und das Entstehen von ‘Dauerprovisorien‘“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
173. | Olivera, P., Mauch, A., Jacob, F., Arent, E.: „Impact of the infection of Fusarium culmorum on the ultrastructure and mycotoxin content of malted barley“. 40th Annual UCC Food Research Conference, Cork, Irland, 2011 |
172. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „New technologies for beer-, kvass- and wort production with specific focus on raw materials”. The Third International Seminar Raw Materials for Malting and Brewing Production, Moskau, Russland, 2011 |
171. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „A unique industrial method of sorting batches of commercial barley in terms of protein”. The Third International Seminar Raw Materials for Malting and Brewing Production, Moskau, Russland, 2011 |
170. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Methods, applications and chances for bulk sorting of cereals”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
169. | Scheiderbanger, H., Li, Y., Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Degasification behaviour of relevant wheat beer aroma compounds”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
168. | Riedl, R., Pulgar, M., Brack, A., Jacob, F., Hutzler, M.: „Yeast strain identification by a combination of partial IGS2-rDNA-PCR and Rep-PCR fingerprinting”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
167. | Behr, J., Hutzler, M., Jacob, F., Vogel, R.: „Relevance of biodiversity of Pectinatus and Megasphaera isolates for the state of the art detection methods of beer contaminants”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
166. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Ilberg, V.: „Combined particle analysis – A new analytical approach to predict gushing”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
165. | Arendt, E., Lötterle, A, Wunderlich, S., Zannini, E., Zarnkow, M., Becker, T., Jacob, F.: „Isolation and characterisation of new functional ingrediants from the malting and brewing industry and their application in cereal products”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
164. | Hilger, B., Coelhan, M., Völkel, W., Fromme, H.: „Chlorinated paraffins in human milk”. 31st International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants, Brussels, Belgien, 2011 |
163. | Hilger, B., Coelhan, M., Völkel, W., Fromme, H.: „Chlorparaffine in Muttermilch“. Gesunde Umwelt - Gesunde Bevölkerung. Risikomanagement im öffentlichen Raum (ÖGD/GHUP), München, 2011 |
162. | Plapperer, R., Coelhan, M.: „The Racemization of Humulone, the main Hop (Humulus Lupulus L.) Bitter Substance“. Anakon, Zürich, Schweiz, 2011 |
161. | Coelhan, M.: „Brennpunkt NDMA“. 47. Mälzereitechnische Arbeitstagung, Planegg, 2011 |
160. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 44. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2011 |
159. | Coelhan, M.: „Die Aromastoffausbeute bei der Hefeweizenbierherstellung“. 44. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2011 |
158. | Hutzler, M.: „Brauereimikrobiologie – ausgewählte Befunde und Entwicklungen 2010”. 44. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2011 |
157. | Oliveira, P., Mauch, A., Jacob, F., Arendt, E.: „Impact of the infection of Fusarium culmorum on the ultrastructure and mycotoxin content of malted barley”. ASBC, Annual Meeting, 2011 |
156. | Oliveira, P., Mauch, A., Jacob, F., Arendt, E.: „Identification and characterisation of antifungal compounds from lactic acid bacteria and their application in malting and brewing”. Irisch Research Council Globe Forum in Convention Centre Dublin, Irland, 2011 |
155. | Müller-Auffermann, K., Schneiderbanger, H., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Dimensionen: Die Welt der Wissenschaft“. Radiointerview ORF´´, 2011 |
154. | Schnitzelbaumer, B., Kerpes, R., Jacob, F., Arendt, E.: „Impact of various levels of unmalted oats on the quality and processability of mashes, worts and beers”. ASBC Conference 2011, submitted 2010 |
153. | Lötterle, A, Zannini, E., Jacob, F., Arendt, E.K.: „The application of by-products from the malting and brewing industry in cereal products”. Spring Meeting, Cork, Irland, 2010 |
152. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Octanol-water-partition coefficients of individual chloro n-alkanes”. 30th Internatiuonal Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants, San Antonio, USA, 2010 |
151. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Influence of chain length and chlorination degree on the octanol-water-partition coefficients of polychlorinated n-alkanes”. 30th Internatiuonal Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants, San Antonio, USA, 2010 |
