Publikationen
| 169. | Lehnhardt, F., Schneiderbanger, H., Messner, C., & Gastl, M. (2026). Impact of Brew House Parameters on Beer Aging: Mapping the German Brewery Landscape. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 84(1), 84–95. https://doi.org/10.1080/03610470.2025.2524658 |
| 168. | Kunz O., Gastl M., Jacob F., Zarnkow M., Hutzler M.: Investigations on the Ingress of Process Water During the Pasteurization of Beverage Containers (2026), Journal of the American Society of Brewing Chemists, 84 (2), pp. 184 – 189, DOI: 10.1080/03610470.2025.2593047 |
| 167. | Amanda Felipe Reitenbach, Adriana Sturion Lorenzi, Ana C. Broch, Aghata Ferreira Frade, Kevin de Mello Santamaria, Grace Ferreira Ghest, Paula Christina Mattos dos Santos, Pietro Bezerra Santiago, Julio Cesar Machado Junior, Martin Zarnkow, Vivian Maria Burin: Catharina Sour – Innovation in the first Brazilian craft beer style. Food Chemistry Advances, 2026. |
| 166. | Lehnhardt, F., Lindtner, S., Gastl, M.: “Profiling of free fatty acids in wort using an isolator column-assisted LC-MS/MS approach”, Journal of Food Composition and Analysis, Volume 140, 2025, 107215, ISSN 0889-1575, https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.107215 |
| 165. | Rehorska, R., Timischl, V., Bretterklieber, I., Kraus, V., Grasser, M., Mayer, C. M., Sauseng, G., Schöpfer, A., Müller, M., Berner, S. H., Kunz, O., Lehnhardt, F., Hutzler, M., & Pöllinger-Zierler, B. (2025). Yeasts from the Styrian orchard meadow and their potential for the production of alcohol-free beer. BrewingScience, 78(9/10), 103-117. https://doi.org/10.23763/BrSc25-11rehorska |
| 164. | Flores J., König S., Hutzler M., Kunz O., Krogerus K., Lehnhardt F., Magalhães F., Svedlund N., Grijalva-Vallejos N., Gibson B.: Genetic pre-adaptations in Saccharomyces cerevisiae Andean chicha isolates facilitate industrial brewery application (2025) Food Microbiology, 132, art. no. 104815, DOI: 10.1016/j.fm.2025.104815 |
| 163. | Liegsalz, T.M., Blechschmidt, S., Heide, M., Blum, U., Lehnhardt, F., Gastl, M., Steinhoff-Wagner, J. (2025). Characterization framework for broiler chicken’s bedding materials focusing on preventative health. Poultry Science and Management, 2, 6 (2025). https://doi.org/10.1186/s44364-025-00009-y |
| 162. | Bassu, S.; Eichelsbacher, S.; Giunta, F.; Motzo, R.; Dawid, C.; Gastl, M.; Schloter, M.; Scherf, K.; Hör, S.; De Souza, Y.; Schulz, S.; Stark, T.; Mohler, V.; Asseng, S. (2025): Positive impact of hydroponics and artificial light on yield and quality of wheat. Scientific Reports 15 (1), 30768. DOI: 10.1038/s41598-025-16204-0. |
| 161. | Hör, S.; Gastl, M. (2025): Starch properties of field-grown malting barley under variable weather: Interpreting results in light of controlled-environment studies. Journal of Cereal Science. DOI: 10.1016/j.jcs.2025.104261. |
| 160. | Franz, V., Hör, S., Petermeier, H., Neugrodda, C., Becker, T., Gastl, M. (2025). The influence of systematic heat and drought applications at defined growth stages on malting barley starch properties. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.14183 |
| 159. | Giorgetti S. I., Burini J., Eizaguirre J. I., & Libkind D. (2025). Technological Prospects of Saccharomyces eubayanus: Breakthroughs and Brewing Industry Applications. Fermentation, 11(9), 499. |
| 158. | Fritzsche, B., Prowald, A., Brass, L., Zarnkow, M., & Endres, F.: “Mashing Isothermally at High Temperature Compared to Infusion Mashing for the Production of Full-Bodied, Alcohol-Reduced Beer”, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2024, 83(1), 69–79. https://doi.org/10.1080/03610470.2024.2398359 |
| 157. | Stein, J., Reglitz, K., Ackermann, J., Heigl, V., Brass, L., Ampenberger, F., Zarnkow, M., Steinhaus, M.: „Ein alter Mythos hinterfragt: Ist ( S )‐Linalool im Bier wirklich irrelevant für die Hopfennote?“ September 2024, Lebensmittelchemie 78(S3), DOI: 10.1002/lemi.202459100 |
| 156. | Pieczonka, S.A., Brass, L., Lehnhardt, F., Eiken, J., Wachtler, A., Weidner, L., Brauer, J., Rychlik, M., Gastl, M., Schmitt-Kopplin, P., Zarnkow, M.: „Husk Separation (Kubessa Method) Impacts the Aging Chemistry of Beer”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024 72 (36), 20048-20055, DOI: 10.1021/acs.jafc.4c05099 |
| 155. | Liu, Y., Dancker, P., Biendl, M., Coelhan, M.: “Comparison of polyfunctional thiol, element, and total essential oil contents in 32 hop varieties from different countries.” Food Chemistry, Volume 455, 2024, 139855, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139855 |
| 154. | Hör, S., Beer, T., Hoheneder, F., Becker, T., Gastl, M. (2024). Influence of drought stress and growth temperature during kernel development on physical and chemical starch characteristics of malting barley. Cereal Chemistry. |
| 153. | Eizaguirre, J. I., Bruzone, C., Duhourq, I., Libkind, D., & Aguilar, P. S. (2024). Incidencia de microorganismos deteriorantes de la calidad de la cerveza en microcervecerías de Buenos Aires. Revista Argentina de Microbiología. |
| 152. | Häge, D., Reichenbacher, M. Bernhard, M., Schneider, K., Krause, B., Zarnkow, M., Lindemann, M.: “Identification and quantification of chromophoric substances in barley (Hordeum vulgare L.).” BrewingScience, 76 (September/October 2023), pp. 97-106. |
| 151. | Reglitz, K., Stein, J., Ackermann, J., Heigl, V., Brass, L., Ampenberger, F., Zarnkow, M., Steinhaus, M.: “Enantiospecific determination of the odour threshold concentrations of (R)- and (S)-linalool in water and beer.” BrewingScience, 76 (July/August 2023), pp. 92-96 |
| 150. | Pieczonka, S. A., Zarnkow, M., Ampenberger, F., Gastl, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „FT-ICR-MS reveals the molecular imprints of the brewing process.” Front. Nutr., 22 September 2023, Volume 10 – 2023, https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1243503 |
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| 147. | Gonu, H., Zarnkow, M. and Withayagiat, U.: “Wet vacuum impregnation assisted in malting; its implication on steeping degree, germination energy and malt properties”, Int J Food Sci Technol., 2023, https://doi.org/10.1111/ijfs.16511 |
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| 145. | Linnakoski, R., Jyske, T., Eerikäinen, R., Veteli, P., Cortina-Escribano, M., Magalhães, F., Järvenpää, E., Heikkilä, L., Hutzler, M., Gibson, B.: „Brewing potential of strains of the boreal wild yeast Mrakia gelida.“ Front Microbiol. 2023, Feb 9;14:1108961. doi: 10.3389/fmicb.2023.1108961 |
| 144. | Kok, F., Zarnkow, M., & Sierksma, A. (2023). „Principles of engagement on research and other collaborations between the brewing sector and research entities: The FACT Principles.” British Journal of Nutrition, 2023 1-8. doi:10.1017/S0007114523000533 |
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| 142. | Kodchasee, P., Pharin, N., Suwannarach, N., Unban, K., Saenjum, C., Kanpiengjai, A., Sakar, D., Shetty, K., Zarnkow, M., Khanongnucha, C.: “Assessment of Tannin Tolerant Non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Miang for Production of Health-Targeted Beverage Using Miang Processing Byproducts”. J. Fungi 2023, 9, 165. https://doi.org/10.3390/jof9020165 |
| 141. | Calvi, A., Preiti, G., Gastl, M., Poiana, M., Zarnkow, M.: “Malting process optimization of an Italian common wheat landrace (Triticum aestivum L.) through response surface methodology and desirability approach”, LWT 173, 2023, 114242, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114242 |
| 140. | Raihofer, L., Zarnkow, M., Gastl, M., Hutzler, M.: „A short history of beer brewing. Alcoholic fermentation and yeast technology over time“, EMBO Reports , e56355, 2022. https://doi.org/10.15252/embr.202256355 |
| 139. | Calvi, A., Preiti, G., Poiana, M., Marconi, O., Gastl, M., Zarnkow, M.: “Multi-Response Optimization of the Malting Process of an Italian Landrace of Rye (Secale cereale L.) Using Response Surface Methodology and Desirability Function Coupled with Genetic Algorithm”, Foods, 2022; 11(22):3561. https://doi.org/10.3390/foods11223561 |
| 138. | Methner, Y., Magalhães, F., Raihofer, L., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M.: “Beer fermentation performance and sugar uptake of Saccharomycopsis fibuligera–A novel option for low-alcohol beer”, Frontiers in Microbiology, 13, 2022. DOI: 10.3389/fmicb.2022.1011155. |
| 137. | Methner, Y., Weber, N., Kunz, O., Zarnkow, M., Rychlik, M., Jacob, F., Hutzler, M.: “Investigations into Metabolic Properties and Selected Nutritional Metabolic By-Products of Different Non-Saccharomyces Yeast Strains When Producing Non-alcoholic Beer”, FEMS Yeast Research (2022). DOI: 10.1093/femsyr/foac042. |
| 136. | Laus, A., Endres, F., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: “Isothermal Mashing of Barley Malt: New Insights into Wort Composition and Enzyme Temperature Ranges”, Food and Bioprocess Technology (2022). https://doi.org/10.1007/s11947-022-02885-2 |
| 135. | Cocuzza, S., Gmeinwieser, S., Helmschrott, K., Peifer, F., Zarnkow, M.: “How alcohol content in dry-hopped beer affects final beer composition – a model study”, BrewingScience, 75 (May/June 2022), pp. 44-53 |
| 134. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Diederich, P., Hutzler, M., Weber, N., Jacob, F., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Archeochemistry reveals the first steps into modern industrial brewing”, Sci Rep 12, 9251 (2022). https://doi.org/10.1038/s41598-022-12943-6 |
| 133. | Methner, Y., Dancker, P., Maier, R., Latorre, M., Hutzler, M., Zarnkow, M., Steinhaus, M., Libkind, D., Frank, S., Jacob, F.: „Influence of Varying Fermentation Parameters of the Yeast Strain Cyberlindnera saturnus on the Concentrations of Selected Flavor Components in Non-Alcoholic Beer Focusing on (E)-β-Damascenone” Foods, 11 (7), 1038, 2022, doi: 10.3390/foods11071038 |
| 132. | Endres, F., Prowald, A., Fittschen, U.E.A., Hampel, S., Oppermann, S., Jacob, F., Hutzler, M., Laus, A., Methner, Y., Zarnkow, M.: “Constant temperature mashing at 72 °C for the production of beers with a reduced alcohol content in micro brewing systems”. European Food Research Technology, 2022. https://doi.org/10.1007/s00217-022-03968-2 |
| 131. | Methner, Y., Hutzler, M., Zarnkow, M., Prowald, A., Endres, F., Jacob, F.: “Investigation of Non-Saccharomyces Yeast Strains for Their Suitability for the Production of Non-Alcoholic Beers with Novel Flavor Profiles.” Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2022, DOI: 10.1080/03610470.2021.2012747 |
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| 129. | Pieczonka, S.A., Hemmler, D., Moritz, F., Lucio, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Hidden in its color: A molecular-level analysis of the beer’s Maillard reaction network”. Food Chemistry, 2021, 130112, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130112 |
| 128. | Hutzler, M., Michel, M., Kunz, O., Kuusisto, T., Magalhães, F., Krogerus, K., Gibson, B.: “Unique Brewing-Relevant Properties of a Strain of Saccharomyces jurei Isolated From Ash (Fraxinus excelsior)”. Frontiers in Microbiology, 12, 2021, https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.645271 |
| 127. | Rice, T., Sahin, A.W., Heitmann, M., Lynch, K.M., Jacob, F., Arendt, E.K., Coffey, A.: “Application of Mannitol Producing Leuconostoc citreum TR116 to Reduce Sugar Content of Barley, Oat and Wheat Malt-Based Worts”. Food Microbiology, 2020, 90, 1–7, doi: 10.1016/j.fm.2020.103464 |
| 126. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Investigation and identification of foreign turbidity particles in beverages via Raman micro-spectroscopy“. European Food Research and Technology, 2020, doi:10.1007/s00217-020-03647-0 |
| 125. | Dietrich, L., Götting-Martin, E., Hertzog, J., Schmitt-Kopplin, P., McGovern, P.E., Hall, G.R., Petersen, W.C., Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F., Ullman, C., Notroff, J., Ulbrich, M., Flöter, E., Heeb, J., Meister, J., Dietrich, O.: „Investigating the function of Pre-Pottery Neolithic stone troughs from Göbekli Tepe – An integrated approach”. Journal of Achaeological Science: Reports, 34 A, 2020, https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2020.102618 |
| 124. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Identification and differentiation of haze substances using Raman microspectroscopy“. Journal of the Institute of Brewing, 2020, doi:10.1002/jib.627 |
| 123. | Nikulin, J., Eerikäinen, R., Hutzler, M., Gibson, B.: „Brewing Characteristics of the Maltotriose-Positive Yeast Zygotorulaspora florentina Isolated from Oak”. Beverages 2020, 6, 58, doi:10.3390/beverages6040058 |
| 122. | Michel, M., Cocuzza, S., Biendl, M., Frank Peifer, F., Hans, S., Methner, Y., Friedrich Pehl, F., Back, W., Jacob, F., Hutzler, M.: „The impact of different hop compounds on the growth of selected beer spoilage bacteria in beer”. Journal of the Institute of Brewing, 2020, dx.doi10.1002/jib.624 |
| 121. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Beer Turbidity Part 2: A Review of Raman Spectroscopy and Possible Future Use for Beer Turbidity Analysis“. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2020, doi:10.1080/03610470.2020.1800345 |
| 120. | Kahle, E.M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Beer Turbidity Part 1: A Review of Factors and Solutions“. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2020, doi:10.1080/03610470.2020.1803468 |
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| 118. | Pontes, A., Hutzler, M., Brito P.H., Sampaio J.P.: „Revisiting the Taxonomic Synonyms and Populations of Saccharomyces cerevisiae—Phylogeny, Phenotypes, Ecology and Domestication”. Microorganisms, 8, 903, 2020 |
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| 116. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Schneiderbanger H., Hutzler M.: „Optimisation of yeast vitality measurement to better predict fermentation performance”. Journal of the Institute of Brewing, 2020, dx.doi.org/10.1002/jib.604 |
| 115. | Heiss AG, Azorín MB, Antolín, F., Kubiak-Martens, L., Marinova, E., Arendt, E.K., Biliaderis, C. G., Kretschmer, H., Lazaridou, A., Stika, H.-P., Zarnkow, M., Baba, M., Bleicher, N., Cialowicz, K. M., Chlodnicki, M., Matuschik, I., Schlichterle, H. Valamoti, S. M.: „Mashes to Mashes, Crust to Crust. Presenting a novel microstructural marker for malting in the archaeological record”. PLoS ONE 15(5): e0231696, 2020, doi.org/10.1371/journal.pone.0231696 |
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| 109. | Gallone, B., Steensels, J., Mertens, S., Dzialo, M. C., Gordon, J. L., Wauters, R., Thesseling, F. A., Bellinazzo, F., Saels, V., Herrera-Malaver, B., Prahl, T., White, C., Hutzler, M., Meussdoerffer, F., Malcorps, P., Souffriau, B., Daenen, L., Baele, G., Maere, S. & Verstrepen, K. J.: Interspecific hybridization facilitates niche adaptation in beer yeast, Nature Ecology & Evolution, 2019, https://doi.org/10.1038/s41559-019-0997-9 |
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| 101. | Bellut, K., Michel, M., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F., De Schutter, D., Daenen, L., Lynch, K., Zannini, E. & Arendt, E.K.: „Investigation into the Potential of Lachancea fermentati Strain KBI 12.1 for Low Alcohol Beer Brewing". Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2019, doi.org/10.1080/03610470.2019.1629227 |
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| 2. | Kahle, E.M., Zarknow, M., Jacob, F.: "Substances in beer that cause fluorescence: evaluating the qualitative and quantitative determination of these ingredients" European Food Research and Technology, 245 (12), 2727-2737; DOI 10.1007/s00217-019-03394-x |
| 1. | Peyer, L., De Kruijf, M., O’Mahony, J., De Colli, L. Danaher, M., Zarnkow, M., · Jacob, F., Arendt, E.: Lactobacillus brevis R2Δ as starter culture to improve biological and technological qualities of barley malt. Eur Food Res Technol. DOI 10.1007/s00217-017-2847-9 |
| 31. | Kunz, O., Hutzler, M. (2026): "Nonconventional Saccharomyces Yeast (Chapter 11.1) & Selected Non-Saccharomyces Genera, Species and Strains (Chapter 11.3)" in: Brewing Yeast – Volume 1: Yeast Fundamentals and Propagation. First Edition, Editor: F. Kuplent and W. Maca, Master Brewers Association of the Americas, ISBN: 978-0-9770519-7-7, 2026 |
