Aktuelles

Das Forschungszentrum für Brau- und Lebensmittelqualität gratuliert Frau Magarete Littel herzlichst zum 25-jährigen Dienstjubiläum. Wir bedanken uns herzlich für die langjährige Mitarbeit und das große Engagement als Chemielaborantin in unserem Team! [weiterlesen]

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität gratuliert PD Dr.-Ing. habil. Mathias Hutzler zur Bestellung zum Privatdozenten. Dr. Mathias Hutzler hat 2022 an der TU Berlin zum Thema „Hefebiodiversität traditioneller und moderner hopfenhaltiger Bierfermentationen und deren… [weiterlesen]

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Frau Dr. Martina Gastl begrüßte am 17.08.2023 zum Talk@TheBrewery unseren Gast Dr. Glen Fox, Anheuser-Bush endowed Professor for Malting and Brewing Sciences der University of California, Davis. Dr. Fox leitet dort das Brewing Science Programm. In seinem Vortrag zum Thema: Challenges ahead in the US… [weiterlesen]

In dieser Studie werden der Herstellungsprozess und die wichtigsten physikochemischen Merkmale der handwerklich hergestellten guatemaltekischen Getränke Boj und Suchiles beschrieben. Es wurden Fließschemata für die Herstellungsprozesse dieser beiden traditionellen fermentierten Getränke aus… [weiterlesen]

„Saccharomyces pastorianus, die für die Herstellung von untergärigem Lagerbier verantwortliche Hefe, ist eine Hybridart, die aus der Hybridisierung der obergärigen Bierhefe Saccharomyces cerevisiae und der kältetoleranten Saccharomyces eubayanus zu Beginn des 17. Jahrhunderts entstanden ist. Auf der… [weiterlesen]

Das diesjährige Hefe und Mikrobiologieseminar erfreute sich einer großen Teilnehmerzahl aus der Branche [weiterlesen]

Die Laboratus GbR Köln und das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- undLebensmittelqualität (BLQ) gehen gemeinsame Wege Erfahren Sie HIER mehr darüber. [weiterlesen]

Preisanpassungen - Analysen und Dienstleistungen ab 1.Mai 2023 [weiterlesen]

Wie schmeckte ein fränkisches Lager mit dem Hefestamm Franconia - TUM 35 vor dem Zweiten Weltkrieg? Am 09.März findet in Berlin ein Bier Release der besonderen Art statt. Lesen Sie mehr darüber HIER [weiterlesen]