150. | Coelhan, M., Yilmaz, P., Gerken, B.M., Berner, S., Nicolai, A., Backleh-Sohrt, M., Thompson, L., Parlar, H., Zorn, H., Linke, D., Berger, R.G.: „Isolation of bioactive compounds from useful food and pharmaceutical matrices using tweezing adsorptive bubble separation”. 1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkei, 2010 |
149. | Coelhan, M., Englmann, J., Frauenschuh, B. Lehrhuber: „Outgassing of flavour compounds during wheat beer fermentation: What is the role of fermentation vessels? International Food Congress”. Novel Approaches in Food Industry, Cesme-Izmir, Türkei, 2010 |
148. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Determination of Chlorinated Parafffins in House Dust Samples“. Atiner, Athen, Griechenland, 2010 |
147. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Kompensation von Überkapazitäten mit alternativen Getränken - Erfahrungsbericht”. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
146. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
145. | Hutzler, M.: „Nährmedien in der Brauerei – aktuelle Entwicklungen“. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
144. | Litzenburger, K.: „Sicherung der Qualität durch notwendige Analysen und Messungen”. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
143. | Englmann, J.: „Aromaprofil und Alterungsverhalten von Bier”. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
142. | Coelhan, M.: „Einfluss auf die Geschmacksstabilität von Bier“. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
141. | Hutzler, M., Geiger, E., Jacob, F.: „Use of PCR-DHPLC for rapid differentiation of industrial Saccharomyces cerevisiae and pastorianus strains”. 2nd International Symposium for Young Scientists in Brewing, Malting and Distilling, Freising Weihenstephan, 2010 |
140. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „Flash pasteurizer as a significant influence on the long-term stability of beer”. 123nd MBAA Convention, Rhode Island, Providence, USA, 2010 |
139. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Different technologies for a new malt based product”. 9th Trends in Brewing Symposium, Gent, Belgien, 2010 |
138. | Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W., Coelhan, M.: „Chlorparaffine im Hausstaub bayerischer Wohnungen“. 4. Jahrestagung der Gesellschaft für Hygiene, Umweltmedizinund Präventivmedizin (GHUP), Aachen, 2010 |
137. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Continuous fermentation processes for malt based products”. 2nd International Symposium for Young Scientists and Technologists, Freising Weihenstephan, 2010 |
136. | Jacob, F.: „Qualitätssicherung ist Sicherheit und nicht gleich Produktqualität“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
135. | Hutzler, M., Stretz, D.: „Qualität durch Reinzuchthefe – Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
134. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Hygienegerechte Anlagengestaltung zur Produktsicherheit“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
133. | Schneiderbanger, H.: „Mit HACCP zum Verbraucherschutz“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
132. | Englmann, J.: „Spezielle Aspekte der Qualitätssicherung bei Weizenbier“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
131. | Cotterchio, D.: „Etikettengestaltung aus Sicht der Qualitätssicherung“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
130. | Walter, H.: „Schaummessungen in Theorie und Praxis“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
129. | Litzenburger, K.: „Schwächen in der alltäglichen Qualitätssicherung? – Prägnante Fehler und Probleme“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
128. | Jacob, F.: „Modifizierung des Weihenstephaner Gushing-Test“. 75. MEBAK – Sitzung Linz, Österreich, 2010 |
127. | Müller-Auffermann, K., Parlar, H., Jacob, F.: „Vorrichtung und Verfahren zur kontinuierlichen Fermentation von Flüssigkeiten“. 2. Bayrischer Patenttag, München, 2010 |
126. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Hygienic Design – Praxiserfahrungen“. Hygienic Design Tage, Weihenstephan, 2010 |
125. | Schneiderbanger, H.: „Aromaprofil und Alterungsverhalten von Bier – Eine Möglichkeit der Qualitätsoptimierung“. 60. Arbeitstagung des Bundes österreichischer Braumeister & Brauereitechniker, Aut-Loeben, Österreich, 2010 |
124. | Christian, M., Ilberg, V., Titze, J., Aydin, A.A., Jacob, F., Parlar, H.: „New cognitions on the gushing phenomenon”. 32nd EBC Congress in Hamburg, 2009 |
123. | Schönling, J., Kötke, H., Wenning, M., Hutzler, M.: „Spoilage yeasts in breweries and their detection by real-time multiplex PCR“. 32nd EBC Congress in Hamburg, 2009 |
122. | Litzenburger, K.: „Biological quality control“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
121. | Litzenburger, K.: „Brewhouse work“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