| 30. | Hutzler, M. (2025): „Yeast Identification and Characterization (Chapter 5)“ in: Brewing Microbiology – Managing Microbes, Ensuring Quality and Valorising Waste. Second Edition, Editor: A. E. Hill, Woodhead Publishing, ISBN 9780323996068, 2025 |
| 29. | Gonu, H., Zarnkow, M., Oppong, G.K., and Withayagiat, U.: "Perspective Chapter: The race for gluten-free malt extract and beer; the implication of polished broken rice and rice malt on the chemical properties of beer," Technology and Chemistry of Beverages, ed. V. Dr. Alice, 2023, Rijeka: IntechOpen, Ch. 0., DOI: 10.5772/intechopen.1001163 |
| 28. | Hutzler, M.: “Yeast biodiversity of traditional and modern hop beer fermentations – Targeted expansions of yeast biodiversity via developed yeast hunting methods”, Scholars’ Press, ISBN: 978-613-8-97497-0, 2022 |
| 27. | Hutzler, M.: “Yeast biodiversity of traditional and modern hop beer fermentations and their targeted expansion via developed yeast hunting methods”, Habilitation, Fakultät 3 Prozesswissenschaften, TU Berlin, 2021 |
| 26. | Hutzler, M.: „Hefebiodiversität traditioneller und moderner hopfenhaltiger Bierfermentationen und deren gezielte Erweiterung über entwickelte Hefejagdmethoden“, Habilitation, Fakultät 3 Prozesswissenschaften, TU Berlin, 2021 |
| 25. | „MEBAK Richtlinie, Sudwerkkontrolle“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Methner, F.-J. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2019 |
| 24. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F. Brauereigeschichte in Süddeutschland – Brauereien und Theodor Ganzenmüller. Archiv im Adambräu. Die Architektursammlung im Welzenbacher-Bau Christoph Hölz (Hrsg.),Studienverlag Innsbruck, 2019, 83–94 |
| 23. | Back, W., Gastl, M., Krottenthaler, M., Narziß, L., Zarnkow, M.: Brewing Techniques in Practice. Nürnberg: Fachverlag Hans Carl (2019) ISBN-13: 9783418008523 |
| 22. | Zarnkow, M., Chemische Analyse von drei Proben aus der Keramik der Gräber aus der Mittleren Bronzezeit (Chagar Bazar, Syrien) in Chagar Bazar (Syrie) VIII – Les Tombes Ordinaires de L`âge du Bronze Ancien et Moyen des Chantiers D-F-H-I (1999–2011), Etudes Diverses von Tunca, Ö. and Baghdo, A.. Peeters, Louvain, Paris, Bristol. 2018. |
| 21. | Zarnkow, M., McGreger, C., McGreger, N.: Chapter German Beer. In: ISEKI Food Series volume 10. Traditional Foods; General and Consumer Aspects, Kristbergsson, K., Oliveira, J., Springer. DOI 10.1007/978-1-4899-7648-2 |
| 20. | „MEBAK Richtlinien zur Filtration“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Methner, F.-J. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2017 |
| 19. | Narziß, L., Back, W., Gastl, M., Zarnkow, M.: Abriss der Bierbrauerei. 8. Auflage. Wiley-VCH, Weinheim. 2017 |
| 18. | Meußdoerfer, F., Zarnkow, M.: Das Bier. Eine Geschichte von Hopfen und Malz. 2. Auflage. C.H.Beck, München. 2016 |
| 17. | „MEBAK Rohstoffe, Rohfrucht, Gerste, Malz, Hopfen und Hopfenprodukte“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 2 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, März 2016 |
| 16. | Sampaio J. P., Libkind D., Hutzler M.: „Yeast taxonomy and typing (Chapter 2) in Brewing Microbiology”: Current Research, Omics and Microbial Ecology, Horizon Press, Norfolk, submitted, 2016 |
| 15. | Cotterchio, D.: Rechtliche und tatsächliche Aspekte zum Begriff „Bier“. In: Jacob, F. ed. „MEBAK Mikrobrauereien – Von der Projektplanung bis zur Qualitätssicherung. Freising: Selbstverlag der MEBAK, S. 91-155 |
| 14. | „MEBAK Mikrobrauereien - Von der Projektplanung bis zur Qualitätssicherung -“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1. Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, 2015 |
| 13. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Schneiderbanger, H., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Yeast Identification and Characterization (Chapter 6)“ in: Brewing Microbiology – Managing Microbes, Ensuring Quality and Valorising Waste. Editor: A. E. Hill, Woodhead Publishing, ISBN 9781782423317, 2015 |
| 12. | „MEBAK Sensory Analysis“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1. Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, 2014 |
| 11. | „MEBAK Sensorik“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1. Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Februar 2013 |
| 10. | „MEBAK Wort, Beer, Beer-based Baverages“ Collection of the Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2013 |
| 9. | „MEBAK Rohstoffe, Rohfrucht, Gerste, Malz, Hopfenprodukte“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2012 |
| 8. | „MEBAK Würze, Bier, Biermischgetränke“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2012 |
| 7. | „MEBAK Raw Materials, Barley, Adjuncts Malt Hops and Hop products”. Collection of Brewing Analysis Methods of the Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2011 |
| 6. | „MEBAK Richtlinie, Getränkeschankanlagen“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Jacob, F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2010 |
| 5. | „Getränkerelevante Hefen – Identifizierung und Differenzierung“. Herausgegeben von Hutzler, M., Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften, Saarbrücken, 2010 |
| 4. | „MEBAK Gebinde und Produktausstattungsmittel“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Anger, H.-M. 3 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, Januar 2009 |
| 3. | „MEBAK Erfassungsbogen zur Aufnahme und Bewertung von CIP-Anlagen und -Prozessen in der Brau- und Getränkeindustrie“. Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Anger, H.-M., F. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, September 2007 |
| 2. | „MEBAK Wasser, Trinkwasser und Mineralwasser, Brauwasser, Kessel(speise)wasser, Abwasser“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben vom Vorsitzenden Anger, H.-M. 1 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, August 2005 |
| 1. | „MEBAK Band IV“ Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Herausgegeben von Jäger, P. und Hagen, W. 2 Auflage, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan, 1998 |
| 197. | Schneiderbanger, H., Hutzler, M., Gastl, M.: Mikrobiologische Betriebsüberwachung in der Praxis, Brauwelt, 6, 2026, S. 200-203 | |
| 196. | Schneiderbanger, H., Mohr, B., Gastl, M.: „Einfluss des Eiweißgehaltes in Gerste und Malz auf die Bierqualität, Teil 2“, Brauwelt, 4, 2025, S. 120-122 | |
| 195. | Schneiderbanger, H., Mohr, B., Gastl, M.: „Einfluss des Eiweißgehaltes in Gerste und Malz auf die Bierqualität, Teil 1“, Brauwelt, 3, 2025, S. 84-87 | |
| 194. | Kunz O., Gastl M., Jacob F., Zarnkow M., Hutzler M.: Schädlichkeitspotential der Mikroflora von Tunnelpasteuren, Brauwelt 18, 2025 | |
| 193. | Kunz O., Gastl M., Jacob F., Zarnkow M., Hutzler M.: Potential des Eindringens von Prozesswasser im Tunnelpasteur, Brauwelt 16, 2025 | |
| 192. | Kunz O., Gastl M., Jacob F., Zarnkow M., Hutzler M.: Untersuchung der Mikroflora von Tunnelpasteuren, Brauwelt 14, 2025 | |
| 191. | Kunz, O., Kleucker, A., Grammer, M., Hutzler, M., Gastl, M., Eizaguirre, J.I.: Statistische Auswertung bierschädlicher Mikroorganismen 2024, Brauwelt 10, 2025 | |
| 190. | Kunz, O., Lehnhardt, F., Gastl, M.: Phenolische Bieraromastoffe – zwischen Fehlaroma und aromaprägend, Brauwelt 1, 2025 | |
| 189. | Lindtner, S., Lehnhardt, F., Gastl M.: Ein neuer Ansatz zur Bestimmung von freien Fettsäuren in der Würze, BRAUWELT: 8-2025, 14.04.2025 | |
| 188. | Kunz, O., Hutzler, M., Ampenberger, F., Schneiderbanger, H., Gastl, M.: „Mischfermentation zweier Hefen für alkoholfreies Weizenbier“, Brauwelt 8, 2024, S. 1556-1559 | |
| 187. | Schneiderbanger, H., Lehnhardt, F., Messner, C., Gastl, M.: „Alterungsstabilität vom Malz bis in die Flasche“, Brauwelt 5, 2024, S. 161-164 | |
| 186. | Cocuzza, S., Gmeinwieser, S.,Peifer, F., Zarnkow, M., Helmschrott, K.: „El efecto del contenido de alcohol durante el dry hopping.” Brauwelt en Español, 2023 IV, 5-9 | |
| 185. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Eizaguirre, J.: „Reise zum Ursprung des Lagerbieres“, Der Weihenstephaner; 91.Jahrgang, März 2023/01, 5-7 | |
| 184. | Hutzler, M.: „Levadura de baja fermentación congelada: la levadura cervecera del futuro.” Brauwelt en Español, 2023 I, 29-32 | |
| 183. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Brewing in Imperial Germany: details revealed by a historical beer”, Brauwelt international, 2023 I, 46-49 | |
| 182. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Der ultra-hochaufgelöste Blick auf ein historisches Bier: Eine umfassende Metabolom-Analyse rekonstruiert die Brauweise eines fast 140 Jahre alten Bieres“. GIT Labor-Fachzeitschrift 1–2/2023 | |
| 181. | Schneiderbanger, H., Thaller, K., Gastl, M.: „Alkoholfreie Weißbiere mit alternativen Hefen“. Brauwelt, 3, S. 42 ff, 2023 | |
| 180. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Brauen in der Kaiserzeit“, Food-Lab 11/22, 20-25, 2022 | |
| 179. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Hutzler, M., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: „Brauwesen der Kaiserzeit: Historisches Bier verrät Details“, Brauwelt 39, 1020-1023, 2022 | |
| 178. | Wagner S., Zarnkow M., Eberhard M., Hutzler M.: „Untergärig auf zu neuen Ufern – Cella 1672“, Der Weihenstephaner, Jahrgang 90, Ausgabe 3, 03. Sept. 2022, S. 102-104 | |
| 177. | Hutzler, M.: “Frozen bottom-fermenting yeast – the format of the future”, Brauwelt international V, 2022, 321-324 | |
| 176. | Hutzler, M., Methner, Y., Jacob F.: „Special yeasts for nonalcoholic and low-alcohol beers“, Brauwelt international, 2022 I, 23-26, 21-24 | |
| 175. | Hutzler, M.: „Untergärige Hefe im gefrorenen Format – Brauhefe der Zukunft“, Brauwelt 9-10, 231-234, 2022. | |
| 174. | Raihofer, L., Methner, Y., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Raman-Spektroskopie in der Lebensmittel- und Getränkeanalytik“. Brauwelt 45-46, 2021, S. 1166-1169. | |
| 173. | Cotterchio, D.: „Die Bierampel. Beurteilung zur Handelsqualität von Bier“. Brauindustrie 11/2021, S. 10-13. | |
| 172. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Flokkulation und Sedimentation von Hefezellen“. Der Weihenstephaner, 03/2021, S. 116-119 | |
| 171. | Hutzler, M., Methner, Y., Jacob F.: „<link file:806 _blank download "Opens internal link in current window">Spezialhefen für alkoholfreie und alkoholarme Biere</link>“. Brauwelt, 2021, 25/26, 634-637 | |
| 170. | Hutzler, M.: “Quality beer and beverages (expert view)”. New Food (in depth focus brewing and beverages), 2021, 24 (4), 20 | |
| 169. | Hutzler, M., Hans, S., Kunz, O., Elisath, F., Grammer, M., Jacob, F.: „<link file:871 _blank download "Opens internal link in current window">Die Reinzucht als Risiko?</link>”. Brauindustrie, 5: 24-26, 2021 | |
| 168. | Schneiderbanger, H., Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:802 _blank download "Opens internal link in current window">Startklar mit dem neuen Füller</link>?“. Brauwelt 19-20, S. 483-486, 2021 | |
| 167. | Kahle, E.-M., Heintges, J., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Bierspezifische Trübungen und deren Identifizierung mittels Raman-Mikrospektroskopie – Eine Übersicht der Möglichkeiten“. Der Weihenstephaner 01/2021, S. 30-32 | |
| 166. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Hans, S., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Methner, Y., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „New Yeasts – New Beers”. Brewing and Beverage Industry Español 1: 10-17, 2021 | |
| 165. | Zarnkow, M., Einwag, E., Otto, A., Sallaberger, W.: „Ein göttliches Rezept – Rauschtrunk im Alten Orient“. Archäologie in Deutschland 01/2021. S. 24–27 | |
| 164. | Hör, S., Gastl, M., Becker, T.: Einflüsse auf die Verkleisterungstemperatur von Braumalz. Brauwelt (48-49) (2021), 1556-1559. | |
| 163. | Hör, S., Gastl, M., Becker, T.: Stärke ist nicht gleich Stärke – Ein Blick ins Innere eines Gerstenkorns. Brauwelt Nr. 1-2, 2021, S. 8-10 | |
| 162. | Zarnkow, M., Sallaberger, W.: ”Bappir”, Journal Culinaire. Nr. 31, 2020 Sourdoughs, S. 11–19 | |
| 161. | Zarnkow, M., Sallaberger, W., Jacob, F.: „Bappir – Sauerteigbrot für die sumerische Bierbereitung“. Journal Culinaire Nr. 31, 2020. S. 11–19 | |
| 160. | Schneiderbanger, H., Cotterchio, D., JACOB, F.: „<link file:803 _blank download "Opens internal link in current window">Überprüfung und Abnahme von Flaschenreinigungsmaschinen</link>“. Brauwelt 46-47, 2020 | |
| 159. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Characteristically complex – Analysis of the banana aroma in wheat beers“. Brewing and Beverage Industry International 5: 32 ff, 2020 | |
| 158. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Hans, S., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Methner, Y., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „New Yeasts – New Beers”. Brewing and Beverage Industry International 3: 16-23, 2020 | |
| 157. | Hutzler, M., Narziß, L., Methner, Y., Stretz, D., Haslbeck, K., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Michel, M.: „Resurrection of the lager strain Saccharomyces pastorianus TUM 35”. Brauwelt International, 2020 III: 188-191, 2020 | |
| 156. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Charakteristisch und komplex: <link file:740 _blank download "Opens internal link in current window">Analyse des Bananenaromas in Weizenbieren</link>”. Brauindustrie, 8: 18-23, 2020 | |
| 155. | Schneiderbanger, H., Laus, A., Jacob, F.: „Leerflaschenkontrolle: Reinigungsnachweis von Flaschenwaschmaschinen“. Brauwelt, 28-29: 756 ff, 2020 | |
| 154. | Endres, F., Prowald, A., Hutzler, M., Pfeil, C.: „Blick in die Vergangenheit: Analyse eines Clausbräu Doppelbocks von 1977”. Brauwelt 20: 534-536, 2020 | |
| 153. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Hans, S., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Methner, Y., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „<link file:732 _blank download "Opens internal link in current window">Neue Hefen – neue Biere</link>”. Brauindustrie, 5: 8-13, 2020 | |
| 152. | Schneiderbanger, H., Ampenberger, F., Jacob, F.: „<link file:734 _blank download "Opens internal link in current window">Sicherstellung der Zink-Versorgung für die Hefe</link>“. Der Weihenstephaner 2: 79-81, 2020 | |
| 151. | Methner, Y., Zarnkow, M., Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Wenig Alkohol mit Einfachbier”. Brauwelt Nr.10: 266-270, 2020 | |
| 150. | Hutzler, M., Jacob, F.: „<link file:800 _blank download "Opens internal link in current window">Schadhefen, wilde Hefen, Fremdhefen</link>”. Brauwelt Nr.10: 251-255, 2020 | |
| 149. | Zarnkow, M., Cotterchio, D., Hutzler, M., Jacob, F.: „Reinheitsgebot als Innovationsbremse? – Was noch möglich ist”. Journal Culinaire 29: 42–52, 2020 | |
| 148. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Untergärig, hell, filtriert, kühl getrunken – Ursprung und Weg zum modernen Bier”. Journal Culinaire 29: 26–33, 2020 | |
| 147. | Cotterchio, D., Jacob, F., Klur, S.: „Die Verkehrsfähigkeit von Bier”. Brauwelt 8-9: 214-217, 2020 | |
| 146. | Hutzler, M.: „Independent Craft Brewers Roundtable in Griechenland”. Brauwelt, 6: 146-148, 2020 | |
| 145. | Hör, S., Gastl, M., Becker, T.: Neue Herausforderungen an die Qualitätssicherung - Bedeutung und Interpretation der Verkleisterungstemperatur in Zeiten des Klimawandels. Brauindustrie (1) (2020): 14-17. | |
| 144. | Hutzler, M., Narziß, L., Methner, Y., Stretz, D., Jacob, F., Michel, M.: „<link file:801 _blank download "Opens internal link in current window">Auferstehung der Lagerbier-Hefe S. pastorianus Franconia – TUM</link>”. Brauwelt, 41/42: 1162-1165, 2019 | |
| 143. | Hutzler, M.: „Hefewissenschaft im Lande von Saccharomyces eubayanus”. Brauwelt, 10: 269-272, 2019 | |
| 142. | Hutzler, M.: „Yeast Science in the land of Saccharomyces eubayanus”. Brauwelt international, 2019 I: 50-51, 2019 | |
| 141. | Hutzler, M.: „La ciencia de la levadura en el país de la Saccharomyces eubayanus”. Brauwelt en Español, 2019 I: 13-16, 2019 | |
