Aktuelles

In der Brauwelt Ausgabe 19-20, 2021 erläutern Dr. Hubertus Schneiderbanger und Dario Cotterchio die technischen und rechtlichen Aspekte der technologischen Abnahme eines Flaschenfüllers in der Brauerei. Lesen sie mehr hier [weiterlesen]

Dr. Mathias Hutzler hat 2019 aus einer alten gefriergetrockneten Probe den untergärigen Hefestamm Franconia - TUM 35 reaktiviert. Dieser wurde in den 1950er Jahren von Dr. Ludwig Narziss für ausgewogene und harmonische Lagerbiere empfohlen. Abseits der klassischen deutschen Bierstile liefert… [weiterlesen]

Fragen zu den wichtigsten Einflussfaktoren auf die Würze Mehr Informationen zum Service-Paket SudhausPlus [weiterlesen]

von Dr. Mathias Hutzler zum Thema „Spezialhefen für alkoholfreie und -arme Biere“ [weiterlesen]

„Überprüfung und Abnahme von Flaschenreinigungsmaschinen“ Link zum Artikel [weiterlesen]

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für Martin Zarnkow und Fritz Jacob sowie Ferdinand Gutsch, Friedrich Banke, Kohles, Michael Kohles „Beurteilung des Aromatransfers bei der Kalthopfung unter Anwendung eines neuartigen Extraktionskonzeptes“ [weiterlesen]

für Martin Zarnkow, Fritz Jacob sowie Sandro Cocuzza, Alexander Stallforth, Frank Peifer „The impact of dry hopping on selected physical and chemical attributes of beer” [weiterlesen]

von Martin Zarnkow und Franz Meußdoerffer (†) [weiterlesen]

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