120. | Litzenburger, K.: „Fermentation“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
119. | Litzenburger, K.: „Filtration trouble shooting“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
118. | Litzenburger, K.: „Filtration systems“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
117. | Litzenburger, K.: „Lautering“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
116. | Litzenburger, K.: „Malt and grist quality“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
115. | Litzenburger, K.: „Yeastmanagement“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
114. | Jacob, F.: „Einfluss der Kurzzeiterhitzung auf die Trübungsstabilität von Weißbier“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
113. | Coelhan, M.: „Untersuchungen zur Authentizität von Bier mit Hilfe von chemisch-physikalischen Messwerten“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
112. | Hutzler, M., Geiger, E., Englmann, J., Trujillo, M.: „Wie stark wachsen obergärige Hefen in untergärigen Prozessen?“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
111. | Englmann, J.: „Aktuelles aus dem Braujahr 2008“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
110. | Litzenburger, K.: „Biertiefkühler und ihre Alltagsprobleme“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
109. | Ilberg, V.: „Gushing – neue Aspekte zur Ursache und zu Gushingtests“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
108. | Jacob, F.: „Weihenstephaner Bierkarussell“. Gipfeltreffen, Technik, Brauholding International, München, 2009 |
107. | Hutzler, M.: „Mikrobiologische Stabilität – Wie identifizieren wir Keime?“. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
106. | Jacob, F.: „Chemisch-phsikalische Stabilität – Analytik, Technik, Technologie”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
105. | Litzenburger, K.: „Trübungen und Stabilitäten in der Praxis – Ursachen und Lösungsansätze“. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
104. | Ilberg, V.: „Neueste Erkenntnisse über Gushing – Trübungen, Partikelgrößen und vieles mehr”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
103. | Ilberg, V.: „Erfahrungen mit der Reinigung in Industrie und bei Schankanlagen”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
102. | Englmann, J.: „Weizenbiere und ihre Trübungsstabilität – Wissenswertes und Lösungsmöglichkeiten”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
101. | Jacob, F., Parlar, H.: „2nd EBC interlaboratory tests on the Modification and Homogeneity of Malt: Calcofluor Method”. EBC Analysis Committee, Zagreb, Kroatien, 2008 |
100. | Jacob, F.: „Comparative test of the portable indicating analyzer for oxygen (Series 512 instrument from MecSens SA) with the Hach Ultra Analytics GmbH Orbisphere 3650”. Brau Beviale, Nürnberg, 2008 |
99. | Christian, M., Ilberg, V., Titze, J., Aydin, A.A., Jacob, F., Parlar, H.: „New cognitions on gushing characteristics of malt”. First International Symposium for Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling, Cork, Irland, 2008 |
98. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „The use of Fourier transformation infrared spectroscopy (FTIR) for the determination of malt and wort parameters”. P 83a. World Brewing Congress, Honolulu, Hawaii, USA, 2008 |
97. | Fanous, A., Weiss, W., Görg, A., Jacob, F., Parlar, H.: „A proteome analysis of the cadmium and mercury response in Corynebacterium glutamicum”. 4th International Conference on Trace Element Speciation in Biomedical, Nutritional and Environmental Sciences, Helmholtz Zentrum, München, 2008 |
96. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Aktuelle Analysenmethoden und deren Normwerte kritisch betrachtet“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
95. | Englmann, J.: „Der freie Amino-Stickstoff – eine interessante Kenngröße für Würze und Bier“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
94. | Coelhan, M.: „Nitrosamine – Überblick und Bestandsaufnahme“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
93. | Titze, J.: „Einsatzmöglichkeiten der Ladungstitrationsmethode zur Beurteilung der chemisch-physikalischen Bierstabilität“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
92. | Ilberg, V.: „Gushing-Methoden zur Vorhersagbarkeit kritisch betrachtet“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
91. | Litzenburger, K.: „Biologie im Fass- und Flaschenkeller – ein nie endendes Problem“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
90. | Hutzler, M., Geiger, E., Rainieri, S.: „Nachweis von Fremdhefen in obergärigen und untergärigen Brauereikulturhefen mittels Real-Time PCR“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
89. | Jacob, F.: „Hopfenvariationen und Biergeschmack“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