| 140. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Narziß, L., Jacob, F.: „Kristallweizen – Die vernachlässigte Bierspezialität”. Journal Culinaire 29: 86–91, 2019 | |
| 139. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Saccharomyces-Bierhefen – Herkunft, Evolution, Domestikation, Vielfalt und Zukunft”. Journal Culinaire 29: 14–19, 2019 | |
| 138. | Zarnkow, M., Kanai, R., Jacob, F.: „<link file:799 _blank download "Opens internal link in current window">Aspekte der Wiederverwendung von Glattwasser</link>”. Brauwelt 36: 1026-1030, 2019 | |
| 137. | Haslbeck, K., Lex, B., Dancker, P., Geserer, M., Cocuzza, S., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Immer ein bisschen anders – Betrachtung des Hopfenaromas von Grünhopfenbier“. Brauindustrie 6: 8-11, 2019 | |
| 136. | Haslbeck, K., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Interaktion von Hopfen und Hefe – Schlüsselfaktoren für das Aroma kaltgehopfter Biere“. Brauindustrie 1: 18 – 20, 2019 | |
| 135. | Haslbeck, K., Bub, S., Schönberger, C., Hutzler, M. Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Flüchtige Hopfenaromastoffe im Brauprozess – Aroma-Hefestämme“. Brauwelt 158: Nr. 51-52, S. 1564 – 1567, 2018 | |
| 134. | Schneiderbanger, H., Schneiderbanger, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Aktuelles aus der Brauereimikrobiologie”. Der Weihenstephaner, 86, 2, 85-87, 2018 | |
| 133. | Haslbeck, K., Minkenberg, D., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Möglichkeiten und Grenzen der Kalthopfung – Was verrät der Octanol-Wasser Verteilungskoeffizient über das Hopfenaroma?”. Der Weihenstephaner, Nr. 4 (86): 159-163, 2018 | |
| 132. | Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Stretz, D., Jacob, F., Hutzler, M.: „Von klassisch bis „wild“. Besondere Hefestämme und deren Einsatzmöglichkeiten“, Brauindustrie Leidenschaft Craft 2: 34-38, 2018 | |
| 131. | Haslbeck, K., Bub, S., Schönberger, C., Zarnkow, M., Jacob, F., Coelhan, M.: „Flüchtige Hopfenaromastoffe im Brauprozess – Verlustprozesse“. Brauwelt 158: Nr. 40-41: 1184-1187, 2018 | |
| 130. | Schneiderbanger, H., Schneiderbanger, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „<link file:657 _blank download "Opens internal link in current window">Bierschädliche Bakterien in der Hefe auf der Spur</link>". Brauwelt 23: 653-656, 2018 | |
| 129. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Hutzler, M., Jacob, F.: „<link file:642 _blank download "Opens internal link in current window">Alternative Bierhefen – Was erwartet uns?</link>". Brauwelt 10: 266-298, 2018 | |
| 128. | Haslbeck, K, Englmann, J., Jacob, F.: „Bedeutender Kostenfaktor Würzekochung – Beurteilungskriterien für Würzekochsysteme Teil 2“. Brauindustrie 4: 40 – 43, 2017 | |
| 127. | Schneiderbanger, H., Kahle, E.M., Zarnkow, M., Coelhan, M., Jacob, F.: „<link file:634 _blank download "Opens internal link in current window">N-Nitrosodimethylamin in Malz: Blick auf Gerstensorten und Anbaugebiete</link>". Brauwelt 49: 1446-1450, 2017 | |
| 126. | Aymar, G., Zarnkow, M., Hutzler, M., Englmann, J., Jacob, F.: „El carrusel de la cerveza del Centro de Investigación Weihenstephann para la elaboración de la cereveza y la calidad de los alimentos". Cerveza y malta 213: 34-39, 2017 | |
| 125. | Breitbach, A., Jacob, F., Hutzler, M., Koob, J.: „Simple Rapid Test for Estabishing the Presence of Beer-Spoilage Organisms“. Brauwelt International 11: 149-153, 2017 | |
| 124. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Englmann, J., Zarnkow, M., Jacob, F.: „<link file:616 _blank download "Opens internal link in current window">TUM Hefen die Geburtstunde von LeoBavaricus – TUM 68®</link>“. Brauwelt 10: 1556-1559, 2017 | |
| 123. | Schneiderbanger, H., Knöpfle, M., Jacob, F.: „<link file:610 _blank download "Opens internal link in current window">Zinkgenerierung im Rahmen des Reinheitsgebots</link>“. Brauwelt 3: 58-61, 2017 | |
| 122. | Haslbeck, K., Englmann, J., Jacob, F.: „Bedeutender Kostenfaktor Würzekochung – Beurteilungskriterien für Würzekochsysteme Teil 1“. Brauindustrie 5: 20 – 24, 2016 | |
| 121. | Michel, M., Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Hutzler, M.: „<link file:612 _blank download "Opens internal link in current window">Die Suche nach neuen Brauhefen abseits der Saccharomyces</link>”. Brauwelt, 19/20: 555-558, 2016 | |
| 120. | Meier-Dörnberg, T., Schneiderbanger, H., Michel, M., Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefe als neuer Geschmacksmotor der Brauindustrie – Charakterisierung unterschiedlicher Hefestämme für den industriellen Einsatz -“. Der Weihenstephaner 1, 2016 | |
| 119. | Michel, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Die Hefe Kleine Lebewesen- große Helfer der Brauer“. Sonderausgabe Brauindustrie 500 Jahre Reinheitsgebot: 26-29, 2016 | |
| 118. | Michel, M., Zarnkow, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Die Hefe Kleine Lebewesen- große Helfer der Brauer“. Getränkefachgroßhandel 500 Jahre Reinheitsgebot: 26-29, 2016 | |
| 117. | Cotterchio, D., Zarnkow, M., Jacob, F.: „<link file:599 _blank download "Opens internal link in current window">Europäische Interpretationen zur Reinheit des Bieres</link>“. Sonderausgabe Brauwelt 500 Jahre Reinheitsgebot, 2016 | |
| 116. | Cotterchio, D., Zarnkow, M., Jacob, F.: „<link file:589 _blank download "Opens internal link in current window">Grundlagen und Qualitätsvorgaben von Bier</link>“ Teil 2. Brauwelt 25-26 (156); 735-738, 2016 | |
| 115. | Cotterchio, D., Zarnkow, M., Jacob, F.: „<link file:589 _blank download "Opens internal link in current window">Grundlagen und Qualitätsvorgaben von Bier</link>“. Brauwelt 8 (156); 223-227, 2016 | |
| 114. | Koob, J., Breitbach, A., Hutzler, M., Jacob, F.: „Molekularbiologischer Nachweis bierschädigender Organismen im Format eines Schwangerschaftstests”. Der Weihenstephaner, 4: 155-159, 2015 | |
| 113. | Mallok, F., Ott, S., Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Unterschiedlich stark getoastet; Die Holzfassreifung - praktische Aspekte“. Brauindustrie 11: 28-30, 2015 | |
| 112. | Zarnkow, M., Cotterchio, D., Hutzler, M., Jacob, F.: „<link file:605 _blank download "Opens internal link in current window">Was ist denn noch möglich im Rahmen des Reinheitsgebotes?</link>“. Brauwelt 45 (155): 1330-1335, 2015 | |
| 111. | Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefe im Wandel der Zeit“. Brauindustrie, 100 Jahre Brauindustrie, 76-80, 2015 | |
| 110. | Breitbach, A., Jacob, F., Hutzler, M., Koob, J.: „Einfacher Schnelltest zum Nachweis bierschädigender Organismen“. Brauwelt, 33: 961-966, 2015 | |
| 109. | Meier-Dörnberg, T., Hutzler, M., Jacob, F., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „<link file:613 _blank download "Opens internal link in current window">Geschmacklich ansprechend – mit der richtigen Hefe anregende alkoholfreie Biere produzieren</link>“. Brauindustrie 7: 12-15, 2015 | |
| 108. | Hutzler, M., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H.: „Großes Aromapotenzial – Die vielfältige Aromenwelt der Hefen“. Brauindustrie 4: 28-31, 2015 | |
| 107. | Koob, J., Marquardt, P., Taupp, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „A different kind of product challenge test“. Brauwelt International 3: 164-167, 2015 | |
| 106. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „<link file:609 _blank download "Opens internal link in current window">Aromaprofil von Weizenbier – Einflussfaktor Temperatur</link>“. Brauwelt 3: 60–62, 2015 | |
| 105. | Koob, J., Marquardt, P., Taupp, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Produktschädlichkeitstest mal anders“. Brauwelt 04/05 (155): 100-103, 2015 | |
| 104. | Haslbeck, K.: „Geschmacksstabilität des Bieres – Mögliche Optimierungs-maßnahmen in der Brauerei“. Der Weihenstephaner 3 (82): 118-121, 2014 | |
| 103. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:593 _blank download "Opens internal link in current window">Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 1</link>: Neue Rechtslage“. Brauwelt 11 (154): 328-331, 2014 | |
| 102. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:591 _blank download "Opens internal link in current window">Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 2</link>: Pflichten und Ausnahmen“. Brauwelt 12/13 (154): 368-371, 2014 | |
| 101. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:596 _blank download "Opens internal link in current window">Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 3</link>: Korrekte Kennzeichnung“. Brauwelt 23 (154): 705-707, 2014 | |
| 100. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:601 _blank download "Opens internal link in current window">Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 4</link>“. Brauwelt 27/28 (154): 828-830, 2014 | |
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| 97. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:595 _blank download "Opens internal link in current window">Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 5</link>: Verpflichtende Kennzeichnungselemente“. Brauwelt 33 (154): 1006-1009, 2014 | |
| 96. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:600 _blank download "Opens internal link in current window">Die Lebensmittelinformationsverordnung – Teil 6</link>: Korrekte Deklaration“. Brauwelt 37/38 (154): 1120-1123, 2014 | |
| 95. | Schneiderbanger, H., Walter, H., Jacob, F.: „Unterdrückung oder nachträgliche Reduzierung? Möglichkeiten zur Herstellung alkoholfreier Weizenbiere“. Brauindustrie 7: 12–15, 2014 | |
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| 90. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Zehn Schritte zur Planung von Brauereianlagen“. Brauwelt 3 (154): 50 - 54, 2014 | |
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| 88. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Bedidas fermentadas del mundo – un repaso; Parte 1: Bedidas en base a leche o frutas“. Brauwelt en Espanol 1/14: 8–11, 2014 | |
| 87. | Müller-Auffermann, K: „Proceso en varrios recipients, la fermentation non-stop ahorra recursos“. Brewing and Beverage Industry, Espanol, 1: 19, 2014 | |
| 86. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 4: Evaluation of possibilities for market research purposes“. Brauwelt International 3: 155–156, 2014 | |
| 85. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 3: Beverages made from other raw materials”. Brauwelt International 2: 110–112, 2014 | |
| 84. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 2: Cereal and pseudocereal based beverages“. Brauwelt international 1: 28–32, 2014 | |
| 83. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermented beverages of the world – an overview; Part 1: Milk and fruit-based beverages”. Brauwelt international 6: 377-380, 2013 | |
| 82. | Hutzler, M., Mueller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Beer spoiling microorganisms – a current overview”. Brauwelt en Español, I: 2-4, 2013 | |
| 81. | Hutzler, M., Mueller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Beer spoiling microorganisms – a current overview”. Brauwelt International, I: 23-25, 2013 | |
| 80. | Schneiderbanger, H., Strauß, M., Hutzler, M., Jacob, F: „Aroma profiles of selected wheat beer yeast strains“. Brauwelt international 31 (04): 219-222, 2013 | |
| 79. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermentierte Getränke der Welt – Ein Überblick, Teil 3: Getränke aus anderen Rohstoffen“. Brauwelt 42: 1322-1324, 2013 | |
| 78. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M., Hackl, C., Jacob, F.: „<link file:618 _blank download "Opens internal link in current window">Microbiologically sensitive beverages – a risk assessment system</link>“. Brauwelt international 31 (04): 225-231, 2013 | |
| 77. | Müller-Auffermann, K., Englmann, J., Schropp, H.-P., Maier, A, Jacob, F.: „Eindeutige Zuordnung – Gasblasendetektion bei der Kurzzeiterhitzung“. Getränkeindustrie 8: 34-39, 2013 | |
| 76. | Müller-Auffermann, K., Englmann, J., Schropp, H.-P., Maier, A, Jacob, F.: „Eindeutige Zuordnung – Gasblasendetektion bei der Kurzzeiterhitzung“. Brauindustrie 8: 32-37, 2013 | |
| 75. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermentierte Getränke der Welt – Ein Überblick, Teil 2: Cerealien- und pseudocerealienbasierte Getränke“. Brauwelt 40-41: 1259-1263, 2013 | |
| 74. | Schneiderbanger, H., Strauß, M., Hutzler, M., Jacob, F: „<link file:608 _blank download "Opens internal link in current window">Aromaprofile ausgewählter Weizenbier-Hefestämme</link>“. Brauwelt 10 (153): 267-270, 2013 | |
| 73. | Schneiderbanger, H., Jacob, F: „Die neue Aromavielfalt bei Bieren - Hopfenstopfen“. DLG Lebensmittel 5 : 34-35, 2013 | |
| 72. | Mallok, F., Schneiderbanger, H.,Stretz, D.: „Aromavielfalt durch Bierhefe“. Chemie and more 3.13: 10-13, 2013 | |
| 71. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J., Jacob, F: „Keeping it clean – Hygiene monitoring in fruit juice production“. Brewing and Beverage Industry International 3: 49-51, 2013 | |
| 70. | Müller-Auffermann, K., Benseler, C., Jacob, F.: „Korn für Korn – Einzelkornanalyse zur Fraktionierung von Getreidepartien“. Brauwelt 14-15 (153): 411-413, 2013 | |
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| 68. | Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:594 - download "Opens internal link in current window">Zur Vorhersagbarkeit der Geschmacksstabilität (Teil 2)</link>“. Brauwelt 11 (153): 310-314, 2013 | |
| 67. | Schropp, H.-P., Englmann, J., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Technological acceptance testing and microbiological considerations relating to beverage filling units”. Brauwelt international 31: 150-153, 2013 | |
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| 65. | Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Microorganismos Daninos a la cerveza – un sumario actualizado“. Brauwelt en espanol 17: 68-70, 2013 | |
| 64. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Desarrollos recientes en el análisis del Gushing - Parte 1“. Brauwelt en espanol 17: 58-62, 2013 | |
| 63. | Müller-Auffermann, K., Thormann, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Fermentierte Getränke der Welt – Ein Überblick, Teil 1: Milch- und fruchtbasierte Getränke“. Brauwelt 30-31: 902-905, 2013 | |
| 62. | Schropp, H.-P., Englmann, J., Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:615 _blank download "Opens internal link in current window">Technologische Abnahme und mikrobiologische Betrachtung von Getränkeabfüllanlagen</link>”. Brauwelt 5-6: 140-143, 2013 | |
| 61. | Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Bierschädliche Mikroorganismen - eine aktuelle Übersicht“. Brauwelt 3: 58-60, 2013 | |
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| 40. | Stretz, D., Hutzler, M., Müller-Auffermann. K., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „<link file:580 _blank download "Opens internal link in current window">Quality control begins with yeast culturing</link>“. Brauwelt International 29 (5): 268-270, 2011 | |
| 39. | Schneiderbanger, H., Englmann, J., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Estudio de un Methodo „Inline“ para la Medicion del Contenido de Extracto de un Mosto“. Brauwelt EN ESPANOL 15 (4): 156-157, 2011 | |
| 38. | Schneiderbanger, H., Hutzler, M., Walter, H., Jacob, F.: „25 Jahre Bier- und Malzanalytik“. Brauwelt Jubiläumsausgabe (151): 131-134, 2011 | |
| 37. | Hutzler, M., Wenning, M.: „Who is who? Identifizierung von Hefen in der Brauindustrie“. Brauindustrie 4: 18-21, 2011 | |
| 36. | Cotterchio, D., Schneiderbanger, H., Müller-Auffermann, K., Hutzler, M, Jacob, F.: „Etikettenerstellung nach deutschen und europäischen Rechtsgrundlagen“. Der Weihenstephaner 79 (3): 101-104, 2011 | |
| 35. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 3 “, Brauwelt International 2011. | |
| 34. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 2 “. Brauwelt International 29 (3): 132-134, 2011 | |
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| 31. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Personalised solutions for unusual beverages: kvass as an example - Part 1“. Brauwelt International 29 (2): 78-79, 2011 | |
| 30. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 3): Besonderheiten und Verfahren der Aromabildung“. Brauwelt 14 (151): 424-426, 2011 | |
| 29. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Aktuelle Forschungsentwicklung in der Gushinganalyse - Teil 1“. Brauwelt 27 (151): 696-699, 2011 | |
| 28. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Aktuelle Forschungsentwicklung in der Gushinganalyse - Teil 2 “. Brauwelt 27 (151): 842-845, 2011 | |
| 27. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Parlar, H., Ilberg, V.: „Entwicklung und Unterdrückung von Gushing bei der Würzeherstellung“. Brauwelt 18 (151): 558-560, 2011 | |
| 26. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 2): Adaption des Maischverfahrens“. Brauwelt 41 (150): 1222-1224, 2010 | |
| 25. | Müller-Auffermann, K., Gattermeyer, P., Jacob, F.: „Das Bierkarussel - Individuelle Lösungen für außergewöhnliche Getränke (Teil 1): Markt im Wandel“. Brauwelt 41 (150): 1222-1224, 2010 | |
| 24. | König, P., Bromig, K.H., Coelhan, M.: „Multielementbestimmung durch induktiv gekoppelte Plasma-Atom-Emissionsspektrometrie (ICP-OES) in Bier und Würze“. Der Weihenstephaner 78: 130-131, 2010 | |
| 23. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Das Bierkarussel“. Bier Magazin 1: 89-91, 2010 | |
| 22. | Stretz, D., Hutzler, M., Grammer, M., Müller-Auffermann, K., Schneiderbanger, H., Cotterchio, D., Jacob, F.: „<link file:581 _blank download "Opens internal link in current window">Qualitätssicherung beginnt bei der Hefereinzucht</link>“. Brauwelt 36 (150): 1080-1083, 2010 | |
| 21. | Schneiderbanger, H., Englmann, J., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „<link file:606 _blank download "Opens internal link in current window">Stammwürze– Inlinemessung im Test</link>“. Brauwelt 31-32 (150): 944-945, 2010 | |
| 20. | Englmann, J., Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „Einfluss der Kurzzeiterhitzung auf die Trübungsstabilität von Hefeweißbier“. Brauindustrie 8:16-19, 2010 | |
| 19. | Christian, M., Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „New cognitions on gushing in the wort production process and in quantifying the gushing potential of malt”. Cerevesia, Belgian Journal of Brewing and Biotechnology 2 (35): 35-37, 2010 | |
| 18. | Coelhan, M.: „Determination of chlorinated paraffins in water samples”. Organohalogen Compounds 71: 1293-1296, 2009 | |
| 17. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: Die beste Möglichkeit zur Qualitätsüberwachung- Das bierkarussell“. Bier Magazin:01:89-91, 2009 | |
| 16. | Hutzler, M., Wenning, M.: „Yeast identification using infrared spectroscopy“. Brauwelt international 27 (2): 74-77, 2009 | |
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| 10. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „Einsatzmöglichkeiten der Ladungstitrationsmethode zur Beurteilung der chemisch-physikalischen Bierstabilität - Teil 1 – Grundlagen“. Brauwelt 18/19 (148): 506-509, 2008 | |
| 9. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „Einsatzmöglichkeiten der Ladungstitrationsmethode zur Beurteilung der chemisch-physikalischen Bierstabilität - Teil 2 – Anwendungsbeispiele“. Brauwelt 23 (148): 624-627, 2008 | |
| 8. | Ilberg, V., Titze, J., Christian, M., Jacob, F., Parlar, H.: „Current developments and discoveries in the analysis of the gushing rapid test”. Brauwelt international 32 (148): 906-909, 2008 | |
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| 491. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Hutzler, F. Tieferer Einblick in die untergärige Hefe. Technologisches Seminar Weihenstephan 2023. |
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| 489. | Zarnkow, M. Das Bierkarussell – Rundherum informiert! 15. Slow Brewing Jahreshauptversammlung2023 |
| 488. | Zarnkow, M. Produktion eines Null-Energie-Bieres – Malz- und Bierbereitung in Nordsyrien 1300 v. Chr. 17. Praxisseminar Weihenstephan 2023. |
| 487. | Hutzler, M.: “The universe of brewing yeast and fermenation (Univerzum pivskog kvasca i fermentacije)”, Beer and brewing symposium (Pivo, pivarske sirovine i oprema), University of Belgrade, Zrenjanin, Serbia, 25-28 October 2022 |
| 486. | Hör, S., Beer, T., Gastl, M., Becker T.: Stärke ist nicht immer gleich – Auswirkungen des Klimawandels auf Eigenschaften der Braugerste, 51. Internationales Braugerstenseminar, Berlin, Germany, 2022-10-11 |
| 485. | Hutzler, M., Meussdoerffer, F., Zarnkow, M: “A deep dive into Lager: Traditional beer style and modern yeast perspectives”. Lallemand Yeast Webinar, Montreal, 2022, 06 October 2022 |
| 484. | Hutzler, M.: “Cellar, nature, and artefact yeast hunting - cultivating and resurrecting brewing superstars. A symposium on Ancient Plant DNA, University of Copenhagen”, Royal Danish Academy of Science and Letters, Copenhagen, 08-09 September 2022. |
| 483. | Hutzler, M., Hans, S., Zarnkow, M.: “Microbiological Status of Yeast Propagation Plants And Wort Acidification Plants”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
| 482. | Cocuzza, S., Peifer, F., Hans, S., Hutzler, M.: “The antimicrobial effect of hop compounds on the growth of major lactic acid beer spoilers”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
| 481. | Malcorps, P., Steensels, J., Gallone, B., Daniel, H.-M., Zarnkow, M., Hutzler, M., Simpson, B., Geerts, L., Daenen, L., Verstrepen, K. J.: “Traditional Belgian yeasts offer new insights into the history of cold beer fermentation in pre-industrial times”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
| 480. | Pieczonka, S.A., Zarnkow, M., Diederich, P., Hutzler, M., Weber, N., Jacob, F., Rychlik, M., Schmitt-Kopplin, P.: “Archeochemistry reveals the first steps into modern industrial brewing”, EBC Congress 2022, Madrid, 30 May – 01 June 2022 |
| 479. | Hör, S., Gastl, M., Beer, T., Becker, T.: Starch and Starch is not the same – How climate change affects malting barley. 38. Congress of the European Brewery Convention, Madrid, Spain, 2022-05-29. |
| 478. | Hutzler, M.: “Beverage fermentation, pure or mixed - quo vadis?”, 3rd VLB Symposium on Acidic Fermented Non-Alcoholic Beverages, Berlin, Germany, 24-25 May 2022 |
| 477. | Hutzler, M., Zarnkow, M.: „Getränke Fermentation – Quo vadis?“ TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 30 March 2022 |
| 476. | Martin Zarnkow, Stefan A. Pieczonka, Jens Eiken, John Brauer, Lukas Brass, Philippe Schmitt-Kopplin. Verbesserung des Mundgefühls von Lager Bieren – Kann mit Spelzentrennung die Bierqualität verbessert werden? 16. Praxisseminar Weihenstephan 2022. |
| 475. | Hutzler, M., Zarnkow, M. Getränke-Fermentation – Quo vadis? 9. Seminar Hefe und Mikrobiologie 2022. |
| 474. | Jens Eiken, Martin Zarnkow, Stefan A. Pieczonka, Roland Andre, John Brauer, Philippe Schmitt-Kopplin. A technological measure to enhance mouthfeel in lager beers – can husk separation contribute to better beer quality? EBC congress 2022. Madrid. |
| 473. | Zarnkow, M., Liu, N., Hans, S., Hutzler, M., Ampenberger, F., Jacob, F.: “Microbiological Status of Yeast Propagation Plants and Wort Acidification Plants”. IWOBY – International Workshop on Brewing Yeast, Barriloche, Argentina, 20-21 November 2021 |
| 472. | Hutzler, M.: “Yeast hunting in europe and the brewing and the brewing potential.” IWOBY – International Workshop on Brewing Yeast, Bariloche, Argentina, 20-21 November 2021 |
| 471. | Zarnkow, M., Zhao, Z., Jacob, F.: „Die photometrische Jodprobe – was sagt sie aus?“ 15. Weihenstephaner Praxisseminar, TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 21-22 Oktober 2021 |
| 470. | Hutzler, M., Grammer, M., Liu, N., Hans, S.: „Hefepropagation und Sauergut – mikrobiologische Betrachtung.“ 15. Weihenstephaner Praxisseminar, TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 21-22 October 2021 |
| 469. | Hutzler, M., Kunz, O., Michel, M., Zarnkow, M., Methner, F.-J., Jacob, F.: “Wild wild yeast for brewing: Where and how to find superstars in nature?” 14th International Trends in Brewing, KU Leuven, Leuven, Belgium, 17-20 October 2021 |
| 468. | Bellut, K., Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F., Atzler, J., Lynch, K., de Schutter, D., Arendt, E.: “Screeing and Application of Cyberlindnera Yeast to Produce a Fruity, Non-alcoholic Beer.” 14th International Trends in Brewing, KU Leuven, Leuven, Belgium, 17-20 October 2021 |
| 467. | Zarnkow, M., Sopper, J., Liu, Y., Hutzler, M., Ampenberger, F., Jacob, F.: “Microorganisms on Hop Surface and their Effects on Hop Aroma.” 14th International Trends in Brewing, KU Leuven, Leuven, Belgium, 17-20 October 2021 |
| 466. | Hutzler, M.: „Analytik im Brauereimikrobiologie-Labor 2021.“ 8. Seminar Hefe und Mikrobiologie, TUM (BLQ), Freising-Weihenstephan, 20 May 2021 |
| 465. | Hör, S., Gastl, M., Becker, T.: Bedeutung und Interpretation der Verkleisterungstemperatur in Zeiten des Klimawandels. 17. Rohstoffseminar, Freising, Germany, 2020-02-10. |
| 464. | Hutzler, M.: “Wild wild yeast for brewing: Where and how to find superstars in nature?”. 2nd Munich Yeast Meeting 2020, Helmholtzzentrum München, Munich, Germany, 2020 |
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| 453. | Jacob, F., Hutzler, M.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2019“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
| 452. | Zarnkow, M.: „Verhalten von Würzemerkmalen über den gesamten Brauprozess“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
| 451. | Litzenburger, K.: „Schwand zwischen Gärkeller und Filtration -Anfall, Handling, Vermeidung-“. 14. Weihenstephaner Praxisseminar, Bayreuth, 2019 |
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| 448. | Meier-Dörnberg, T., Jacob, F., Hutzler, M.: „Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus- friend or foe? “. 37 th EBC Congress, Antwerpen, Belgien, 2019 |
| 447. | Michel, M., Haslbeck, K., Cheng, A., Zarnkow, M., Coelhan, M., Jacob, F.: „Yeast Strain Specific Release of Cystein-Conjugated Thiols like 4-MSP by β-Lyase Activity”. 37 th EBC Congress, Antwerpen, Belgien, 2019 |
| 446. | Meier-Dörnberg, T.: „Hefecharakterisierung 2.0“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
| 445. | Schneiderbanger, H.: „Hefemanagement in der Praxis“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Weihenstephan, 2019 |
| 444. | Meussdoerffer, F., Zarnkow, M.: „Grut – das mysteriöse Ferment“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
| 443. | Hutzler, M.: „Aktuelles, Labor- und Praxistipps“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
| 442. | Michel, M.: „β-Lyaseaktivität und Aromabildungsvermögen ausgewählter Hefestämme“. 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2019 |
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| 437. | Zarnkow, M.: „Neues aus dem Labor“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
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| 434. | Meier-Dörnberg, T.: „Mikrobiologie & Hefe 2017/18 - Gefahren und Monitoring-“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
| 433. | Litzenburger, K.: „Analysieren, Messen, Steuern und Regeln - der Alltag zwischen Theorie und Praxis“. 13. Weihenstephaner Praxisseminar, Alpirsbach, 2018 |
| 432. | Kahle, E.M.: „Turbidity Identification in Beer via Raman Micro Spectroscopy (TI-RMS)“. Young Scientist Symposium, Bitburg, 2018 |
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| 423. | Hutzler, M.: „Hefe und Mikrobiologie 2017“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
| 422. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Singh, D., Meier-Dörnberg, T., Meussdoerffer, F., Jacob, F.: „Mischfermentationen“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
| 421. | Haslbeck, K.: „Hefe - Hopfen Interaktion“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
| 420. | Englmann, J., Staruß, M., Kitzenburger, K.: „Tipps & Tricks aus jahrzehntelanger Brauereierfahrung: Hygiene, Hefe, Mikrobiologie und mikrobiologische Stabilisierung“. 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2018 |
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| 415. | Zarnkow, M., Biberger, S., Jacob, F.: „Influence of the grist fractions on the final beer quality“. 36th EBC Congress, 2017 |
| 414. | Zarnkow, M.: „Das Bier und seine physiologischen Eigenschaften“. Brauerei Oettinger Schulungstag, Auhausen, 2017 |
| 413. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Cotterchio, D., Stretz, D., Maier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Wenig ausgeschöpfte Möglichkeiten in der Biergestaltung – Beispiel Deutschland“. 5. Brauwissenschaftliche Seminar, Wuhan, 2017 |
| 412. | Zarnkow, M., Jacob, F.: „Alternative, vermälzte Zerealien – Ausbau von Funktionalitäten wie glutenfrei“. 5. Brauwissenschaftliche Seminar, Wuhan, 2017 |
| 411. | Hutzler, M., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Aktuelles vom Forschungszentrum Weihenstephan BLQ 2016 – Betriebspraxis und Forschung“. 50. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 410. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F.: „Beer History and Technological Aspects – Beer through the Ages“. 8. Científico Seminário em Sao Paulo, 2017 |
| 409. | Michel, M.: „Einsatz alternativer Hefen im Brauprozess“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 408. | Zarnkow, M., Paul, L., Jacob, F.: „Analytische und sensorische Untersuchungen der Auswirkungen von nativem Holz auf das Bieraroma“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 407. | Meier-Dörnberg, T.: „TUM Hefen“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 406. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie -Problem, Nachweis, Maßnahme-“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 405. | Schneiderbanger, H.: „Optimierungspotenziale in der Brauerei ergänzt durch sinnvolle Analytik“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 404. | Cotterchio, D.: „DIN Normen in der Füllereitechnik“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 403. | Schneiderbanger, J.: „Optimierungspotentiale in der Brauerei ergänzt durch sinnvolle Analytik“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 402. | Jacob, F.: „Beurteilung der Sudhausarbeit“. 12. Weihenstephaner Praxisseminar, Kulmbach, 2017 |
| 401. | Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Wagner, R.S., Jacob, F., Hutzler, M.: „Genetic and phenotypic characterization of different top-fermenting Saccharomyces cerevisiae ale yeast isolates“. 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
| 400. | Steffen, E.J., Rice, T., Lynch, K.M., Zarnkow, M., Jacob, F., Coffey, A., Arendt, E.K.: „Polyols as natural sweeteners from lactic acid bacteria in oat wort-based beverages“. 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
| 399. | Peyer, L.C., Zarnkow, M., Jacob, F., De Schutter, D., Arendt, E.K.: „Sour brewing: A comparison of acidification methods in the brewing process on wort and beer qualities“. Poster, 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
| 398. | Peyer, L.C., Bellut, K., Zarnkow, M., Jacob, F., Arendt, E.K.: „Strategies to improve lactic acid production from brewing-relevant lactic acid bacteria strains in wort substrates“. Poster, 36th European Brewery Convention, Ljubljana, Slovenia, 2017 |
| 397. | Meier-Dörnberg, T.: „TUM Hefen – Stars und Sternchen-“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 396. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Jacob, F.: „Hefevariation bei der Haferbierbereitung“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 395. | Litzenburger, K.: „Manche Kontamination erfordert radikale Maßnahmen“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 394. | Hutzler, M.: „Kontaminations-Fallbeispiele und Hefejagd 2016“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 393. | Riedl, R.: „Mikroskopie 2.0 – klassische und neuartige optische Methoden im Braulabor“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 392. | Michel, M.: „Nicht- Saccharomyces Hefen zur Bierherstellung – praxisrelevante Ansätze“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 391. | Haslbeck, K.: „Hopfen- und Hefeinteraktion – Auswirkungen auf das Aroma“. 5. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2017 |