88. | Englmann, J.: „Die Veränderung der Malzqualität und deren Einfluss auf die Bierqualität und Bierproduktion“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
87. | Jacob, F.: „Hopfenvariationen und Biergeschmack“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
86. | Ilberg, V.: „Gushing von Bier bis AfG – Ein nie zu lösendes Problem?“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
85. | Litzenburger, K.: „Möglichkeiten der biologischen Wasseraufbereitung“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
84. | Titze, J.: „‘Kalorienreduziert, vitaminhaltig & isotonisch‘ Vorsicht bei Werbeslogans für Bier- und Biermischgetränke“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
83. | Litzenburger, K.: „Möglichkeiten alternativer Biere und Biermischgetränkemarkt in Deutschland und Europa“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
82. | Hutzler, M., Geiger, E., Rainieri, S.: „Rapid brewing yeast differentiation“. First International Symposium for Young Scientists in Malting, Brewing and Distilling, Cork, 2008 |
81. | Hutzler, M., Geiger, E., Scherer, S., Wenning, M.: „Fourier-transform infrared (FT IR) spectroscopy, a cost-effective and high resolution method to identify, differentiate and monitor wild and culture yeasts in a brewing ecosystem“. World Brewing Congress, Honolulu, 2008 |
80. | Hutzler, M., Brandl, A., Geiger, E.: „Schnelldifferenzierung der Spezies des Saccharomyces sensu stricto Komplexes mittels Real-Time RCR“. 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart, 2008 |
79. | Hutzler, M., Tenge, C., Geiger, E.: „Real-time PCR screening and identification assays for beer and beverage spoilage yeasts“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Venice 2007, CD-Rom 2007, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2007 |
78. | Tenge, C., Hutzler, M.: „Critical review on detection and identification methods for brewery related microorganisms – New Potential Methods for Rapid and Exact Identification“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Venice 2007, CD-Rom 2007, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2007 |
77. | Coelhan, M., Titze, J., Jacob, F.: „2nd EBC interlaboratory tests on the determination of magnesium in wort”. EBC Analysis Committee, Graz, Österreich, 2007 |
76. | Titze, J., Walter, H., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Evaluierung des Sauerstoffmesssystems c-DGM der Fa. Haffmans B. V. durch einen Vergleich mit dem Orbisphere 3650 der Fa. Orbisphere GmbH“. Brau Beviale, Nürnberg, 2007 |
75. | Titze, J., Walter, H., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Evaluation of the Haffmans B.V. c-DGM oxygen measurement system by comparison with the Orbisphere GmbH Orbisphere 3650”. Brau Beviale, Nürnberg, 2007 |
74. | NN: „Bestimmung der physikalisch-chemischen Langzeitstabilität filtrierter Biere mittels Ladungstitrationsmethode (Grundlagen)“. Brau Beviale, Nürnberg, 2007 |
73. | Jacob, F.: „Untersuchungen zur Glattwassernutzschwelle beim Abläutern“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
72. | Litzenburger, K.: „Schwand und Schwandreduzierungen – Möglichkeiten und Ziele“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
71. | Englmann, J.: „Gedanken zur Sudhausausbeute – OBY = Overall Brewhouse Yield”. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
70. | Ilberg, V.: „Schwandreduzierung mittels geeigneter Stammwürzemessung“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
69. | Titze, J.: „Standardisierte Formblätter für die innerbetriebliche Füllmengenkontrolle“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
68. | Litzenburger, K.: „CIP-Anlagen von der Planung und Abnahme bis zu den Alltagsproblemen“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
67. | Litzenburger, K.: „Modern fermentations, maturations and storage“. Technisch-Technologisches Seminar Brauwelt/Weihenstephan, Tokyo, Japan, 2007 |
66. | Litzenburger, K.: „Modern yeastmanagement“. Technisch-Technologisches Seminar Brauwelt/Weihenstephan, Tokyo, Japan, 2007 |
65. | Jacob, F.: „Sensorial Analysis – as an important factor for beer”. Masters of Brewers Assoziation of America, Caracas-San Pedro, Venezuela, 2007 |
64. | Jacob, F.: „Probleme aus der aktuellen Betriebsberatung“. Spalter Rohstofftag, Spalt, 2007 |
63. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Enhanced long term stability measurement using a charge analyzing system”. 31th EBC Congress, Venedig, Italien, 2007 |
62. | Santangelo de Souza, C., Ilberg, V., Vogeser, G., Heidenreich, B., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Identification of barley and malt species using Polymerase Chain Reaction technique”. Proceedings of the 31th EBC Congress, Venedig, Italien, pp. 140-146, 2007 |
61. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Enhanced long term stability measurement using a charge analyzing system”. Proceedings of the 31th EBC Congress, Venedig, Italien, pp. 718-735, 2007 |
60. | Jacob, F.: „Neue Sortenidentifizierungen von Gerste und Malz“. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
59. | Litzenburger, K.: „Die Problematik der Qualitätssicherung aus der Sicht der Betriebsberatung”. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
58. | Englmann, J.: „Aktuelles aus 2006”. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
57. | Ilberg, V.: „Überprüfung einer bestehenden CIP-Anlage in der Praxis”. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
56. | Hutzler, M., Büchl, N., Goldenberg, O.: „PCR-DHPLC: A novel method for rapid monitoring and identification of single and mixed yeast cultures relevant for the food and beverage industry“. DGHM 59. Jahrestagung, Göttingen, 2007 |
55. | Srithamma, L., Hutzler, M., Geiger, E.: „Characterisation and functionality of yeast and mould isolated from indigenous start culture for satho fermentation“. European BioPerspective, Cologne, 2007 |
54. | Hutzler, M., Goldenberg, O.: „PCR-DHPLC (polymerase chain reaction - denaturing high performance liquid chromatography): a potential novel method for rapid screening of mixed yeast populations“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Venice 2007, CD-Rom 2007, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2007 |
53. | Jaindl, K., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Praktische Erfahrungen bei der Überprüfung einer CIP-Anlage in einem modernen Abfüllbetrieb“. Brau Beviale, Nürnberg, 2006 |
52. | Santangelo de Souza, C., Ilberg, V., Heidenreich, B., Jacob, F., Parlar, H.: „Sortenidentifizierung von Gerste und Malz mittels PCR“. Brau Beviale, Nürnberg, 2006 |
51. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Performance comparison of calibrated Fourier transformation infrared spectroscopy (FTIR) and automated beer analyzer in quality control studies”. Brau Beviale, Nürnberg, 2006 |
50. | Litzenburger, K.: „Die DLG – Teilnahme in der Praxis“. 7. Bamberger Biergespräche, Bamberg, 2006 |
49. | Yu, J.T., Bisceglia, K.J., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Predicting the influence of operating characteristics on pharmaceutical and personal care products removal in wastewater treatment plants”. 231st National Meeting of the American-Chemical-Society, Atlanta, USA, 2006 |
48. | Jacob, F.: „Sudhaus und Würzeweg – mikrobiologisch sicher – analytisch erfassbar“. Lateinamerikanisches Brauerei Seminar, San Salvador, El Salvador, 2006 |
47. | Jacob, F.: „Die Sensorik als wichtiges Analysenmerkmal“. Lateinamerikanisches Brauerei Seminar, San Salvador, El Salvador, 2006 |
46. | Jacob, F.: „Grenzbereiche der mikrobiologischen Betriebsüberwachung“. Lateinamerikanisches Brauerei Seminar, San Salvador, El Salvador, 2006 |
45. | Jacob, F.: „Technisches Controlling in einem Brauereibetrieb“. Münchner Brauertage, München, 2006 |
44. | Litzenburger, K.: „Aspekte der Filtration“. Münchner Brauertage, München, 2006 |
43. | Jacob, F.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2005“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
42. | Litzenburger, K.: „Sudhaus und Würzeweg – biologisch sicher? Analytisch erfassbar?“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
41. | Englmann, J.: „Grenzbereiche der mikrobiologischen Betriebsüberwachung“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
40. | Ilberg, V.: „Erfahrungen aus dem Bierkarussell“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
39. | Englmann, J.: „Chemisch-technische Analysen – sinnvoll eingesetzt in kleinen und großen Brauereien“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
38. | Englmann, J.: „Gärungsnebenprodukte – Erfassung, Beurteilung, Umsetzung“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
37. | Ilberg, V.: „Der richtige Umgang mit Messwerten in der Brauerei, von der Ausbeute bis zur Füllmengenkontrolle“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
36. | Ilberg, V.: „Reinigung und Desinfektion – Möglichkeiten zur Überprüfung und Validierung einer CIP-Anlage in der Praxis“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
35. | Titze, J.: „Innerbetriebliche Füllmengenkontrolle aus Sicht der Lebensmittelüberwachung“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
34. | Litzenburger, K.: „Verkostung als Qualitätskriterium – Purer Genuss oder harte Arbeit?“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
33. | Litzenburger, K.: „Die biologische und chemisch-technologische Betriebskontrolle – Erfolge, Fehler, Todsünden u.v.m.“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
32. | Hutzler, M.: „PCR-DHPLC: Ein neuer Ansatz zur Differenzierung von getränkeschädlichen Hefen“. 6. Waver-User Meeting, Düsseldorf, 2006 |