| 390. | Hutzler, M.: „Advanced yeast hunting, Fermentatio“. Symposium Brewing & Malting, Ghent, 2016 |
| 389. | Hutzler, M.: „TUM Hefen, maßgeschneiderte Hefestammauswahl“. Rohstofftag, Spalt, 2016 |
| 388. | Hutzler, M.: „Hefe, der Geist“. Bierforum Bayern - Cluster Ernährung, Bayreuth, 2016 |
| 387. | Hutzler, M.: „Real-time PCR applications in the brewing and beverage industry“. Biotecon - Rapid Methods in Food Safety Analysis, Potsdam, 2016 |
| 386. | Hutzler, M., Methner, F.-J., Jacob, F.: „Multi-screening method to identify potential novel brewing yeast in environmental samples“. Trends in Brewing, Ghent, KU Leuven, 2016 |
| 385. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Jacob, F.: „TUM Hefen“. Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München, Hans Carl Verlag Nürnberg, Carlibri.com, Art.-Nr 5067, 2016 |
| 384. | Hutzler, M., Meier-Dörnberg, T., Stretz, D., Jacob, F.: „TUM Yeast“. Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München, Hans Carl Verlag Nürnberg, Carlibri.com, Art.-Nr 5068, 2016 |
| 383. | Zarnkow, M., Zhang, L., Biberger, S., Frank, A., Jacob, F.: „Influence of Grist Fractions on Final Beer Quality“. World Brewing Congress – Denver, Colorado, 2016 |
| 382. | Zarnkow, M., Jacob, F.: „Strategien zur Herstellung glutenfreien Bieres“. DLG-Forum FoodTec: Lebensmittel für Zöliakie- und Glutenintoleranz-Betroffene, Frankfurt, 2016 |
| 381. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Das Reinheitsgebot – ein wichtiger Schritt zu unserem heutigen Bier“. VHS Garching/Agenda, 2016 |
| 380. | Lauterbach, A., Meier-Dörnberg, T., Hutzler, M., Behr, J., Vogel, F.: „The potential of MALDI-TOF MS for sensotyping of brewing yeasts“. Poster, WBC 2016, Denver, Colorado, USA, 2016 |
| 379. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Screening for the brewing ability of non-Saccharomyces yeast and optimization of fermentation performance of one Torulaspora delbrueckii strain found suitable for beer production”. World Brewing Congress, Denver Colorado, USA, 2016 |
| 378. | Riedl, R., Futterer, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Yeast specific hygienic monitoring – A new application“. 12th international trends in brewing symposium, Ghent, Belgium, 2016 |
| 377. | Riedl, R., Koob, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Genetic strain differentiation of Lactobacillus brevis – Know the enemy number one“. Young Scientist Symposium on Malting, Brewing and Destilling, Chico, 2016 |
| 376. | Jacob, F., Zarnkow, M., Haslbeck, K.: „500 Jahre Reinheitsgebot aus Sicht der technologischen Qualitätssicherung“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 375. | Schneiderbanger, H.: „Zink - ein elementares und manchmal rares Spurenelement“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 374. | Meier-Dörnberg, T.: „Hefevielfalt und Biervariation“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 373. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Cotterchio, D., Stretz, D., Maier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Unausgeschöpfte Möglichkeiten im Rahmen des Reinheitsgebotes“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 372. | Cotterchio, D.: „Rechtliche Aspekte des Reinheitsgebotes“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 371. | Haslbeck, K.: „Einfluss von Hefestämmen und Hopfungstechnologien auf den Biercharakter“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 370. | Litzenburger, K.: „Biologische, technologische und technische Erneuerungen im Rahmen des Reinheitsgebots“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 369. | Hutzler, M.: „Hefe – gestern, heute, morgen“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 368. | Hofmann, J.: „Hygiene im Flaschenkeller“. 11. Weihenstephaner Praxisseminar, Ingolstadt, 2016 |
| 367. | Jacob, F.: „Bier ist keine Konserve“. Südtiroler Konzessionärssitzung, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 366. | Zarnkow, M.: „Verschiedene Strategien zur Herstellung von glutenfreiem Bier“. 2. Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene, Pasing, 2016 |
| 365. | Meier-Dörnberg, T.: „Saccharomyces Brauereihefen – Vielfalt und Einsatz“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 364. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Stretz, D., Meier-Dörnberg, T., Michel, M., Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Was ist noch möglich im Rahmen des Reinheitsgebotes? – Schwerpunkt Kaltbereich“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 363. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Nicht-Saccharomyces Bierhefen - Eine neue Option“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 362. | Schneiderbanger, H.: „Hefepropagation & Management – Optimierungspotentiale“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 361. | Jacob, F., Hutzler, M.: „Mikrobiologie und Hefetechnologie – Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 360. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie und Hefe– die passenden Systeme von der Mikrobrauerei zur Großbrauerei?“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 359. | Zarnkow, M.: „Bier Refermentation in unterschiedlichen Gebinden“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 358. | Koob, J.: „Charakterisierung eines neun Bierschädlings“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 357. | Riedl, R.: „Mikrobiologisches Hygienemonitoring – Überblick und Innovationen“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 356. | Litzenburger, K.: „Mikrobiologie – Selten beachtete Problemstellen“. 4. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 355. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Screening for the brewing ability of non-saccharomyces yeasts“. Young Scientist Symposium, Chico Kalifornien USA, 2016 |
| 354. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Developing a screening system for the brewing ability of non-saccharomyces yeasts“. Poster, Trends in brewing, Ghent Belgien, 2016 |
| 353. | Schneiderbanger, H.: „Aufbau, Abbau und potentielle Verlustquellen wertgebender Aromastoffe bei der Weißbierproduktion“. 49. Technologischen Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 352. | Jacob, F., Hutzler, M., Englmann, J., Walter, H.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2015“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 351. | Zarnkow, M., Meußdoerffer, F., Jacob, F.: „Das Reinheitsgebot – ein wichtiger Schritt zu unserem heutigen Bier“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 350. | Cotterchio, D.: „Europäische Interpretationen zur Reinheit des Bieres“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 349. | Hutzler, M., Michel, M., Meier-Dörnberg, T.: „Hefe zwischen Industrie 1.0 und 4.0“. 49. Technologisches Seminar Weihenstephan, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 348. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2015“. 49. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2016 |
| 347. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „DNA fingerprinting of beer spoiler No. 1 (L. brevis) - tracing & troubleshooting tool“. EBC Congress 2015, Porto, 2015 |
| 346. | Zarnkow, M.: „Application of Alternate Cereals and Pseudocereals as Raw Material with Functionality for the Brewing Process and Final Beer“. 4. Brauwissenschaftliche Seminar in Wuhan, 2015 |
| 345. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Stretz, D.: „Aromavielfalt durch den Einsatz von speziellen Hefestämmen – welche Hefe passt zu meinem Bier?“. 4. Brauwissenschaftliche Seminar in Wuhan, 2015 |
| 344. | Zarnkow, M., Jacob, F., Wackerbauer, K.: „Filtration“. 3. Científico Seminário em Sao Paulo, 2015 |
| 343. | Zarnkow, M.: „Beer and its physiological properties“. Braugerstenschau in Kirchen-Hausen, 2015 |
| 342. | Zarnkow, M.: „Basics on Yeast, Important Aspects on Yeast Propagation and Influence of Yeast on Beer Aroma“. 2. Científico Seminário em Sao Paulo, 2015 |
| 341. | Zarnkow, M.: „Seeded and Unseeded Hops – a Quality Comparison“. EBC Porto, 2015 |
| 340. | Zarnkow, M., Hutzler, M., Müller-Auffermann, K.: „Kontrolle der Hefequalität – Standard und neue Aspekte“. 4. Brauwissenschaftliche Seminar in Wuhan, 2015 |
| 339. | Meier-Dörnberg, T.: „Etablierung von MALDI Barcodes zur optimierten Auswahl und Anwendung von Brauhefen“. 2 AIF Projekttreffen „MALDI Barcode von Brauhefen“, Weihenstephan, 2015 |
| 338. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Non-saccharomyces in brewing“. 26. Pivovarsko Slada?ské DNY, Olumuc Tschechien, 2015 |
| 337. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Developing a screening system for the brewing ability of non-saccharomyces yeasts“. MBAA, Jacksonvile Florida USA, 2015 |
| 336. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Potential und Charakterisierung von Nicht-Saccharomyces Brauhefen für die Brauindustrie“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 335. | Zarnkow, M.: „Milchsaure Fermentationen - Eine Chance für die Brauwirtschaft“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 334. | Meier-Dörnberg, T.: „Praxisrelevante Charakterisierung von Saccharomyces Hefen“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 333. | Stretz, D.: „Hefezentrum – Hefestammpflege im Detail“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 332. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie & Hefe – Aktuelle Aspekte“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 331. | Litzenburger, K.: „Hefe und Mikrobiologie – Problemorientierte Fallbeispiele“. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 330. | Schneiderbanger, H.: „Brauwasser“. Braugrundlagen – praxisorientierte Grundlagen und Sensorik, Weihenstephan, 2015 |
| 329. | Schneiderbanger, H.: „Vorbeugende Qualitätssicherung bei der Hefepropagation sowie beim Anstellen“. 10. Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 328. | Haslbeck, K., Englmann, J.: „Beurteilungskriterien für Würzekochsysteme“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 327. | Jacob, F.: „Technologische Qualitätssicherung -Praxiserfahrungen-“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 326. | Cotterchio, D.: „Ausarbeitung länderspezifischer Qualitätsvorgaben beim Export von Getränken“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 325. | Koob, J.: „PCR-Schnellsystem zur Detektion und Identifikation bierschädlicher Mikroorganismen im Streifen-Format“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 324. | utzler, M.: „Präventive Qualitätssicherung - Hefe und Mikrobiologie“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 323. | Hofmann, J.: „Produktsicherheit durch Hygienic Design“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 322. | Litzenburger, K.: „KEG – Abfüllung - Gelebte Qualitätssicherung wann und wo“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 321. | Cotterchio, D.: „Abfüllung - Verkostung: Proben mit typischem Fehlaroma“. Seminar Braugrundlagen – Praxisorientierte Grundlagen, Sortenvielfalt und Sensorik, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 320. | Zarnkow, M., Ott, S., Jacob, F., Hutzler, M.: „Influence of Beer Attributes on the Microbiological Situation of Wood-Aged Beer“. Belgian Brewing Conference, KU Leuven, 2015 |
| 319. | Michel, M., Jacob, F., Hutzler, M.: „Developing a screening system for the brewing ability of non-Saccharomyces yeasts“. MBAA Annual Conference, Jacksonville, 2015 |
| 318. | Hutzler, M., Riedl, R.: „Mikrobiologisches Hygienemonitoring – Überblick und Innovationen“. TU München, 22. Flaschenkellerseminar, 2015 |
| 317. | Koob, J., Jacob, F., Dostatni, R., Breitbach, A., Hutzler, M.: „A new approach to bacterial identification in a point-of-care format“. EBC Congress, Porto, Portugal, 2015 |
| 316. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2014“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 315. | Hutzler, M.: „Brauereihefen – Aktuelles und Qualitätsaspekte“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 314. | Zarnkow, M.: „Besamter und unbesamter Hopfen – ein Qualitätsvergleich“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 313. | Müller-Auffermann, K.: „Einsatz nisinbildender Mikroorganismen in der Getränkeherstellung“. 48. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2015 |
| 312. | Zarnkow, M.: „Trübungspartikel in Bier“. 10. Weihenstephaner Praxisseminar, Rosenheim, 2015 |
| 311. | Meier-Dörnberg, T.: „Etablierung von MALDI Barcodes zur optimierten Auswahl und Anwendung von Brauhefen“. 1 Projekttreffen „MALDI Barcode von Brauhefen“, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 310. | Meußdoerffer, F., Zarnkow, M.: „Bier – eine Geschichte von Hopfen und Malz“. CH. Beck Verlag, München, 2014 |
| 309. | Hutzler, M., Michel, M.: „Beer mix beverages: Spoilage yeasts / susceptible beverages?“. EBC Symposium, Wien, 2014 |
| 308. | Michel, M., Koob, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Investigation of the thermo tolerance of three different beer spoiling bacteria“. 4th International Young Scientists Symposium on Malting, Brewing, and Distilling, Ghent, 2014 |
| 307. | Zarnkow, M.: „Hluten-free beers: new aspects for reflection“. 7th European Beer and Health Symposium, Brüssel, Belgien, 2014 |
| 306. | Zarnkow, M.: „Os Segredos Na Produção Das Weizenbier“. Instituto de Cerveja, Sao Paolo, Brasilien, 2014 |
| 305. | Koob, J., Jacob, F., Dostatni, R., Breitbach, A., Hutzler, M.: „A new approach to bacterial identification in a point-of-care format“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
| 304. | Schneiderbanger, H., Jacob, F.: „Impact factor maturation: How does it influence the aroma profile of wheat beer“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
| 303. | Michel, M., Koob, J., Jacob, F., Hutzler, M.: „Heat resistance and adaption of three species of beer spoilage bacteria“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
| 302. | Meier-Dörnberg, T., Schneiderbanger, H., Jacob, F., Hutzler, M.: „Alcohol-free wheat beer with maltose negative yeast strain Saccharomycodes ludwigii“. Young Scientist Symposium, Ghent, Belgien, 2014 |
| 301. | Schneiderbanger, H.: „Aroma world of wheat beer“. 3rd importers conference Staatsbrauerei Weihenstephan, Berlin, 2014 |
| 300. | Jacob, F., Meier-Dörnberg, T.: „Aromenvielfalt in Deutschland – Möglichkeiten und Grenzen“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 299. | Englmann, J.: „35 Jahre Betriebsberatung – Fehleranalysen in der Brauereipraxis – Fehlersuche und Vorgehen“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 298. | Cotterchio, D.: „Aroma- und Zusatzstoffe in alkoholhaltigen und alkoholfreien Getränken“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 297. | Mallok, F.: „Alternative Bierherstellung – von Spontangärung bis zur Reifung im Holzfass“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 296. | Schneiderbanger, H.: „Wie kommt die Banane in das Weißbier und wie (lange) bleibt sie dort?“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 295. | Riedl, R.: „Geeignete Mikroorganismen zur Produktion von fermentativen Getränken – Überblick und praktische Anwendung“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 294. | Müller-Auffermann, K.: „Charakterisierung verschiedener untergäriger, praxisrelevanter Hefestämme“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 293. | Hutzler, M., Stretz, D.: „Aromavielfalt durch den Einsatz von speziellen Hefestämmen – welche Hefe passt zu meinem Bier?“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 292. | Litzenburger, K.: „Verkosten, Erkennen, Beurteilen und Schlüsse ziehen – was man bei der täglichen Verkostung wissen sollte“. 9. Weihenstephaner Praxisseminar, Oelde, 2014 |
| 291. | Coelhan, M.: „Release of arsenic from kieselguhr used as filter aid in the food industry“. 5th International Congress on Arsenic in the Environment, Buenos Aires, Argentinien, 2014 |
| 290. | Coelhan, M., Aberl, A.: „Analysis of volatiles in beverages and food using static headspace gas-chromatography“. International Food Congress, Kusadasi, Türkei, 2014 |
| 289. | Coelhan, M.: „Occurence of arsenic in beverages“. The 2nd International Congress on Food-Energy-Water Security Challenge: A Multi-dimensional Perspective, Khon Kaen, Thailand, 2014 |
| 288. | Jacob, F.: „Hefe und Bierqualität“. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 287. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie der Brauereihefen“. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 286. | Stretz, D.: „Vielfalt der Brauereihefen – Fokus obergärige Spezialhefen und innovative Biere”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 285. | Koob, J.: „Bierschädliche Mikroorganismen – Übersicht und Aktuelles”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 284. | Riedl, R.: „Laborausstattung, Nährmedien, Mikroskopie – Übersicht und Aktuelles”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 283. | Cotterchio, D.: „Mikrobiologie und Hefe – Aspekte der Deklaration”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 282. | Müller-Auffermann, K.: „Hefetechnologie und –management – Übersichtsvortrag aus der Praxis”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 281. | Hutzler, M.: „Mikrobiologie 2010 - 2013”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 280. | Koob, J.: „L. brevis Fingerprint – ein probates Werkzeug”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 279. | Haslbeck, K.: „Dry Hopping – mikrobiologische Aspekte”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 278. | Müller-Auffermann, K.: „Neuartige Charakterisierung untergäriger Hefestämme”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 277. | Schneiderbanger, H.: „Weizenbierhefen – Charakteristika, Aroma, Technologie”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 276. | Schneiderbanger, H.: „Herstellung von alkoholfreiem Bier mittels Saccharomycodes ludwigii”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 275. | Riedl, R.: „Hygienemonitoring – Standards und innovative Ansätze”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 274. | Englmann, J.: „Mikrobiologie und Troubleshooting – Übersichtsvortrag aus der Praxis”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 273. | Litzenburger, K.: „Hefepropagation – Übersichtsvortrag aus der Praxis”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 272. | Zeidler, A.: „Hygienic Design – Stand der Technik und aktuelle Aspekte”. 2. Seminar Mikrobiologie und Hefe, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 271. | Jacob, F., Cotterchio, D., Schneiderbanger, H., Englmann, J., Walter, H.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2013”. 47. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 270. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob J.: „Brauereimikrobiologie 2013 – aktuelle Forschungsprojekte und Praxiserfahrungen”. 47. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 269. | Müller-Auffermann, K.: „Möglichkeiten zur Bestimmung des physiologischen Zustandes der Hefe”. 47. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2014 |
| 268. | Müller-Auffermann, K.: „An alternative method for determining yeast vitality”. ASBC-Meeting, Chicago, IL, USA, 2014 |
| 267. | Coelhan, M.: „Release of arsenic from kieselguhr used as filter aid in the food industry”. 5th International Congress on Arsenic in the Environment, Buones Aires, Argentinien, 2014 |
| 266. | Coelhan, M., Aberl, A.: „Analysis of volatiles in beverages and food using static headspace gas-chromatography”. International Food Congress NAFI, Kasudasi, Türkei, 2014 |
| 265. | Müller-Auffermann, K.: „Characterization of the fermentation performances and properties of bottom fermenting, industrial relevant yeast stems”. ASBC-Meeting, Chicago, IL, USA, 2014 |
| 264. | Müller-Auffermann, K.: „Modern yeast technology: characterization, quality assurance, technology: Dates and facts”. Krones Brewing Seminar, Seoul, Korea, 2014 |
| 263. | Müller-Auffermann, K.: „Detection and elimination of critical parameters in order to assure appropriate processing”. Krones Brewing Seminar, Seoul, Korea, 2014 |
| 262. | Müller-Auffermann, K.: „Alternative method for the determination of yeast vitality”. Poster, 11th Trends in Brewing, Gent, Belgien, 2014 |
| 261. | Müller-Auffermann, K.: „New approach for the continuous fermentation of beverages”. 33rd Asia Pacific Convention, Ho Chi Minh City, Vietnam, 2014 |
| 260. | Müller-Auffermann, K., Silva, W., Hutzler, M., Jacob, F.: „Alternative method for the determination of yeast vitality”. Poster, 33rd Asia Pacific Convention, Ho Chi Minh City, Vietnam, 2014 |
| 259. | Müller-Auffermann, K.: „New approach for the continuous fermentation of beverages”. 101. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung, Technisch wissenschaftlicher Ausschuss, Donaueschingen, 2014 |
| 258. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Classification, identification, and detection of beer spoiling microorganisms - a review“. MBAA District Ontario Technical Conference, 100th District anniversary (Master Brewers’ Association of Canada) Ontario Technical Conference, Toronto, 2014 |
| 257. | Jacob, F.: „Neue Technologien in der Praxis – vom Labor bis zur Abfüllung”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 256. | Müller-Auffermann, K.: „Kontinuierliche Fermentation – eine wirkliche Alternative zu Batch-Verfahren”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 255. | Englmann, J.: „Neue Möglichkeiten der Trübungsvorhersage in Bier”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 254. | Schneiderbanger, H.: „Mögliche Herstellungsverfahren von alkoholfreiem Weizenbier”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 253. | Hutzler, M.: „Mikrobiom – die Brauereimikrobiologie der Zukunft“. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 252. | Koob, J.: „Differenzierungsmöglichkeit von Lactobacillus brevis”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 251. | Coelhan, M.: „Interpretation von Analysen im Rahmen der Geschmacksstabilität”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 250. | Cotterchio, D.: „Redoxpotential-Messung – eine Möglichkeit zur Vorhersage oxidativer Vorgänge während der Bierproduktion”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 249. | Riedl, R.: „Dry-Hopping – eine Bewertung aus mikrobiologischer Sicht”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 248. | Litzenburger, K.: „Der konservative Brauer und Dry-Hopping – Praktische Anwendung und Probleme”. 8. Weihenstephaner Praxisseminar, Teisendorf, 2013 |
| 247. | Cotterchio, D., Walter, H., Jacob, F.: „Grundlagen zur Sensorik des Bieres”. Sensorikseminar – Bayerisches Landesamt für Gesundheit, Freising, 2013 |
| 246. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Classification, identification, and detection of beer spoiling microorganisms - A review“. 40th Annual 2013 M. B. A. C. (Master Brewers’ Association of Canada) Ontario Technical Conference, Toronto, 2013 |
| 245. | Cotterchio, D.: „Erkennen von Fehlaromen in Bier – Vergleich der Biertypencharakterisierung nach gesetzlichen Bestimmungen”. Einführungsveranstaltung für Studenten der Fachschaft Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Bioprozesstechnik der TUM Weihenstephan, Freising, 2013 |
| 244. | Müller-Auffermann, K: „Engineering and construction of breweries: From small scale plants to industrial breweries”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
| 243. | Müller-Auffermann, K: „Important parameters for construction- and reconstruction of existing and new production facilities”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
| 242. | Müller-Auffermann, K: „Update of microbiological quality control – researchers, methods and devices”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
| 241. | Müller-Auffermann, K: „Innovation for breweries: Impact on wort and beer”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
| 240. | Müller-Auffermann, K: „Modern work with yeast: Mistakes and optimization possibilities”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
| 239. | Müller-Auffermann, K: „Working with brewing raw materials quality control requirements”. V. International Conference: Barley, Malt and Beer Union, Moskau, Russland, 2013 |
| 238. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Analysis and Fate of Chlorinated Paraffins in the Environment”. MESEAP, Istanbul, Türkei, 2013 |
| 237. | Schneiderbanger, H.: „Zeitgemäße Verfahren der Malz- und Bierherstellung unter dem Blickwinkel der dabei entstehenden potentiellen Futtermittel“. Vortrag DLG-Normenkommission, Freising, 2013 |
| 236. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „New approach for the continuous fermentation of beverages”. ASBC-Meeting, Tucson, Arizona, USA, 2013 |
| 235. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R.: „Biofilm-Hygiene-Schnellmonitoring“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 234. | Koob, J., Riedl, R., Hutzler, M.: „Brauereikeimflora 2012 – Umfassende Statistik und Fallbeispiele“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 233. | Jacob, F.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 232. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Ansatz zur kontinuierlichen Fermentation von Flüssigkeiten”. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 231. | Schneiderbanger, H.: „Darstellung individueller Aromaprofile von ausgewählten Weizenbier-Hefestämmen“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 230. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M.: „Optimierte mikrobiologische Weizenbier-Qualitätssicherung“. 46. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 229. | Jacob, F.: „Unser Bier auf seiner Qualitätsreise“. Brauwirtschaftliche Tagung, Freising, 2013 |
| 228. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J., Jacob, F.: „Evaluation of biofilm composition and maturation using realtime-PCR“. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
| 227. | Cotterchio, D., Coelhan, M., Jacob, F.: „Predicting the flavor stability of beer using redox potential”. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
| 226. | Olivera, P., Jacob, F., Zannini, E., Arendt, E.: „Application of a new biological detoxifying method in malting”. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
| 225. | Schnitzenbaumer, B., Karl, C., Jacob, F., Arendt, E.: „Impact of unmalted and red sorghum [Sorghum bicolor (L.) Moench] on the quality and processability of mashes, worts and beers“. EBC Congress, Luxemburg, 2013 |
| 224. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M.: „Mikrobiologische QS-Strategien, Richt-, Warn- und Grenzwerte”. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 223. | Koob, J.: „Brauerei-Mikroorganismenflora und bierschädliche Bakterien“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 222. | Koob, J.: „Brauereikeimflora 2012 – Umfassende Statistik und Fallbeispiele“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 221. | Riedl, R.: „Optimierte mikrobiologische Weizenbier-Qualitätssicherung“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 220. | Englmann, J.: „Mikrobiologie aus der Praxis – intelligentes Monitoring und Grenzbereiche“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 219. | Riedl, R.: „Mikro-, molekularbiologische Schnellidentifizierungs- und Typisierungsmethoden“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 218. | Schneiderbanger, H.: „Mikroorganismenbedingte Aroma- und geschmacksbeeinflussung bei der Produktion und im fertigen Bier“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 217. | Schneiderbanger, H.: „Nährmedien in der Brauerei – Standards und neuartige Ansätze“. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 216. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M.: „Mikrobiologie der Brauereihefe, Stammhaltung, Qualitätskontrolle, Viabilität, Vitalität”. 1. Brauereimikrobiologie-Seminar für Fortgeschrittene, Freising Weihenstephan, 2013 |
| 215. | Coelhan, M.: „Arsenic levels in beers from German Market”. 245th ACS National Meeting, New Orleans, Louisiana, USA, 2013 |
| 214. | Coelhan, M., Hilger, B., Völkel, W, Fromme, H.: „Occurrence of chlorinated paraffins in house dust samples”. ACSD, Marokko, 2013 |
| 213. | Coelhan, M., Hilger, B., Völkel, W, Fromme, H.: „Levels of chlorinated paraffins in human milk from Bavaria”. NEEfood, Ukraine, 2013 |
| 212. | Englmann, J.: „Improvement of flavor stability”. Compania Cervecera de Nicaragua, Managua, 2012 |
| 211. | Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Yeast quality control – standards and novel approaches”. EBC Symposium “From chiller to filler”, Kopenhagen, Dänemark, 2012 |
| 210. | Coelhan, M., Jacob, F.: „Results of a pesticide monitoring program for German malt”. 49th Annual Florida pesticide Residue Workshop, USA, 2012 |
| 209. | Coelhan, M., Jacob, F.: „Nitrosodimethylamine (NDMA) in Malt and Beer”. NEEFood 2012, St. Petersburg, Russland, 2012 |
| 208. | Englmann, J.: „Verbesserung der Geschmacksstabilität in kleinen Schritten – Teil 1“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 207. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Einfluss verschiedener, technologisch relevanter Parameter auf die Gärung - Zahlen, Daten, Fakten”. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 206. | Jacob, F., Koob, J.: „Grundlagen der Geschmacksstabilität“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 205. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J.: „Mikroorganismenbedingte Aroma- und Geschmacksbeeinflussung bei der Produktion und im fertigen Bier“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 204. | Koob, J., Riedl, R.: „Beschreibung von Geruchs- und Geschmacksfehlern – Praxisbeispiele mit Verkostung“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 203. | Cotterchio, D.: „Möglichkeiten zur Vorhersage der Geschmacksstabilität“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 202. | Schneiderbanger, H.: „Einfluss einer KZE auf das Aromaprofil sowie die Geschmacksstabilität von Weißbier“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 201. | Walter, H.: „Erfassung des Sauerstoffs als potentielle Ursache späterer Geschmacksfehler”. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 200. | Litzenburger, K.: „Verbesserung der Geschmacksstabilität in kleinen Schritten – Teil 2“. 7. Weihenstephaner Praxisseminar, Schaffhausen, Schweiz, 2012 |
| 199. | Hutzler, M., Koob, J., Riedl, R., Jacob, F.: „Classification, identification and detection of beer spoiling microorganisms – a review”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
| 198. | Koob, J., Hutzler, M., Riedl, R., Coelhan, M., Jacob, F.: „Indirect detection of microbial contamination in beer by chemical fingerprints”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
| 197. | Schneiderbanger, H., Schnabl, S., Hutler, M., Jacob, F.: „Gene expression measurement by real time PCR, relevant for the synthesis and the degradation of acetate esters and 4-vinylguaiacol, in top fermenting yeast”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
| 196. | Müller-Auffermann, K., Hutzler, M., Jacob, F.: „Methods and applications for the appropriate characterization of microorganisms”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
| 195. | Riedl, R., Koob, J., Hutzler, M., Jacob, F.: „Quantitative evaluation of biofilm composition using Real-Time PCR”. WBC Congress, Portland, USA, 2012 |
| 194. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Occurrence of Chlorinated Paraffins in House Dust Samples“. The 5th International Conference Ecological Chemistry, Chisinau, Moldawien, 2012 |
| 193. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Introduction of a different technology for continuous fermentation processes in the beverage industry”. EBC Symposium “From chiller to filler”, Kopenhagen, Dänemark, 2012 |
| 192. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Continuous fermentations for beverage production”. 10th Trends in Brewing, Gent, Belgien, 2012 |
| 191. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2011“. 45. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2012 |
| 190. | Hutzler, M., Riedl, R., Koob, J.: „Sinnvoller Einsatz moderner Analysenmethoden zur Untersuchung spezifischer brauereimikrobiologischer Problemstellungen“. 45. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2012 |