31. | Hutzler, M: „Neue Differenzierungsansätze für Kultur- und Fremdhefen“. 3. Weihenstephaner Hefesymposium, Freising Weihenstephan, 2006 |
30. | Litzenburger, K.: „Alltagsprobleme von der Malzqualität bis zur stabilen Trübung“. Brauer mit Leib und Seele, Remmingsheim, 2006 |
29. | Brandl, A., Hutzler, M., Geiger, E.: „Optimisation of brewing yeast differentiation and wild yeast identification by Real-Time PCR“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Prag 2005, CD-Rom 2005, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2005 |
28. | Jacob, F.: „Hopfenanalytik in Bier – Bedeutung, Methodenvergleich, wirtschaftliche Aspekte“. Foss World Symposium, Ludwigsburg, 2005 |
27. | Jacob, F.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2004“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
26. | Litzenburger, K.: „Modernisierungsmaßnahmen in einem bestehenden Sudhaus – Vom Einmaischen bis zur Würzekochung“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
25. | Glas, K.: „Erfassung spezifischer CIP-Verbrauchszahlen im Sudhausbereich“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
24. | Englmann, J.: „Aktuelles aus der Betriebsberatung“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
23. | Jacob, F.: „Statistische Auswertung des Bierkarussells“. Braukolloquium – Interbrew Deutschland, Bremen, 200 |
22. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. Braukolloquium – Interbrew Deutschland, Bremen, 2005 |
21. | Litzenburger, K.: „Gärung und Lagerung in der Praxis“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
20. | Litzenburger, K.: „Alltagsprobleme zwischen Würzeweg und Filter“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
19. | Englmann, J.: „Herstellungsvarianten von Hefeweizenbieren“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
18. | Englmann, J.: „Kritische Punkte bei der Herstellung von Hefeweizen“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
17 | Litzenburger, K.: „Malt quality – Key to beer quality“. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
16. | Litzenburger, K.: „Simple process control of brewhouse work“. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
15. | Litzenburger, K.: „Filtration trouble shooting”. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
14. | Litzenburger, K.: „Dark and smoked beers”. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
13. | Litzenburger, K.: „Bavarian Style of Maerzen, Octoberfest- and Bockbeers”. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
12. | Bisceglia, K.J., Yu, J.T., Bouwer, E.J., Coelhan, M., Roberts, A.L.: „Pharmaceuticals and personal care products as environmental contaminants (1): preliminary environmental risk calculations and method development for analysis in environmental media via GC/MS“. U.S. Environmental Protection Agency Meeting on Pharmaceuticals in the Environment, Las Vegas, NV, 2005 |
11. | Yu, J.T, Bisceglia, K.J., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Pharmaceuticals and personal care products as environmental contaminants (2): biodegradability studies and occurrence in sewage treatment plant influent and effluent“. U.S. Environmental Protection Agency Meeting on Pharmaceuticals in the Environment, Las Vegas, NV, 2005 |
10. | Yu, J.T., Coelhan. M, Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Biodegradation of selected pharmaceutical and personal care products (PPCP) using different electron acceptors. Association of Environmental Engineering and Science Professors“. Biennial Conference on Research and Education, Potsdam, NY, 2005 |
9. | Yu, J.T., Bisceglia, K.J., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Occurrence and removal of selected pharmaceuticals and personal care products (PPCPs) in sewage treatment plants“. 26th Annual Meeting Baltimore of the Society of Environmental Toxicology and Chemistry, MD, 2005 |
8. | Jacob, F.: „Erfahrungen eines Gutachters“. Krones-Steinecker Technologen Tag, Freising, 2004 |
7. | Jacob, F.: „Aussagen zur Homogenität von Gerstenmalz“. Spalter Rohstofftag, Spalt, 2004 |
6. | Litzenburger, K.: „Alltagsprobleme der Brauindustrie bei der Wasserversorgung“. Spalter Rohstofftag, Spalt, 2004 |
5. | Litzenburger, K.: „Problemstellen in Filterkellern“. Begerow-Filtertage, Langenlonsheim, 2004 |
4. | Jacob, F.: „Praxiserfahrungen aus dem Hefemanagement“. 2. Weihenstephaner Hefesymposium, Freising Weihenstephan, 2004 |
3. | Jacob, F.: „Getränkeschankanlagentechnik“. Gastronomiemesse, Passau, 2004 |
2. | Jacob, F.: „Vom Halm ins Glas zum perfekt gezapften Bier“. Gastronomiemesse, Passau, 2004 |
1. | Jacob, F.: „Erkenntnisse zur bewertenden Bierprüfung mit Skale nach DIN 10952“. Braukolloquium – Interbrew Deutschland, Bremen, 2004 |