| 189. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Wort boiling systems: A comparison“. 53. Convegno nazionale A.I.T.B.M. Perugia, Italien, 2012 |
| 188. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Assessment and analyses of barley and malt qualitative parameters from the standpoint of the brewing industry representative”. IV. International Conference: Barley, Malt & Beer Union, Moskau, Russland, 2012 |
| 187. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Weihenstephan System of certification and audit of brewing production facilities. European contests of beer products: European Beer Star, DLG-Award and Weihenstephan certificates”. IV. International Conference: Barley, Malt & Beer Union, Moskau, Russland, 2012 |
| 186. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „The most important aspects of building and modernization of brewing production”. IV. International Conference: Barley, Malt & Beer Union, Moskau, Russland, 2012 |
| 185. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Präsentation innovativer Getränke und neuartiger Verpackungen”. Interaktiver, trendgestützter Kreativ-Workshop, Frankfurt, 2012 |
| 184. | Hutzler, M.: „Hefedifferenzierung und –qualitätssicherung aus der Praxis“. Kreativtage bayerisches Bier / Thema Hefe, Bayerischer Brauerbund, Freising Weihenstephan, 2012 |
| 183. | Cotterchio, D.: „Erkennen von Fehlaromen in Bier – Vergleich der Biertypencharakterisierung nach gesetzlichen Bestimmungen“. Einführungsveranstaltung für Studenten der Fachschaft Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Bioprozesstechnik der TUM Weihenstephan, Alt-Weihenstephaner Brauerbund, Freising, 2012 |
| 182. | Jacob, F.: „Technologische Abnahme und mikrobiologische Betrachtung von Getränkeabfüllanlagen“. 18. Flaschenkellerseminar Weihenstephaner, Fortbildungsseminar für Getränkeabfülltechnik, Freising Weihenstephan, 2011 |
| 181. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Determination of chlorinated paraffins in house dust by GC/ECNI-MS“. Environmental Health Conference, Salvador, Brazilian, 2011 |
| 180. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Levels of Chlorinated Paraffins in Bavarian House Dust Samples“. International Conference on Environmental Science and Development, Mumbai, Indien, 2011 |
| 179. | Jacob, F.: „Wirtschaftlichkeitsbetrachtungen im Sudhaus“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 178. | Hutzler, M.: „Mikrobiologische Qualitätskontrolle auf den neuesten Stand gebracht – Entwicklungen, Methodik und Gerätschaften“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 177. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Planung und Aufbau von Brauereianlagen: Von einer Versuchsanlage bis zur Großbrauerei“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 176. | Schneiderbanger, H.: „Vom Bottich zum ZKT – Die Entwicklung des Bieraromas“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 175. | Englmann, J.: „Modernes Hefemanagement – mögliche Fehler und Optimierungswege“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 174. | Cotterchio, D.: „Technologische und kommerzielle Möglichkeiten zur Erhaltung einer eigenständigen Biersorte nach Abschaffung des Diätbiers“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 173. | Litzenburger, K.: „Um- und Neubau – Typische Fehler, Probleme und das Entstehen von ‘Dauerprovisorien‘“. 6. Weihenstephaner Praxisseminar, Altenburg, 2011 |
| 172. | Olivera, P., Mauch, A., Jacob, F., Arent, E.: „Impact of the infection of Fusarium culmorum on the ultrastructure and mycotoxin content of malted barley“. 40th Annual UCC Food Research Conference, Cork, Irland, 2011 |
| 171. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „New technologies for beer-, kvass- and wort production with specific focus on raw materials”. The Third International Seminar Raw Materials for Malting and Brewing Production, Moskau, Russland, 2011 |
| 170. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „A unique industrial method of sorting batches of commercial barley in terms of protein”. The Third International Seminar Raw Materials for Malting and Brewing Production, Moskau, Russland, 2011 |
| 169. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Methods, applications and chances for bulk sorting of cereals”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
| 168. | Scheiderbanger, H., Li, Y., Hutzler, M., Müller-Auffermann, K., Cotterchio, D., Jacob, F.: „Degasification behaviour of relevant wheat beer aroma compounds”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
| 167. | Riedl, R., Pulgar, M., Brack, A., Jacob, F., Hutzler, M.: „Yeast strain identification by a combination of partial IGS2-rDNA-PCR and Rep-PCR fingerprinting”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
| 166. | Behr, J., Hutzler, M., Jacob, F., Vogel, R.: „Relevance of biodiversity of Pectinatus and Megasphaera isolates for the state of the art detection methods of beer contaminants”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
| 165. | Christian, M., Titze, J., Jacob, F., Ilberg, V.: „Combined particle analysis – A new analytical approach to predict gushing”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
| 164. | Arendt, E., Lötterle, A, Wunderlich, S., Zannini, E., Zarnkow, M., Becker, T., Jacob, F.: „Isolation and characterisation of new functional ingrediants from the malting and brewing industry and their application in cereal products”. EBC Congress, Glasgow, Schottland, 2011 |
| 163. | Hilger, B., Coelhan, M., Völkel, W., Fromme, H.: „Chlorinated paraffins in human milk”. 31st International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants, Brussels, Belgien, 2011 |
| 162. | Hilger, B., Coelhan, M., Völkel, W., Fromme, H.: „Chlorparaffine in Muttermilch“. Gesunde Umwelt - Gesunde Bevölkerung. Risikomanagement im öffentlichen Raum (ÖGD/GHUP), München, 2011 |
| 161. | Plapperer, R., Coelhan, M.: „The Racemization of Humulone, the main Hop (Humulus Lupulus L.) Bitter Substance“. Anakon, Zürich, Schweiz, 2011 |
| 160. | Coelhan, M.: „Brennpunkt NDMA“. 47. Mälzereitechnische Arbeitstagung, Planegg, 2011 |
| 159. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 44. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2011 |
| 158. | Coelhan, M.: „Die Aromastoffausbeute bei der Hefeweizenbierherstellung“. 44. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2011 |
| 157. | Hutzler, M.: „Brauereimikrobiologie – ausgewählte Befunde und Entwicklungen 2010”. 44. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2011 |
| 156. | Oliveira, P., Mauch, A., Jacob, F., Arendt, E.: „Impact of the infection of Fusarium culmorum on the ultrastructure and mycotoxin content of malted barley”. ASBC, Annual Meeting, 2011 |
| 155. | Oliveira, P., Mauch, A., Jacob, F., Arendt, E.: „Identification and characterisation of antifungal compounds from lactic acid bacteria and their application in malting and brewing”. Irisch Research Council Globe Forum in Convention Centre Dublin, Irland, 2011 |
| 154. | Müller-Auffermann, K., Schneiderbanger, H., Zarnkow, M., Jacob, F.: „Dimensionen: Die Welt der Wissenschaft“. Radiointerview ORF´´, 2011 |
| 153. | Schnitzelbaumer, B., Kerpes, R., Jacob, F., Arendt, E.: „Impact of various levels of unmalted oats on the quality and processability of mashes, worts and beers”. ASBC Conference 2011, submitted 2010 |
| 152. | Lötterle, A, Zannini, E., Jacob, F., Arendt, E.K.: „The application of by-products from the malting and brewing industry in cereal products”. Spring Meeting, Cork, Irland, 2010 |
| 151. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Octanol-water-partition coefficients of individual chloro n-alkanes”. 30th Internatiuonal Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants, San Antonio, USA, 2010 |
| 150. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Influence of chain length and chlorination degree on the octanol-water-partition coefficients of polychlorinated n-alkanes”. 30th Internatiuonal Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants, San Antonio, USA, 2010 |
| 149. | Coelhan, M., Yilmaz, P., Gerken, B.M., Berner, S., Nicolai, A., Backleh-Sohrt, M., Thompson, L., Parlar, H., Zorn, H., Linke, D., Berger, R.G.: „Isolation of bioactive compounds from useful food and pharmaceutical matrices using tweezing adsorptive bubble separation”. 1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkei, 2010 |
| 148. | Coelhan, M., Englmann, J., Frauenschuh, B. Lehrhuber: „Outgassing of flavour compounds during wheat beer fermentation: What is the role of fermentation vessels? International Food Congress”. Novel Approaches in Food Industry, Cesme-Izmir, Türkei, 2010 |
| 147. | Coelhan, M., Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W.: „Determination of Chlorinated Parafffins in House Dust Samples“. Atiner, Athen, Griechenland, 2010 |
| 146. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Kompensation von Überkapazitäten mit alternativen Getränken - Erfahrungsbericht”. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 145. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 144. | Hutzler, M.: „Nährmedien in der Brauerei – aktuelle Entwicklungen“. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 143. | Litzenburger, K.: „Sicherung der Qualität durch notwendige Analysen und Messungen”. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 142. | Englmann, J.: „Aromaprofil und Alterungsverhalten von Bier”. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 141. | Coelhan, M.: „Einfluss auf die Geschmacksstabilität von Bier“. 43. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 140. | Hutzler, M., Geiger, E., Jacob, F.: „Use of PCR-DHPLC for rapid differentiation of industrial Saccharomyces cerevisiae and pastorianus strains”. 2nd International Symposium for Young Scientists in Brewing, Malting and Distilling, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 139. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F.: „Flash pasteurizer as a significant influence on the long-term stability of beer”. 123nd MBAA Convention, Rhode Island, Providence, USA, 2010 |
| 138. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Different technologies for a new malt based product”. 9th Trends in Brewing Symposium, Gent, Belgien, 2010 |
| 137. | Hilger, B., Fromme, H., Völkel, W., Coelhan, M.: „Chlorparaffine im Hausstaub bayerischer Wohnungen“. 4. Jahrestagung der Gesellschaft für Hygiene, Umweltmedizinund Präventivmedizin (GHUP), Aachen, 2010 |
| 136. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Continuous fermentation processes for malt based products”. 2nd International Symposium for Young Scientists and Technologists, Freising Weihenstephan, 2010 |
| 135. | Jacob, F.: „Qualitätssicherung ist Sicherheit und nicht gleich Produktqualität“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 134. | Hutzler, M., Stretz, D.: „Qualität durch Reinzuchthefe – Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 133. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Hygienegerechte Anlagengestaltung zur Produktsicherheit“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 132. | Schneiderbanger, H.: „Mit HACCP zum Verbraucherschutz“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 131. | Englmann, J.: „Spezielle Aspekte der Qualitätssicherung bei Weizenbier“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 130. | Cotterchio, D.: „Etikettengestaltung aus Sicht der Qualitätssicherung“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 129. | Walter, H.: „Schaummessungen in Theorie und Praxis“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 128. | Litzenburger, K.: „Schwächen in der alltäglichen Qualitätssicherung? – Prägnante Fehler und Probleme“. 5. Weihenstephaner Praxisseminar, Passau, 2010 |
| 127. | Jacob, F.: „Modifizierung des Weihenstephaner Gushing-Test“. 75. MEBAK – Sitzung Linz, Österreich, 2010 |
| 126. | Müller-Auffermann, K., Parlar, H., Jacob, F.: „Vorrichtung und Verfahren zur kontinuierlichen Fermentation von Flüssigkeiten“. 2. Bayrischer Patenttag, München, 2010 |
| 125. | Müller-Auffermann, K., Jacob, F.: „Hygienic Design – Praxiserfahrungen“. Hygienic Design Tage, Weihenstephan, 2010 |
| 124. | Schneiderbanger, H.: „Aromaprofil und Alterungsverhalten von Bier – Eine Möglichkeit der Qualitätsoptimierung“. 60. Arbeitstagung des Bundes österreichischer Braumeister & Brauereitechniker, Aut-Loeben, Österreich, 2010 |
| 123. | Christian, M., Ilberg, V., Titze, J., Aydin, A.A., Jacob, F., Parlar, H.: „New cognitions on the gushing phenomenon”. 32nd EBC Congress in Hamburg, 2009 |
| 122. | Schönling, J., Kötke, H., Wenning, M., Hutzler, M.: „Spoilage yeasts in breweries and their detection by real-time multiplex PCR“. 32nd EBC Congress in Hamburg, 2009 |
| 121. | Litzenburger, K.: „Biological quality control“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 120. | Litzenburger, K.: „Brewhouse work“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 119. | Litzenburger, K.: „Fermentation“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 118. | Litzenburger, K.: „Filtration trouble shooting“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 117. | Litzenburger, K.: „Filtration systems“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 116. | Litzenburger, K.: „Lautering“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 115. | Litzenburger, K.: „Malt and grist quality“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 114. | Litzenburger, K.: „Yeastmanagement“. Schulung Marc Anthony Group, Vancouver, Kanada, 2009 |
| 113. | Jacob, F.: „Einfluss der Kurzzeiterhitzung auf die Trübungsstabilität von Weißbier“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
| 112. | Coelhan, M.: „Untersuchungen zur Authentizität von Bier mit Hilfe von chemisch-physikalischen Messwerten“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
| 111. | Hutzler, M., Geiger, E., Englmann, J., Trujillo, M.: „Wie stark wachsen obergärige Hefen in untergärigen Prozessen?“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
| 110. | Englmann, J.: „Aktuelles aus dem Braujahr 2008“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
| 109. | Litzenburger, K.: „Biertiefkühler und ihre Alltagsprobleme“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
| 108. | Ilberg, V.: „Gushing – neue Aspekte zur Ursache und zu Gushingtests“. 42. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2009 |
| 107. | Jacob, F.: „Weihenstephaner Bierkarussell“. Gipfeltreffen, Technik, Brauholding International, München, 2009 |
| 106. | Hutzler, M.: „Mikrobiologische Stabilität – Wie identifizieren wir Keime?“. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
| 105. | Jacob, F.: „Chemisch-phsikalische Stabilität – Analytik, Technik, Technologie”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
| 104. | Litzenburger, K.: „Trübungen und Stabilitäten in der Praxis – Ursachen und Lösungsansätze“. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
| 103. | Ilberg, V.: „Neueste Erkenntnisse über Gushing – Trübungen, Partikelgrößen und vieles mehr”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
| 102. | Ilberg, V.: „Erfahrungen mit der Reinigung in Industrie und bei Schankanlagen”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
| 101. | Englmann, J.: „Weizenbiere und ihre Trübungsstabilität – Wissenswertes und Lösungsmöglichkeiten”. 4. Weihenstephaner Praxisseminar, Dornbirn, Österreich, 2009 |
| 100. | Jacob, F., Parlar, H.: „2nd EBC interlaboratory tests on the Modification and Homogeneity of Malt: Calcofluor Method”. EBC Analysis Committee, Zagreb, Kroatien, 2008 |
| 99. | Jacob, F.: „Comparative test of the portable indicating analyzer for oxygen (Series 512 instrument from MecSens SA) with the Hach Ultra Analytics GmbH Orbisphere 3650”. Brau Beviale, Nürnberg, 2008 |
| 98. | Christian, M., Ilberg, V., Titze, J., Aydin, A.A., Jacob, F., Parlar, H.: „New cognitions on gushing characteristics of malt”. First International Symposium for Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling, Cork, Irland, 2008 |
| 97. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Parlar, H.: „The use of Fourier transformation infrared spectroscopy (FTIR) for the determination of malt and wort parameters”. P 83a. World Brewing Congress, Honolulu, Hawaii, USA, 2008 |
| 96. | Fanous, A., Weiss, W., Görg, A., Jacob, F., Parlar, H.: „A proteome analysis of the cadmium and mercury response in Corynebacterium glutamicum”. 4th International Conference on Trace Element Speciation in Biomedical, Nutritional and Environmental Sciences, Helmholtz Zentrum, München, 2008 |
| 95. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Aktuelle Analysenmethoden und deren Normwerte kritisch betrachtet“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 94. | Englmann, J.: „Der freie Amino-Stickstoff – eine interessante Kenngröße für Würze und Bier“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 93. | Coelhan, M.: „Nitrosamine – Überblick und Bestandsaufnahme“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 92. | Titze, J.: „Einsatzmöglichkeiten der Ladungstitrationsmethode zur Beurteilung der chemisch-physikalischen Bierstabilität“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 91. | Ilberg, V.: „Gushing-Methoden zur Vorhersagbarkeit kritisch betrachtet“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 90. | Litzenburger, K.: „Biologie im Fass- und Flaschenkeller – ein nie endendes Problem“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 89. | Hutzler, M., Geiger, E., Rainieri, S.: „Nachweis von Fremdhefen in obergärigen und untergärigen Brauereikulturhefen mittels Real-Time PCR“. 41. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2008 |
| 88. | Jacob, F.: „Hopfenvariationen und Biergeschmack“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
| 87. | Englmann, J.: „Die Veränderung der Malzqualität und deren Einfluss auf die Bierqualität und Bierproduktion“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
| 86. | Ilberg, V.: „Gushing von Bier bis AfG – Ein nie zu lösendes Problem?“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
| 85. | Litzenburger, K.: „Möglichkeiten der biologischen Wasseraufbereitung“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
| 84. | Titze, J.: „‘Kalorienreduziert, vitaminhaltig & isotonisch‘ Vorsicht bei Werbeslogans für Bier- und Biermischgetränke“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
| 83. | Litzenburger, K.: „Möglichkeiten alternativer Biere und Biermischgetränkemarkt in Deutschland und Europa“. 3. Weihenstephaner Praxisseminar, Kelheim, 2008 |
| 82. | Hutzler, M., Geiger, E., Rainieri, S.: „Rapid brewing yeast differentiation“. First International Symposium for Young Scientists in Malting, Brewing and Distilling, Cork, 2008 |
| 81. | Hutzler, M., Geiger, E., Scherer, S., Wenning, M.: „Fourier-transform infrared (FT IR) spectroscopy, a cost-effective and high resolution method to identify, differentiate and monitor wild and culture yeasts in a brewing ecosystem“. World Brewing Congress, Honolulu, 2008 |
| 80. | Hutzler, M., Brandl, A., Geiger, E.: „Schnelldifferenzierung der Spezies des Saccharomyces sensu stricto Komplexes mittels Real-Time RCR“. 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart, 2008 |
| 79. | Hutzler, M., Tenge, C., Geiger, E.: „Real-time PCR screening and identification assays for beer and beverage spoilage yeasts“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Venice 2007, CD-Rom 2007, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2007 |
| 78. | Tenge, C., Hutzler, M.: „Critical review on detection and identification methods for brewery related microorganisms – New Potential Methods for Rapid and Exact Identification“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Venice 2007, CD-Rom 2007, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2007 |
| 77. | Coelhan, M., Titze, J., Jacob, F.: „2nd EBC interlaboratory tests on the determination of magnesium in wort”. EBC Analysis Committee, Graz, Österreich, 2007 |
| 76. | Titze, J., Walter, H., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Evaluierung des Sauerstoffmesssystems c-DGM der Fa. Haffmans B. V. durch einen Vergleich mit dem Orbisphere 3650 der Fa. Orbisphere GmbH“. Brau Beviale, Nürnberg, 2007 |
| 75. | Titze, J., Walter, H., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Evaluation of the Haffmans B.V. c-DGM oxygen measurement system by comparison with the Orbisphere GmbH Orbisphere 3650”. Brau Beviale, Nürnberg, 2007 |
| 74. | NN: „Bestimmung der physikalisch-chemischen Langzeitstabilität filtrierter Biere mittels Ladungstitrationsmethode (Grundlagen)“. Brau Beviale, Nürnberg, 2007 |
| 73. | Jacob, F.: „Untersuchungen zur Glattwassernutzschwelle beim Abläutern“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
| 72. | Litzenburger, K.: „Schwand und Schwandreduzierungen – Möglichkeiten und Ziele“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
| 71. | Englmann, J.: „Gedanken zur Sudhausausbeute – OBY = Overall Brewhouse Yield”. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
| 70. | Ilberg, V.: „Schwandreduzierung mittels geeigneter Stammwürzemessung“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
| 69. | Titze, J.: „Standardisierte Formblätter für die innerbetriebliche Füllmengenkontrolle“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
| 68. | Litzenburger, K.: „CIP-Anlagen von der Planung und Abnahme bis zu den Alltagsproblemen“. 2. Weihenstephaner Praxisseminar, Böblingen, 2007 |
| 67. | Litzenburger, K.: „Modern fermentations, maturations and storage“. Technisch-Technologisches Seminar Brauwelt/Weihenstephan, Tokyo, Japan, 2007 |
| 66. | Litzenburger, K.: „Modern yeastmanagement“. Technisch-Technologisches Seminar Brauwelt/Weihenstephan, Tokyo, Japan, 2007 |
| 65. | Jacob, F.: „Sensorial Analysis – as an important factor for beer”. Masters of Brewers Assoziation of America, Caracas-San Pedro, Venezuela, 2007 |
| 64. | Jacob, F.: „Probleme aus der aktuellen Betriebsberatung“. Spalter Rohstofftag, Spalt, 2007 |
| 63. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Enhanced long term stability measurement using a charge analyzing system”. 31th EBC Congress, Venedig, Italien, 2007 |
| 62. | Santangelo de Souza, C., Ilberg, V., Vogeser, G., Heidenreich, B., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Identification of barley and malt species using Polymerase Chain Reaction technique”. Proceedings of the 31th EBC Congress, Venedig, Italien, pp. 140-146, 2007 |
| 61. | Titze, J., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Enhanced long term stability measurement using a charge analyzing system”. Proceedings of the 31th EBC Congress, Venedig, Italien, pp. 718-735, 2007 |
| 60. | Jacob, F.: „Neue Sortenidentifizierungen von Gerste und Malz“. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
| 59. | Litzenburger, K.: „Die Problematik der Qualitätssicherung aus der Sicht der Betriebsberatung”. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
| 58. | Englmann, J.: „Aktuelles aus 2006”. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
| 57. | Ilberg, V.: „Überprüfung einer bestehenden CIP-Anlage in der Praxis”. 40. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2007 |
| 56. | Hutzler, M., Büchl, N., Goldenberg, O.: „PCR-DHPLC: A novel method for rapid monitoring and identification of single and mixed yeast cultures relevant for the food and beverage industry“. DGHM 59. Jahrestagung, Göttingen, 2007 |
| 55. | Srithamma, L., Hutzler, M., Geiger, E.: „Characterisation and functionality of yeast and mould isolated from indigenous start culture for satho fermentation“. European BioPerspective, Cologne, 2007 |
| 54. | Hutzler, M., Goldenberg, O.: „PCR-DHPLC (polymerase chain reaction - denaturing high performance liquid chromatography): a potential novel method for rapid screening of mixed yeast populations“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Venice 2007, CD-Rom 2007, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2007 |
| 53. | Jaindl, K., Ilberg, V., Friess, A., Jacob, F., Parlar, H.: „Praktische Erfahrungen bei der Überprüfung einer CIP-Anlage in einem modernen Abfüllbetrieb“. Brau Beviale, Nürnberg, 2006 |
| 52. | Santangelo de Souza, C., Ilberg, V., Heidenreich, B., Jacob, F., Parlar, H.: „Sortenidentifizierung von Gerste und Malz mittels PCR“. Brau Beviale, Nürnberg, 2006 |
| 51. | Titze, J., Ilberg, V., Jacob, F., Friess, A., Parlar, H.: „Performance comparison of calibrated Fourier transformation infrared spectroscopy (FTIR) and automated beer analyzer in quality control studies”. Brau Beviale, Nürnberg, 2006 |
| 50. | Litzenburger, K.: „Die DLG – Teilnahme in der Praxis“. 7. Bamberger Biergespräche, Bamberg, 2006 |
| 49. | Yu, J.T., Bisceglia, K.J., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Predicting the influence of operating characteristics on pharmaceutical and personal care products removal in wastewater treatment plants”. 231st National Meeting of the American-Chemical-Society, Atlanta, USA, 2006 |
| 48. | Jacob, F.: „Sudhaus und Würzeweg – mikrobiologisch sicher – analytisch erfassbar“. Lateinamerikanisches Brauerei Seminar, San Salvador, El Salvador, 2006 |
| 47. | Jacob, F.: „Die Sensorik als wichtiges Analysenmerkmal“. Lateinamerikanisches Brauerei Seminar, San Salvador, El Salvador, 2006 |
| 46. | Jacob, F.: „Grenzbereiche der mikrobiologischen Betriebsüberwachung“. Lateinamerikanisches Brauerei Seminar, San Salvador, El Salvador, 2006 |
| 45. | Jacob, F.: „Technisches Controlling in einem Brauereibetrieb“. Münchner Brauertage, München, 2006 |
| 44. | Litzenburger, K.: „Aspekte der Filtration“. Münchner Brauertage, München, 2006 |
| 43. | Jacob, F.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2005“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
| 42. | Litzenburger, K.: „Sudhaus und Würzeweg – biologisch sicher? Analytisch erfassbar?“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
| 41. | Englmann, J.: „Grenzbereiche der mikrobiologischen Betriebsüberwachung“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
| 40. | Ilberg, V.: „Erfahrungen aus dem Bierkarussell“. 39. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2006 |
| 39. | Englmann, J.: „Chemisch-technische Analysen – sinnvoll eingesetzt in kleinen und großen Brauereien“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 38. | Englmann, J.: „Gärungsnebenprodukte – Erfassung, Beurteilung, Umsetzung“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 37. | Ilberg, V.: „Der richtige Umgang mit Messwerten in der Brauerei, von der Ausbeute bis zur Füllmengenkontrolle“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 36. | Ilberg, V.: „Reinigung und Desinfektion – Möglichkeiten zur Überprüfung und Validierung einer CIP-Anlage in der Praxis“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 35. | Titze, J.: „Innerbetriebliche Füllmengenkontrolle aus Sicht der Lebensmittelüberwachung“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 34. | Litzenburger, K.: „Verkostung als Qualitätskriterium – Purer Genuss oder harte Arbeit?“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 33. | Litzenburger, K.: „Die biologische und chemisch-technologische Betriebskontrolle – Erfolge, Fehler, Todsünden u.v.m.“. 1. Weihenstephaner Praxisseminar, Plauen, 2006 |
| 32. | Hutzler, M.: „PCR-DHPLC: Ein neuer Ansatz zur Differenzierung von getränkeschädlichen Hefen“. 6. Waver-User Meeting, Düsseldorf, 2006 |
| 31. | Hutzler, M: „Neue Differenzierungsansätze für Kultur- und Fremdhefen“. 3. Weihenstephaner Hefesymposium, Freising Weihenstephan, 2006 |
| 30. | Litzenburger, K.: „Alltagsprobleme von der Malzqualität bis zur stabilen Trübung“. Brauer mit Leib und Seele, Remmingsheim, 2006 |
| 29. | Brandl, A., Hutzler, M., Geiger, E.: „Optimisation of brewing yeast differentiation and wild yeast identification by Real-Time PCR“. Proc. Eur. Brew. Conv. Congr. Prag 2005, CD-Rom 2005, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2005 |
| 28. | Jacob, F.: „Hopfenanalytik in Bier – Bedeutung, Methodenvergleich, wirtschaftliche Aspekte“. Foss World Symposium, Ludwigsburg, 2005 |
| 27. | Jacob, F.: „Aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis 2004“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
| 26. | Litzenburger, K.: „Modernisierungsmaßnahmen in einem bestehenden Sudhaus – Vom Einmaischen bis zur Würzekochung“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
| 25. | Glas, K.: „Erfassung spezifischer CIP-Verbrauchszahlen im Sudhausbereich“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
| 24. | Englmann, J.: „Aktuelles aus der Betriebsberatung“. 38. Technologisches Seminar, Freising Weihenstephan, 2005 |
| 23. | Jacob, F.: „Erfahrungen aus der Betriebspraxis“. Braukolloquium – Interbrew Deutschland, Bremen, 2005 |
| 22. | Litzenburger, K.: „Gärung und Lagerung in der Praxis“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
| 21. | Litzenburger, K.: „Alltagsprobleme zwischen Würzeweg und Filter“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
| 20. | Englmann, J.: „Herstellungsvarianten von Hefeweizenbieren“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
| 19. | Englmann, J.: „Kritische Punkte bei der Herstellung von Hefeweizen“. 5. Brauer-Seminar, Koblenz, 2005 |
| 18. | Litzenburger, K.: „Malt quality – Key to beer quality“. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
| 17. | Litzenburger, K.: „Simple process control of brewhouse work“. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
| 16. | Litzenburger, K.: „Filtration trouble shooting”. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
| 15. | Litzenburger, K.: „Dark and smoked beers”. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
| 14. | Litzenburger, K.: „Bavarian Style of Maerzen, Octoberfest- and Bockbeers”. Technological Symposium VLB-Berlin / Weihenstephan, Philadelphia, USA, 2005 |
| 13. | Bisceglia, K.J., Yu, J.T., Bouwer, E.J., Coelhan, M., Roberts, A.L.: „Pharmaceuticals and personal care products as environmental contaminants (1): preliminary environmental risk calculations and method development for analysis in environmental media via GC/MS“. U.S. Environmental Protection Agency Meeting on Pharmaceuticals in the Environment, Las Vegas, NV, 2005 |
| 12. | Yu, J.T, Bisceglia, K.J., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Pharmaceuticals and personal care products as environmental contaminants (2): biodegradability studies and occurrence in sewage treatment plant influent and effluent“. U.S. Environmental Protection Agency Meeting on Pharmaceuticals in the Environment, Las Vegas, NV, 2005 |
| 11. | Yu, J.T., Coelhan. M, Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Biodegradation of selected pharmaceutical and personal care products (PPCP) using different electron acceptors. Association of Environmental Engineering and Science Professors“. Biennial Conference on Research and Education, Potsdam, NY, 2005 |
| 10. | Yu, J.T., Bisceglia, K.J., Coelhan, M., Bouwer, E.J., Roberts, A.L.: „Occurrence and removal of selected pharmaceuticals and personal care products (PPCPs) in sewage treatment plants“. 26th Annual Meeting Baltimore of the Society of Environmental Toxicology and Chemistry, MD, 2005 |
| 9. | Jacob, F.: „Statistische Auswertung des Bierkarussells“. Braukolloquium – Interbrew Deutschland, Bremen, 2005 |
| 8. | Jacob, F.: „Erfahrungen eines Gutachters“. Krones-Steinecker Technologen Tag, Freising, 2004 |
| 7. | Jacob, F.: „Aussagen zur Homogenität von Gerstenmalz“. Spalter Rohstofftag, Spalt, 2004 |
| 6. | Litzenburger, K.: „Alltagsprobleme der Brauindustrie bei der Wasserversorgung“. Spalter Rohstofftag, Spalt, 2004 |
| 5. | Litzenburger, K.: „Problemstellen in Filterkellern“. Begerow-Filtertage, Langenlonsheim, 2004 |
| 4. | Jacob, F.: „Praxiserfahrungen aus dem Hefemanagement“. 2. Weihenstephaner Hefesymposium, Freising Weihenstephan, 2004 |
| 3. | Jacob, F.: „Getränkeschankanlagentechnik“. Gastronomiemesse, Passau, 2004 |
| 2. | Jacob, F.: „Vom Halm ins Glas zum perfekt gezapften Bier“. Gastronomiemesse, Passau, 2004 |
| 1. | Jacob, F.: „Erkenntnisse zur bewertenden Bierprüfung mit Skale nach DIN 10952“. Braukolloquium – Interbrew Deutschland, Bremen, 2004 |